Ein gemischter Salat mit Käse und Schinken ist eine hervorragende Wahl für eine leichte Mahlzeit, eine erfrischende Beilage oder sogar als Teil eines Buffets. Die Kombination aus frischem Gemüse, herzhaftem Schinken und cremigem Käse macht diesen Salat zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier ist ein detailliertes Rezept, das einfach zuzubereiten ist und garantiert gelingt.
Zutaten für den Salat
- Gemischtes Gemüse (z. B. verschiedene Blattsalate, Gurken, Tomaten)
- Käse (ca. 100 g, nach Belieben Hobelkäse, Gruyère AOP oder Bergkäse)
- Schinken (z. B. Schinkenwürfel oder in Streifen geschnitten)
- Optionale Zutaten: Karotten, Birnen, Oliven
Zutaten für das Dressing
- Senf
- Weissweinessig
- Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Basilikum)
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, raffeln oder hobeln. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
- Schinken vorbereiten: Schinken in Würfel à ca. 1,5 cm schneiden. Schinkenwürfel im Öl knusprig braten. Pfanne vom Herd nehmen, Schinkenwürfel herausnehmen. Karotten in die Pfanne geben und in der Resthitze einmal durchschwenken.
- Käse vorbereiten: Vom Frischkäse ca. 1 TL grosse Portionen abstechen. Zu Kugeln formen und in Blüten oder Pfeffer wenden. Blüten oder rosa Pfeffer auf einen flachen Teller ausstreuen. Rosa Pfeffer vorher grob mörsern.
- Dressing zubereiten: Für die Vinaigrette Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer verquirlen. 4 EL Öl tröpfchenweise darunter schlagen. Basilikum unterrühren. Alternativ Senf, Essig und Öl in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
- Salat anrichten: Salat in Schalen anrichten. Schinkenwürfel, Birnen, Karotten und Käsebällchen darauf verteilen. Mit Dressing beträufeln.
Variationen und Tipps
- Salat im Glas: Für ein Büro-Mittagessen oder ein Picknick kann der Salat im Glas vorbereitet werden. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, raffeln oder hobeln und lagenweise mit Eiern und Schinken in Gläser füllen.
- Käse-Schinken-Röllchen: Schinken der Länge nach halbieren. Salakis in Streifen schneiden und dünn mit Honig einstreichen. Mit je 1/2 Scheibe Schinken umwickeln. In der Pfanne anbraten und auf dem Salat anrichten.
Salatliebe: kreativ, knackig, köstlich! Salatsaucen bringen Schmackes in deinen Salat; ob schlicht mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer oder mit raffinierten Kombis. Knackige Blattsalate, rohes oder gekochtes Gemüse, Teigwaren, Getreide, Kartoffeln, Fleisch oder Wurst: Erst eine Sauce macht daraus einen leckeren Salat.
Ein knackig frischer Blattsalat eröffnet (fast) jedes Menü, aber Salat ist viel mehr als nur eine Vorspeise. Aus dem reichhaltigen Angebot lassen sich überraschende Salatkombinationen kreieren. Hors d’œuvres, Beilagen und köstlich leichte Hauptmahlzeiten begleiten Sie durchs ganze Jahr - mit Salat machen Sie überall eine gute Figur!
Dieses Rezept ist Low Carb.
Quelle: Betty Bossi
Essig-Öl-Dressing: Salatdressing Basics
Nährwerte (ungefähre Angaben pro Portion)
Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren.
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | Ca. 300-400 kcal |
| Fett | Ca. 20-30 g |
| Kohlenhydrate | Ca. 10-15 g |
| Protein | Ca. 15-20 g |
Guten Appetit!