Nudeln sind ein beliebtes Gericht, das in zahlreichen Variationen zubereitet werden kann. Doch wie sieht es mit dem Proteingehalt aus und gibt es gesunde Alternativen zur klassischen Pasta? Dieser Frage gehen wir hier auf den Grund.
Fusilli-Liebe: Mehr als nur Hartweizen
Die klassische Teigware aus Getreide ist ja nicht der Weisheit letzter Schluss. Es gibt viele Alternativen, die Dein Nudel-Weltbild auf den Kopf stellen können. Wer sagt, dass es immer nur Spaghetti sein müssen? Auch Fusilli sind eine tolle Option!
Bei KoRo findest Du eine große Auswahl, von Kichererbsen- bis zur Vollkorn-Sorte. Besonders beliebt sind die Bio-Rote Linsen Fusilli, ein heißer Kandidat für Deine neue Lieblingspasta. Sie sind vegan und bieten mit 24 g Protein pro 100 g Nudeln eine beachtliche Proteinquelle.
Warum Rote Linsen Fusilli?
- Hoher Proteingehalt: 24 g Protein pro 100 g Nudeln
- Vegane Ernährung: Ideal für eine pflanzliche Ernährung
- Schnelle Zubereitung: In nur 4-5 Minuten fertig
Damit die Linsen-Fusilli geschmacklich überzeugen, wurde lange nach der besten Rezeptur geforscht. Die Linsen werden sehr fein vermahlen und mit Leinsamenmehl gemischt, damit sie auch nach dem Kochen bissfest und nicht mehlig sind. Anschließend wird das Mehl extrudiert, in dem es unter Druck in die richtige Form gepresst und getrocknet wird.
Ein weiterer Vorteil von Fusilli aus Linsenmehl: Sie ist schneller fertig, als Du das Pesto im Kühlschrank findest. Gib die rote Pasta mit einer Prise Salz in kochendes Wasser und lasse sie für 4-5 Minuten köcheln. Fertig!
Rezeptideen für Rote Linsen Fusilli
Zwei Kilo Nudeln sind eine ganze Menge. Deswegen geben wir Dir eine Reihe von Rezepten an die Hand, mit deren Hilfe die Packung im Nullkommanix leer ist und Du direkt die nächste Ladung. Neben Fusilli mit Tomatensoße gibt es nämlich auch so leckere Gerichte wie Nudeln mit Pilz-Sahnesoße oder eine One Pot Linsen Pasta.
Komm’ zu KoRo, wir haben Rote Linsen Fusilli. Nicht überzeugt? Dann vielleicht aber von den Nudeln ohne Hartweizengrieß, die Dein Nudel-Weltbild auf den Kopf stellen?! Fein gemahlenes Linsen und Leinsamenmehl, Ballaststoffe und Proteine und Bio-Qualität sind unsere Hauptzutaten für himmlischen Genuss. Fertig in 4-5 Minuten und ideal für alle, bei denen es schnell gehen muss. Jetzt Bio-Rote Linsen Fusilli online bei KoRo kaufen und im 7.
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Alternativen zur klassischen Pasta
Neben den roten Linsen gibt es noch weitere interessante Alternativen zur herkömmlichen Pasta:
- Konjak-Nudeln: Aus dem Mehl der Konjakwurzel hergestellt, kalorien- und kohlenhydratarm.
- Zoodles: Zucchini, die in Spaghetti- oder Bandnudelform gehobelt werden.
- Emmer-Nudeln: Aus dem Urgetreide Emmer, mit einem außergewöhnlichen organoleptischen Gleichgewicht.
Konjak-Nudeln
Nicht zu verwechseln mit Cognac. Nö, mit Weinbrand hat das hier nichts zu tun - wir sprechen von der asiatischen Konjakwurzel (auch Teufelszunge genannt), aus dessen Mehl sich eine kalorien- und kohlenhydratarme Alternative zur 08/15-Pasta herstellen lässt. Die ist nicht nur in einer Minute gekocht, sondern eignet sich auch noch für so ziemlich jede der heutzutage so zahlreichen Ernährungsweisen.
Linsen-Nudeln
Hülsenfrucht Nummer 2: die rote Linse. Die wird gemahlen ebenfalls zur Pasta-Grundlage, bringt einen hohen Eiweissgehalt und ein mild nussiges Aroma mit auf den Teller. Falls es euch bei einer Abwechslung zur herkömmlichen Pasta allerdings darum geht, mal etwas auf die Kohlenhydrat-Bremse zu treten, sei gesagt: Nudeln aus Linsen kommen pro 100 Gramm auf etwa 56 Gramm Kohlenhydrate, normale Pasta auf etwa 70 Gramm.
Geschmack: Nudeln aus Linsen schmecken stark nach … Linsen.
Zoodles
Von Wurzeln und Hülsenfrüchten wollt ihr nichts wissen? Bittesehr. Zoodles lautet euer Zauberwort. Kennt ihr, ne? Die zu spaghetti-, oder bandnudel-ähnlichen Streifen gehobelte Zucchetti hat sich längst als beliebte Basis für Tomaten- und Gemüsesaucen etabliert.
Geschmack: Erklärt sich, je nach Gemüsesorte, wohl von selbst.
Emmer-Nudeln
Die Vollkornqualitäten des steingemahlenen und nicht durchsiebten Emmers verleihen ihm bei der Verarbeitung zur Teigware ein außergewöhnliches organoleptisches Gleichgewicht und können beim Kochen nur dann wahrgenommen werden, wenn die Nudeln noch sehr bissfest abgeseiht und nicht vollständig durchgekocht werden. Emmer-Nudeln sind nicht kochfest, da das enthaltene Gluten anders als jenes im Hartweizen ist. Wird auch von Personen vertragen, die eine leichte Glutenallergie aufweisen, obgleich das Problem der Unverträglichkeit nicht beseitigt wird, da sie bei niedrigen Temperaturen getrocknet werden.
Es wird empfohlen, die Nudeln in reichlich Wasser zu kochen, sie bereits abzuseihen, bevor sie „bissfest” sind und sie in einer großen Schüssel zu würzen. Die ideale Kombination beruht aufgrund des Nährwertes der Nudeln einfach nur auf rohem Olivenöl, wie etwa in einem “Pesto alla Genovese”. Zum Kochwasser können auch klein gewürfelte Kartoffeln hinzugefügt werden, die gemeinsam mit den Nudeln abgeseiht werden, wobei stets etwas Kochwasser aufzubewahren ist, um die Soße zu verdünnen und den Nudeln die erforderliche Menge an Wasser zu liefern, die sie nach dem Kochvorgang gar werden Iässt.
Nährwerttabelle ausgewählter Nudelsorten
| Nudelsorte | Protein pro 100g | Kohlenhydrate pro 100g |
|---|---|---|
| Rote Linsen Fusilli | 24g | 56g |
| Normale Pasta | ca. 13g | ca. 70g |
| Konjak-Nudeln | ca. 0.2g | ca. 4g |
Wichtiger Hinweis: Bitte beachte, dass einige Lebensmittel für manche Leute eventuell nicht geeignet sind und sie daher aufgefordert werden den Rat eines Arztes einzuholen, bevor sie mit irgendeiner Bemühung des Gewichtsverlust oder Diät-Kur beginnen. Obwohl die auf dieser Seite bereitgestellten Informationen nach Treu und Glauben präsentiert werden, korekt zu sein, gibt fatsecret keine Zusicherungen oder Gewährleistungen hinsichtlich der Vollständigkeit oder Richtigkeit und alle Informationen, einschließlich der Nährwertangaben, werde von ihnen auf eigene Gefahr benutzt.