Der Party-Snack schlechthin! Gefüllte Cherrytomaten mit einer cremigen Frischkäsefüllung sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch unglaublich lecker. Hüttenkäse mit etwas Mozzarella und Frischkäse kombiniert und dann mit einer überraschend einfachen, selbstgemachten Balsamico-Reduktion beträufelt, bringt diese dekadente und doch gesunde Variante des italienischen Klassikers hervor. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Apéro oder Vorspeise für jede Gelegenheit.
Zutaten und Nährwerte
Hier ist eine Übersicht der Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:
- 1.8 kg Cherrytomaten
- 225 g Hüttenkäse
- 40 g Mozzarella Streukäse
- 2 Esslöffel Frischkäse, weich
- 240 ml Balsamico Essig, Aceto
- Basilikum, fein gehackt
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- Salz
Die Gerichte werden in der SideChef-Küche von Grund auf neu kreiert, wo das Experimentieren mit Rezepten und Zutaten eine Lebensphilosophie ist.
Nährwerte pro Person: (ungefähre Angaben, können je nach verwendeten Produkten variieren)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | Ca. 150-200 kcal |
| Fett | Ca. 10-15 g |
| Kohlenhydrate | Ca. 5-10 g |
| Protein | Ca. 10-15 g |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie du diese köstlichen gefüllten Cherrytomaten zubereitest:
Schritt 1: Die Füllung vorbereiten
In einer mittelgrossen Schüssel Hüttenkäse (225 g), Mozzarella (40 g), Frischkäse (2 Esslöffel), Pfeffer (1/2 TL) und Salz (1/8 TL) mischen.
Schritt 2: Basilikum hinzufügen
Gehackten Basilikum (2 Esslöffel) unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können, während die Tomaten zubereitet werden.
Schritt 3: Tomaten vorbereiten
Cherrytomaten (1.8 kg) unten und oben jeweils ein dünnes Stück abschneiden, damit sie stehen können und die Kerne im Inneren sichtbar werden.
Schritt 4: Tomaten aushöhlen
Das Fruchtfleisch und die Kerne der Tomaten mit einem kleinen Löffel vorsichtig herausschöpfen und wegwerfen.
Schritt 5: Tomaten füllen
Die Käsefüllung gleichmässig in die Kirschtomaten verteilen. Mit einem Spritzbeutel geht es noch einfacher.
Schritt 6: Balsamico-Reduktion zubereiten
In einer grossen Pfanne Balsamico (240 ml) bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung zu einer flüssigen, sirupartigen Konsistenz eingedickt ist. Ständiges Rühren verhindert das Anbrennen.
Schritt 7: Anrichten und Servieren
Die gefüllten Tomaten auf einer Platte anrichten und mit der Balsamico-Reduktion beträufeln. Mit dem restlichen fein gehackten Basilikum (2 Esslöffel) garnieren und servieren.
Gefüllte Tomaten mit Frischkäse | REWE Deine Küche
Weitere Variationen und Tipps
- Low Carb: Dieses Rezept ist Low Carb geeignet.
- Andere Füllungen: Anstelle der Frischkäsemischung kannst du auch Zucchetti, Raclettekäse und Oregano verwenden.
- Backen: Für eine warme Variante die gefüllten Tomaten im Ofen bei 200 Grad für 30-35 Minuten backen.
Apéro-Tipps von Foodbloggerin Zoe Torinesi: Alle Zutaten bereitstellen. Zwiebelringe, Pesto und Käse auf Tortilla verteilen, Mandelsplitter oder Pinienkerne, Oliven, Kapern, Tomaten und Quark, Joghurt oder Crème fraîche daraufgeben. Mit Salat abschliessen, pfeffern. Den unteren Rand etwas einklappen, damit die Zutaten nicht herausfallen, von der Seite her satt aufrollen. Zum Mitnehmen möglichst satt in ein Gefäss legen oder stellen. Oder in Folie oder Backpapier wickeln und Enden satt verdrehen. Am Vorabend zubereiten, über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Übrige Tortilla gemäss Empfehlung auf der Packung aufbewahren oder tiefkühlen. Schweizer Frischkäse Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios).
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