Gasgrillen im Winter: Tipps und Tricks für frostige Temperaturen

Grill und Gartenstühle in die Winterpause schicken? Weit gefehlt! Für wahre Grill-Liebhaber kommt das überhaupt nicht in Frage! Denn für sie geht die Barbecue-Saison von Januar bis Dezember. Auch im Winter, wenn die Temperaturen am Gefrierpunkt sind, der erste Schnee gefallen ist und es draußen kräftig stürmt, lassen wir uns das Grillieren mit dem Gasgrill nicht nehmen!

Die richtige Vorbereitung für das Wintergrillen

Mit der richtigen Vorbereitung verlängerst du die Grillsaison und verbringst gemütliche Grillabende mit Familie und Freunden - selbst bei Minusgraden.

• Warme Kleidung: Achte auf warme Kleidung, damit du draussen in der Sitzecke nicht zu frieren beginnst.
• Kurze Wege: Mit dem ersten Frost sollten auch die Laufwege im Garten kürzer werden.
• Geduld: Bringe etwas mehr Geduld als sonst mit, denn das Grillgut benötigt etwa ein Viertel mehr Zeit, um gar zu werden, wenn es draussen kalt ist.

Den passenden Grill wählen

Grundsätzlich kann auch im Winter mit den meisten Grills gebrutzelt werden. Ob mit Kohle-, Gas- oder Elektro-Grill, das ist auch bei frostigem Wetter Geschmackssache.

Gasgrill

Wenn der Hunger besonders gross ist, grillt man am besten mit Gas. Der Gasgrill ist im Nullkommanichts auf Höchsttemperaturen. Wichtig ist hier allerdings, dass das richtige Gas zum Grillen benutzt wird.

• Vorteile: Temperatur leicht zu regulieren.
• Nachteile: Methode erfordert Vorkenntnisse.

Elektrogrill

Selbst eingefleischte Kohle-Liebhaber müssen zugeben, dass besonders bei Minusgraden die Vorzüge des Elektrogrills nicht von der Hand zu weisen sind. Er ist schnell heiss und bleibt es auch - und das ohne grossen Aufwand.

• Vorteile: Schnelles Aufheizen und konstante Temperatur, geringe Rauchentwicklung.
• Nachteile: Eingeschränkte Mobilität, da Stromanschluss benötigt wird.

Holzkohlegrill

Im Winter bringt die Kohle-Variante allerdings ein bisschen Mehrarbeit mit sich. Durch die geringe Umgebungstemperatur muss hier öfter nachgelegt werden. Es lohnt sich also, etwas mehr Geld für leistungsstärkere Briketts und Kohle in die Hand zu nehmen.

• Vorteile: Raucharoma und „echtes Feuer“.
• Nachteile: Braucht im Winter mehr Kohle oder Briketts.

Dutch Oven für das Wintergrillen

Ob direkt auf glühenden Kohlen oder dem Grill - der Dutch Oven ist gerade beim Wintergrillen besonders hilfreich. Da durch den gut passenden Deckel kaum Luft gezogen wird und auch kaum Feuchtigkeit entweichen kann, lässt sich im Dutch Oven fast alles zubereiten: Eintöpfe, Schmorgerichte, Punsch und auch Backwerk.

Geeignetes Grillgut und Beilagen

Die niedrigen Temperaturen des Winters stellen besondere Anforderungen an den Grill und auch das Grillgut sollte gut gewählt werden. Allgemein gilt, möglichst Lebensmittel mit niedrigem Garpunkt zu wählen.

• Warme Beilagen: Aber mit kaltem Kartoffel- oder Nudelsalat kann man nicht wirklich punkten, wenn es draußen friert. Angesagter sind da warme Beilagen wie Ofenkartoffeln.
• Heißgetränke: Heiße Getränke sind bei Minusgraden sehr gefragt. Dafür eignen sich nicht nur Tee und Glühwein.
• Süßes: Auch hier bietet sich ein warmes Dessert an. Eine Möglichkeit ist ein süßer Flammkuchen. Oder wie wäre es zum Beispiel mit einem gefüllten Bratapfel?

Die richtige Hitze erzeugen

Gerade im Winter ist eine schnelle und konstante Hitze wichtig. Im Winter ohne Deckel zu grillen kann zur echten Herausforderung werden. Die Schwierigkeit: Bei Wind und eisigen Temperaturen eine schöne Glut zu erzeugen und diese auch zu halten.

• Größe der Fleischstücke: Anders als im Sommer, verlängert sich die Grillzeit wegen der kühlen Temperaturen und deshalb sollten die Fleischstücke nicht zu groß sein.
• Zeit im Freien: Man darf die Zeit, die man draußen am Grill steht, nicht unterschätzen.

Gasflaschen im Winter

Damit dein Grill unter maximaler Leistung auch bei kalten Temperaturen funktionieren kann, benötigt er eine konstant hohe Gaszufuhr.

Das bedeutet also, dass Butangas im Winter keinesfalls zum Grillieren geeignet ist, da es bereits ab Temperaturen um den Gefrierpunkt nicht mehr verdampft und damit keine Verdampfungsleistung für deinen Grill erzeugen kann.

Das Vereisen der Gasflasche liegt daran, dass das Gas zum Verdampfen Wärme benötigt, welche es aus der Flasche und der Umgebungstemperatur zieht. Wenn zu viel Gas auf einmal verdampfen muss, kühlt die Gasflasche sich so stark ab, dass sich aussen an der Flasche Frost bildet, wodurch die Verdampfungsleistung noch weiter sinkt.

• Windschutz für die Gasflasche verwenden (z.B. aus Styropor).

Weitere Tipps für maximale Leistung im Winter

Nicht nur die Gasflasche birgt viele Faktoren für weniger Leistung im Winter. Wenn du im Winter z.B. ein deftiges Dutch Oven Gericht mit deinem Gasgrill zubereiten möchtest, achte unbedingt darauf, dass dein Gasgrill gut vorgeheizt ist.

BEACHTE: Wenn du einen Dutch Oven, Gusstopf oder Bräter im Garraum verwendet, kann es durch die enorm veränderte Luftzirkulation zu falschen Temperaturwerten am mittig sitzenden Deckelthermometer kommen!

• Heize deinen Grill bei geschlossenem Deckel immer mindestens 20 Min. vor.
• Schliesse evtl. den HEAT Regulator hinter dem Warmhalterost, um Wärmeverlust zu vermeiden.

Gasflaschen richtig und sicher überwintern

Es empfiehlt sich, Gasflasche und Grillgerät voneinander getrennt zu überwintern. Wichtig ist, alle Ventile fest zu verschliessen und die Sicherheitskappe auf das Ventil zu setzen.

• Lagerort: Während Grillgeräte oft in Kellern, Garagen oder Schuppen aufbewahrt werden, ist der ideale Lagerort für Gasflaschen ein überdachter Platz im Freien.
• Belüftung: Lagern Sie die Gasflaschen nur in gut durchlüfteten Bereichen.
• Dichtheit prüfen: Vergewissern Sie sich stets, ob der Flaschenhahn richtig verschlossen und dicht ist.

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