Fruchtige Grüne Smoothie Rezepte: Der Schlüssel zu mehr Energie und Gesundheit

Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Smoothies sind eine willkommene Alternative, besonders für diejenigen, die wenig Zeit haben. Mit wenigen Handgriffen können Sie Ihren gesunden Smoothie selber machen.

Benötigt wird lediglich ein gewöhnlicher Pürierstab oder besser: ein standfester Mixer, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen. Grüne Smoothies haben den Ruf, ganz besonders gesund zu sein. Knackige grüne Blattsalate oder Kohl werden mit frischen Gemüse- oder Obstsorten kombiniert, um ein Getränk mit hohem Nährstoffgehalt zu kreieren.

Was steckt im Grünen Smoothie?

Gerade grüne Smoothies können in vielerlei Hinsicht gesund sein. Alleine schon das Chlorophyll, welches dem Grünzeug seinen Namen und die Farbe verleiht, zeigt viele positive Eigenschaften. Es wirkt desinfizierend, reinigt den Darm und entgiftet. Zudem enthält grünes Gemüse oft besonders viele Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe oder Antioxidantien, die durch das Mixen noch besser aufgespaltet werden, als es unser Kauorgan schafft. In einer übersäuernden Ernährung wirkt ein basischer, grüner Smoothie gelegentlich ausgleichend.

Green Smoothies enthalten:

• Vitamine
• Mineralstoffe
• Spurenelemente
• Essentielle Aminosäuren
• Antioxidantien

Doch es ist das viele Chlorophyll, das eine entgiftende Wirkung besitzt. Da Smoothies cremig bis flüssig sind, entlasten sie die Verdauungsorgane, weshalb man sich bald leicht und erstaunlich fit fühlen.

Die Richtigen Zutaten

Frisch und «Bio» sollten die Zutaten aber schon sein. Denn die Frische sorgt für besonders viele gesunde Inhaltsstoffe und «Bio» verhindert Pestizide und Co., die man mit herkömmlichen Produkten unter Umständen in erhöhter Konzentration zu sich nehmen könnte.

Spinat, grüne Salate und Rucola, Gurke oder Staudensellerie, Mangold oder Avocado und viele frische Kräuter sind für grüne Smoothie-Rezepte perfekt geeignet. Dazu das passende Obst, schon kann der Fitmacher gezaubert werden. Radieschen-, Kohlrabi- oder Karottenblätter dürfen übrigens auch für den grünen, selbstgemachten Smoothie verwendet werden. So enthalten beispielsweise Radieschenblätter ebenfalls die würzig-gesunden Senföle, die auch in der Knolle stecken. Im Kohlrabiblatt stecken sogar noch mehr gesunde Nährstoffe als in der eigentlichen Wurzel.

Grüne Smoothie-Rezepte für jeden Geschmack

Im Grunde kann man sich seine grünen Smoothie-Rezepte ganz nach Gefallen selber kombinieren. Hier sind einige beliebte Optionen:

Apfel-Smoothie

Es gibt unzählige Kombinationsmöglichkeiten von frischem Grün und Obst. Um diesen Smoothie selber zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 50 g Rucola
• 100 g Salatgurke
• 100 g Spinat
• 50 g Staudensellerie
• 1 Apfel
• 1 Banane
• 1 Orange
• 250 ml Wasser (stilles ist zu empfehlen, welches dank fehlender Kohlensäure den Körper nicht übersäuert)

Geschältes Obst und gewaschenes Gemüse zerkleinern und zunächst Rucola, Spinat und Sellerie mit dem Wasser im Mixer oder mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäss aufmixen. Beim Mixer die Stufe nach und nach erhöhen. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und wiederum langsam steigernd durchmixen, bis ein homogener, grüner Smoothie entsteht. Wer es noch erfrischender mag, gibt etwas Crushed Ice hinzu. Und der Apfel ist durch das Lieblingsobst oder etwas Saisonales wunderbar zu ersetzen.

Grüner Kiwi-Smoothie mit Blattgemüse und Kräutern

Für eine weitere Variante sind zwei richtig reife Kiwis optimal. Die Kiwi ist so gesund, weil sie das einzige Obst mit dem eiweissspaltenden Actinidin ist und vergleichsweise wenig Zucker enthält.

Die Zutaten für den Kiwi-Smoothie:

• 1 Apfel, entkernt
• 2 geschälte Kiwis
• Etwa zwei Tassen Salat oder grünes Blattgemüse gemischt (Spinat, Kopfsalat, Rucola, Spinat, Grünkohl, etc. nach Belieben)
• ½ Tasse Kräuter (wahlweise Basilikum Petersilie, Schnittlauch oder Korianderblätter)
• Ein kleines Stück frischer Ingwer
• Eine Tasse Wasser

Alle Zutaten zerkleinern, Ingwer fein hacken und gut durchmixen. Das Ganze reicht für ein grosses oder zwei kleine Gläser grüne Smoothies.

Green Smoothie

• 2 Blätter Grünkohl
• 1 Banane
• 4 Stücke Ananas oder Mango
• 2 Datteln
• 4 EL Petersilie
• 2 EL Hanfsamen
• 1 Prise Meersalz
• 375 ml Wasser

Info: Hanfsamen sind die kleinen Früchte des Hanfes, die reich an gesunden Fetten, nämlich essentiellen Fettsäuren, Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren sind. Ausserdem enthalten Hanfsamen wichtige Aminosäuren, die für den menschlichen Organismus unentbehrlich sind.

Matcha-Smoothie

• ½ TL Matcha-Pulver
• 1 Banane
• 1 Kiwi
• 1 Birne
• 1 Stange Sellerie
• 1 EL Zitronensaft
• 200 ml Wasser
• 200 ml Apfelsaft
• 80 ml heisses Wasser

Tipp: Zuerst das Matcha-Pulver mit heissem Wasser übergiessen und einige Minuten ziehen lassen, bevor alle Zutaten in einem Standmixer vermischt werden. Matcha ist ein Grüntee, der besonders viel Vitamin A, B, C und E enthält.

Tropischer Smoothie

• Mango (ungefähr 60 Gramm)
• 1 frische Orange
• 2 TL Agavendicksaft
• ½ TL Limettensaft
• ½ TL Currypulver
• 60 ml Mangosaft
• 60 ml Reismilch
• 80 ml Kokoswasser

Tipps für die Zubereitung

Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung helfen:

1. Frische ist wichtig: Verwenden Sie vollreifes Obst und knackig frisches Gemüse.
2. Nicht zu viele Zutaten: Zwei bis drei verschiedene Früchte und Gemüsesorten reichen aus.
3. Eis für Erfrischung: Eiswürfel oder gefrorene Früchte machen den Smoothie besonders erfrischend.
4. Pflanzengrün: Grüne Smoothies enthalten jede Menge Chlorophyll.
5. Wasser hinzufügen: Für eine cremige Konsistenz etwas Wasser hinzufügen.
6. Langsam trinken: Lassen Sie sich Zeit, damit die Sättigung einsetzen kann.
7. Mixer-Leistung: Informieren Sie sich über die Leistung des Geräts, besonders bei harten Zutaten.
8. Reihenfolge beachten: Beginnen Sie mit den härteren Zutaten.
9. Schnell verzehren: Frisch gemixt enthalten Smoothies den höchsten Anteil an gesunden Pflanzenstoffen und Vitaminen.

Bei der Kombination von Obst und Gemüse für Ihren Lieblingssmoothie können Sie sich ganz nach ihrem Geschmack orientieren. Experimentieren Sie mit saisonalen und regionalen Zutaten, um Ihre persönliche Lieblings-Kreation zu schaffen!

Die besten Smoothie-Rezeptbücher

Für alle Leser, die sich gern auf erprobte Rezepte verlassen, sind hier einige Empfehlungen für Smoothie-Rezeptbücher:

• «Smoothies, Shakes & Co» von Susanne Grüneklee: Ein detaillierter Leitfaden zur Zusammenstellung frischer Smoothies.
• «Grüne Smoothies» von Christian Guth, Burkhard Hickisch und Martina Dobrovicova: Über 50 Rezeptideen für grüne Drinks.
• «Superfood-Smoothies» von Milan Hartmann: Einfallsreiche Rezept-Ideen mit farbigen Abbildungen.

Smoothie Rezepte mit Zutaten aus dem Garten

Mit Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten lassen sich erfrischende Sommer Smoothies herstellen. Wir stellen Ihnen eine rote, eine orangene und eine grüne Smoothie Variante vor. Ganz ohne Schnickschnack, nur mit regionalen Zutaten aus dem Garten.

Roter Smoothie mit Himbeeren

Rote Beete, Minze und Himbeere - klingt ungewöhnlich, harmoniert aber richtig gut. Wenn Sie sich unsicher sind, ob Ihnen der erdige Geschmack der Roten Beete zusagt, tasten Sie sich lieber vorsichtig ran. Je nach Süsse von Apfel und Himbeeren ist keine Zugabe von Honig notwendig. Auch mit Gemüse saftig-süss

Grüner Smoothie mit Spinat und Birne

Zugegeben, der ist uns nicht ganz leicht gefallen. Avocado oder Banane machen die meisten grünen Smoothie Rezepte süss und cremig. Leider sind diese Zutaten so gar nicht regional und für unser Gartenrezept deshalb tabu. Aber das ist auch gar nicht notwendig! Wir haben beim Experimentieren gelernt: Eine süsse Birne kann das genauso gut.

Orangener Smoothie mit Melone und Aprikose

Zum Sommerabschluss wird’s noch einmal richtig süss und fruchtig. Der Anbau von Wassermelone, Orange und Aprikose ist für Garten Anfänger nicht ganz einfach, kommt aber immer mehr in Mode.

Smoothies sind mehr als nur ein Trend - sie sind eine einfache und köstliche Möglichkeit, Ihre Ernährung mit wichtigen Nährstoffen zu bereichern. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus und finden Sie Ihre persönlichen Favoriten!

Smoothies sollen, wie ihr englischer Name es bereits sagt, samtig oder geschmeidig sein. Köche sprechen hier von einem angenehmen Mundgefühl. Alle Zutaten werden zusammen im Mixer mehrere Minuten lang fein püriert. Wenn hier noch nicht die für Sie ideale Mischung dabei war, einfach mal eigene Rezepte ausprobieren und Ihre persönliche Lieblings-Kreation schaffen, am besten natürlich mit saisonalen und regionalen Zutaten.

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