Ein traditionell-französisch-elsässisches Kuchengebäck für Feinschmecker: der Flammkuchen mit Parmaschinken. Dieser pikante und würzige Flammkuchen passt hervorragend als Hauptgericht, sowie als Beilage.
Zutaten und Zubereitung
Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung und die benötigten Zutaten, um diesen köstlichen Flammkuchen selbst zu backen.
Zutaten:
- Packung Flammkuchenteig (ca. 260 g)
- 200 g Crème fraîche
- 1 Zwiebel
- 100 g Spinat
- 100 g Bell Rohschinken (z.B. Parmaschinken)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Spinat waschen, putzen und trockenschütteln.
- Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin hell anbraten.
- Spinat zufügen und ca. 2 Minuten dünsten.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Flammkuchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch etwas ausrollen und auf Backpapier legen.
- Den Teig mit Crème fraîche bestreichen.
- Zwiebel-Spinat-Mischung auf dem Flammkuchen verteilen und mit Schinken belegen.
- Auf der untersten Rille 12 - 15 Minuten knusprig backen.
Nach Belieben passen auch sehr gut Tomaten auf den Flammkuchen.
Flammkuchen selber machen: Knuspriger Teig und herzhafter Belag | Flammkuchen Rezept I @CALLEkocht
Variationen und Tipps
Dieses Rezept lässt sich vielseitig anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Birnen und Mozzarella: Teig mit Crème fraîche bestreichen und mit Schinken, Birnen, Mozzarella belegen, würzen, Thymian darüber verteilen. Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
- Mit Brie: Anstatt von Mozzarella 100 g Brie in Stücke schneiden und auf die fast fertig gebackene Pizza legen, während den letzten 3-5 Minuten schmelzen lassen.
- Teig selber machen: Für den Flammkuchen-Teig das Mehl mit dem Öl, einer Prise Salz, Zucker, dem Wasser und der Hefe vermischen und zu einen Teig verkneten.
Weitere Rezeptideen
Lassen Sie sich von diesen köstlichen Alternativen inspirieren:
- Beet Wellington
- Orangen-Tiramisu
- Filet Wellington
- Lemon Posset
- Blätterteig-Tannenbaum
- Fondue bressane
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