Pastagerichte gibt es zwar wie Sand am Meer, aber dieses Rezept hat das Potenzial, die anspruchsvollsten Gaumen zu verwöhnen! Entdecken Sie die wunderbare Kombination von Aromen, die es in sich hat.
Fenchel-Sugo mit Pasta: Ein Hauch von Frische
Fein gewürfelter Fenchel verleiht diesem Sugo einen wunderbaren Hauch von Frische. Hier ist ein Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
- 600 g Fenchel
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 in Öl eingelegte Dörrtomaten
- 2 Esslöffel Öl (evtl. von den Dörrtomaten)
- 1 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 Deziliter Weißwein
- 3 Deziliter Gemüsebouillon
- 5 Zweige Thymian
- 400 g Pasta (z.B. Penne)
Zubereitung:
- Den Fenchel putzen und längs halbieren. Nun die Fenchelhälften so schneiden bzw. hacken, wie man es mit einer Zwiebel tun würde. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Dörrtomaten klein würfeln.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Fenchel beifügen und zugedeckt 5 Minuten mitdünsten. Dörrtomaten und Tomatenpüree beifügen und mit Weißwein und Bouillon ablöschen. Den Fenchel-Sugo zugedeckt 20 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze kochen lassen.
- Inzwischen in einer großen Pfanne reichlich Wasser für die Pasta aufkochen. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und hacken.
- Das kochende Wasser salzen und die Pasta darin bissfest garen.
- Den Thymian zum Fenchel-Sugo geben und diesen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta in ein Sieb abgießen und sofort zurück in die Pfanne geben. Die Sauce beifügen, alles mischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Nährwerte pro Portion:
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 6.0 g
- Kohlenhydrate: 78 g
- Kalorien: 454
Einfaches Rezept mit Fenchel und Tomaten
Unsere Empfehlung für ein einfaches Rezept mit Fenchel und Tomaten: Der Fenchel verleiht dem Gericht einen schönen Hauch von Anis und macht es viel leichter als einfache Tomatennudeln. Probieren Sie es aus und sagen Sie uns, was Sie davon halten!
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml Olivenöl
- 1 Tomate, gewürfelt
- Frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 225 g Nudeln nach Wahl
Vorbereitung:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Den in Scheiben geschnittenen Fenchel und den Knoblauch hinzugeben und etwa 8-10 Minuten anbraten, bis der Fenchel weich und goldbraun ist.
- Die gewürfelten Tomaten (einschließlich Saft) mit dem Fenchel und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und vermischen.
Weitere Variationen und Tipps
- Aromatisierung: Mit Rapsöl und fein geriebener Zitronenschale, mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Verfeinerung: Zum krönenden Abschluss mit Crème fraîche oder Parmesan oder Pecorino verfeinern.
- Vegan: Mit Soja-Rahm und Hartweizenpenne ist dieser Pasta-Teller sogar vegan.
Für eine weitere Variante können Sie Pasta in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen und ca. 2 dl Kochwasser auffangen. Dieses Kochwasser wird später mit Baumnusskerne, Ei, Käse und Fenchelsamen püriert und zur Pasta gegeben.
Bitte beachten: Wenn Sie die Mengenangaben selbst anpassen, kann es passieren, dass Ihnen das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.
Guten Appetit!
Fenchel-Pasta – italienisch kochen leicht gemacht 🍝😋 | REWE Deine Küche
tags: #fenchelgemuse #mit #nudeln