Erfrischende Erdbeer-Minze-Dessertrezepte für den Sommer

Endlich verwöhnt die Sonne auch unsere Breiten! Da schmecken frische Erdbeeren einfach nach Sommer! Im Sommer sind Erdbeeren unschlagbar: Ob pur oder als Erdbeer Desserts sind die roten Früchte einfach fein, wenn die warmen Temperaturen wenig Appetit auf schwere Speisen machen oder es nach dem Grillieren noch etwas Süsses sein darf.

Bei Cakelicious lieben wir die Erdbeersaison und das ist perfekt, denn wir sind mittendrin! Wir haben feine Rezepte für portionierbare Erdbeer Desserts wie Tiramisu oder Beeren-Cheesecake, die sich schnell zubereiten lassen.

Die Erdbeere ist nicht nur unglaublich lecker und ein Symbolbild für den Sommer, sondern auch sehr gesund. Denn die Beeren sind voll mit Vitaminen, Mineralien, Phyto-Nährstoffen und Antioxidantien. Sie haben sogar mehr Vitamin C als Orangen! Zusätzlich ist es möglich, die Erdbeeren regional zu kaufen und auch die Bauern zu unterstützen. Vom Bauern direkt auf deinem Tisch, sind die Beeren besonders frisch und intensiv im Geschmack.

Hier sind einige köstliche Erdbeer-Minze-Dessertrezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten:

Einfache Desserts mit Erdbeeren

Einfache Desserts mit Erdbeeren: Erdbeeren und Rahm passen farblich und geschmacklich perfekt zusammen, beispielsweise als Erdbeertarte mit Schlag oder gezuckerte Früchte mit Rahm. Geben Sie als Verfeinerung gehackte Pistazien oder geröstete Mandeln auf die nach Belieben gezuckerten Erdbeeren und die Sahne.

• Eine kühle Erdbeercreme ist im Sommer eine beliebte süsse Erfrischung.
• Dieser Erdbeerkuchen ist ein traumhaftes Dessert, ein wahrer Fruchtgenuss.
• Erdbeerzauber besticht durch Einfachheit und vollen Geschmack.
• Das süße, fruchtige Erdbeergratin schmeckt allen Naschkatzen.
• Eine Erdbeer - Charlotte ist ein leckerer Kuchen mit Biskotten.
• Das Rezept Erdbeeren mit Puderzucker verspeisen Kinder im handumdrehen.

Waffeln mit Vanille-Eierlikör-Crème und Erdbeeren

• 10-12 kleine, runde Honigwaffeln
• 200 g Erdbeeren
• 1 Päckchen Vanille Paradiescreme
• 150 ml Milch
• 100 ml Eierlikör
• 100 g Quark
• etwas Puderzucker und Minzblätter

1. Für die Vanillefüllung Paradiescrème mit Milch und Eierlikör schön cremig schlagen, den Quark unterheben.
2. Erdbeeren waschen und halbieren.
3. Nun fünf bis sechs Honigwaffeln (je nach Masse der Crème) mit etwas mehr als der Hälfte der Vanillecreme bestreichen.
4. Darauf flach die Erdbeeren verteilen.
5. Darauf eine weitere Waffel legen, die restliche Crème verteilen, mit einer Erdbeere toppen, etwas Puderzucker darüber streuen und mit einem Minzblatt garnieren.

Desserts im Glas

Desserts im Glas sind eine tolle Möglichkeit, Erdbeeren ansprechend zu präsentieren. Hier sind drei leckere Varianten:

Erdbeer Tiramisu

• 120 g Löffelbiskuit
• 250 g Mascarpone
• 250 g Vanille-Joghurt oder Halbfettquark
• 100 ml Schlagrahm
• zwei EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Abrieb einer halben Bio-Orange
• etwas Cointreau oder Orangensaft
• 500 g Erdbeeren
• Pistazien, Minze oder weisse Schokolade zum Garnieren

1. Den Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel füllen und mithilfe eines Nudelholzes in kleine Stücke brechen.
2. Erdbeeren waschen, in Viertel schneiden und in einer Schüssel mit einem Esslöffel Zucker und einem Esslöffel Cointreau (für die alkoholfreie Variante mit Orangensaft) für eine viertel Stunde ziehen lassen.
3. Inzwischen den Joghurt mit Mascarpone, einem EL Zucker, Vanillezucker und Abrieb der Orange mit dem Handmixer cremig rühren.
4. Den Rahm aufschlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
5. Geben Sie zunächste eine Schicht der Crème in die Gläser, dann die Erdbeeren, darauf den Biskuit und anschliessend wieder Crème.
6. Setzen Sie als Deko eine ganze Erdbeere und nach Belieben Pistazien, weisse Schokolade oder Minze auf die Crème.
7. Erdbeer Dessert im Glas für eine Stunde kühl stellen.

Tipp: Der Löffelbiskuit kann auch durch Cantuccini ersetzt werden.

Getränkte Erdbeeren mit Joghurt

• 400 g Erdbeeren
• grüner Pfeffer, gehackt
• 1 Limette
• Vanilleschotenmark
• 3 EL Zucker
• Sherry
• 300 g Vollmilchjoghurt

1. Erdbeeren waschen und vierteln.
2. Den gehackten, grünen Pfeffer mit etwas Limettensaft, Vanilleschotenmark und Zucker verrühren und mit den Erdbeeren mischen.
3. Nach Belieben einige EL Sherry oder auch Pflaumenlikör darüberträufeln. Etwa zehn Minuten ziehen lassen.
4. Den Joghurt gleichmässig auf die Gläser verteilen und die Erdbeeren daraufsetzen.
5. Die Limette putzen, in feine Scheiben schneiden und dekorativ auf das Erdbeer Dessert setzen.

Erdbeer-Cheesecake Dessert

• 700 g Erdbeeren
• 100 g Erdbeermarmelade
• 200 g Frischkäse
• 200 g Joghurt
• 6 EL Honig
• 150 g Vollkornkekse
• Minzblätter

1. Die Erbeeren waschen und dann die Hälfte der Erdbeeren mit der Erdbeermarmelade pürieren.
2. Die restlichen Erdbeeren vierteln, vorsichtig unter die Sauce heben.
3. Dann den Joghurt mit Frischkäse und Honig glatt rühren.
4. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Hand zerdrücken.
5. Nun zunächst die Brösel in die Gläser füllen und fest am Boden andrücken, dann die Crème daraufgeben, aber von beidem etwas zurückbehalten.
6. Verteilen Sie dann den Erdbeerkompott darauf, anschliessend die restliche Crème.
7. Mit den übrigen Bröseln und einem dekorativen Minzblatt toppen und für ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeer-Minze-Tiramisu

Wir bieten dir eine erfrischende Version dieses italienischen Klassikers. Dieses Tiramisu besteht aus einem Erdbeer-Minze-Coulis, einem Erdbeer-Zitronen-Kompott, einer Mascarpone-Creme, Löffelbiskuits und natürlich Erdbeeren!

Zubereitung des Erdbeer-Minze-Tiramisus

Erdbeer-Coulis: Wir beginnen mit dem Erdbeer-Coulis. Gib noch 20g Zucker hinzu. Mixe alles mit einem Stabmixer in einem Messbecher. Dir wird sicher noch etwas Coulis übrigbleiben.

Mascarpone-Creme: Die letzte Zubereitung des Rezepts, die Mascarpone-Creme, ist ein Muss für jedes Tiramisu! Es ist sehr wichtig, dass der Mascarpone und den Vollrahm schön kühl sind. Du kannst deine Schüssel und deinen Schneebesen sogar einige Minuten vor der Zubereitung des Schlagrahms in den Kühlschrank stellen, um sicherzugehen, dass er gut aufsteigt. Nimm 2 Eier und trenne das Eiweiss vom Eigelb.

Füge dann die geriebene Schale einer Orange und die geriebene Schale einer Zitrone hinzu. Diese Reibe ist genial und funktioniert mit allen Zitrusfrüchten und auch mit Tonkabohnen. Sie eignet sich auch zum Ausgleichen eines Tortenbodens.

Montage und Dekoration: Wir haben alles vorbereitet und können nun mit der Montage und der Dekoration des Tiramisus beginnen! Für die Montage habe ich diesen ausziehbaren rechteckigen Rahmen verwendet, den ich auf einer hübschen Tortenplatte gelegt habe, sowie eine 5 cm breite Tortenrandfolie. Tortenrandfolie wird hauptsächlich für die Herstellung von Bavarois, Fraisiers (französische Erdbeertorte), Cheesecakes...

Entstiele 170g Erdbeeren und halbiere sie der Höhe nach. Vielleicht brauchst du etwas mehr Kekse, das hängt von der Breite der Kekse ab, die du im Handel gefunden hast.

Verteile dein Erdbeer-Kompott in der Mitte. Bedecke das Ganze mit Mascarpone-Creme. Los geht's mit der Dekoration! Lege auch einige Minzblätter darauf.

Lasse das Tiramisu mindestens 5 Stunden im Kühlschrank fest werden, das ist wichtig. Sobald das Tiramisu fest geworden ist, kommen wir zum heiklen Teil ... dem Herausnehmen aus der Form. Entferne vorsichtig den ausziehbaren Rahmen und die Tortenrandfolie. Wenn dir dabei jemanden helfen kann, empfehle ich dir, dir helfen zu lassen, denn dieser Schritt ist ein wenig tricky. Hier haben wir ein schönes Tiramisu im Fraisier-Look.

Das leichte Gourmet-Dessert eignet sich auch gut für Gäste. Einfach die Sauce am Vorabend zubereiten und dann Erdbeeren rüsten!

Zubereitungszeit: 510 min.

• Vorbereitung: 30 min.
• Kühlzeit: 480 min.

Die Erdbeeren waschen, rüsten und in Scheiben schneiden. Sauce darübergeben und ev.

Weitere Erdbeer-Rezepte gibt es hier: zimtkeksundapfeltarte.blogspot.ch oder auf lecker.de. Oder haben Sie Lust auf süsse Matcha-Desserts?

Die Blätterteig-Tarte mit Erdbeeren ist genau das richtige Dessert für den Frühsommer. Luftig und leicht. Und weil sie vegan ist, liegt sie auch nicht schwer im Magen. Den Blätterteig mit dem Backpapier auf das Backblech legen und die Ränder einen halben Zentimeter nach innen umklappen und leicht andrücken. Den Teig für cirka 15 Minuten im vorgeheizten Ofen 180 Grad backen. Lasse den Blätterteig kurz auskühlen.

Fertig ist ein süsser Snack, den du aber auch beliebig mit anderem saisonalem Obst belegen kannst. Das Dessert ist auch eine perfekte Ergänzung zum Frühstück oder zum Brunch.

In einer italienischen Familie aufgewachsen, hat sich Tiziana Cuviello früh mit dem Thema Essen und Ernährung auseinandergesetzt.

tags: #erdbeeren #minze #dessert