Desinfektionsmittel für Salat im Haushalt: Essig als natürliche Lösung

Essig wird seit Jahrtausenden weltweit für Lebensmittel, Medizin, Reinigung und Konservierung verwendet. Er kann aus zahlreichen Substanzen hergestellt werden, darunter Wein, Reis, Äpfel und andere Früchte, Getreide, Kokosnuss, Kartoffeln und Zucker. Die Essiggärung ist ein natürlicher Prozess, den Sie zu Hause mit einer Starterkultur durchführen können.

Die Bakterien der Gattung Acetobacter (oder Essigsäurebakterien) stellen Essig her, indem sie Ethanol in Gegenwart von Sauerstoff in Essigsäure umwandeln. Essigsäure ist der Bestandteil, der dem Essig seinen sauren, intensiven Geschmack verleiht. Die meisten Haushalte haben Essig vorrätig, also lassen Sie uns einige neue Möglichkeiten erkunden, wie wir ihn einsetzen können.

Verschiedene Essigsorten und ihre Verwendung

Es gibt viele verschiedene Arten von Essig, die jeweils ihre eigenen spezifischen Eigenschaften und Verwendungszwecke haben. Hier sind einige der gängigsten Sorten:

• Apfelessig (ACV): Entsteht durch die Zweitfermentation von alkoholischem Apfelwein zu Essigsäure.
• Balsamico-Essig, Malzessig sowie Rot- und Weißweinessig: Werden aus fermentiertem Traubenmost, Bier bzw. Wein hergestellt. Diese Essige werden hauptsächlich zum Kochen sowie für Salatdressings und andere Würzmittel verwendet.
• Weißer Essig: Wird häufig zum Einlegen und für die Haushaltsreinigung verwendet. Im verpackten Zustand für den Verzehr enthält weißer Essig 4 % bis 7 % Essigsäure, und für industrielle Zwecke 20 % Essigsäure.
• Reisessig: Wird aus Reiswein fermentiert und ist ein weiterer gängiger Essig, der zum Einlegen und Würzen verwendet wird.

Verwendung von Essig als Desinfektionsmittel

Viele Haushaltsreinigungsmittel enthalten schädliche Inhaltsstoffe. Die Verwendung von sicheren, natürlichen Substanzen wie Essig in Ihrer Küche und Ihrem Badezimmer kann Ihnen zu einem gesünderen Zuhause verhelfen. Unter Laborbedingungen hat sich gezeigt, dass eine 6%ige Lösung von Essigsäure aus weißem Essig Mycobacterium tuberculosis (den Erreger der Tuberkulose) und andere Mykobakterien nach 30 Minuten abtötet.

ACV hemmt das Pilzwachstum von Candida albicans bei 5 % Säuregehalt, das mikrobielle Wachstum von Staph aureus bei 2,5 % Säuregehalt und das mikrobielle Wachstum von Escherichia coli bei 0,1 % Säuregehalt. Darüber hinaus hat sich im Labor gezeigt, dass ACV die Fähigkeit der Zellen des Immunsystems zur Bekämpfung von Infektionen verbessert.

Wie man Essig zur Salatdesinfektion verwendet

Um Salat mit Essig zu desinfizieren, gehen Sie wie folgt vor:

1. Waschen Sie den Salat zunächst gründlich unter kaltem Wasser, um groben Schmutz zu entfernen.
2. Füllen Sie eine Schüssel oder ein sauberes Waschbecken mit kaltem Wasser.
3. Fügen Sie dem Wasser Essig hinzu. Verwenden Sie etwa 1 Esslöffel weißen Essig oder Apfelessig pro Liter Wasser.
4. Lassen Sie den Salat etwa 10-15 Minuten in der Essiglösung einweichen. Dies hilft, Bakterien und andere Verunreinigungen abzutöten.
5. Spülen Sie den Salat nach dem Einweichen gründlich unter kaltem Wasser ab, um den Essiggeschmack zu entfernen.
6. Schleudern Sie den Salat trocken oder tupfen Sie ihn mit einem sauberen Küchentuch ab.

Der Salat ist nun desinfiziert und kann bedenkenlos verzehrt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Essig zwar ein wirksames Desinfektionsmittel ist, aber nicht alle Bakterien oder Viren abtötet. Es ist daher wichtig, den Salat vor dem Verzehr immer gründlich zu waschen und zu desinfizieren.

Weitere Anwendungen und Vorteile von Essig

Essig bietet neben seiner Verwendung als Desinfektionsmittel noch viele weitere Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten:

• Nährstoffreich: Apfelessig enthält Vitamine, Mineralien und die vorteilhaften Pflanzenstoffe Flavonoide, Polyphenole, Carotinoide, Präbiotika, Probiotika und organische Säuren.
• Blutdruck und Zucker: Studien haben gezeigt, dass der tägliche Konsum von ACV positive Auswirkungen auf Triglyceride, Cholesterin, Fettmasse, Blutdruck und Blutzucker haben kann.
• Gewichtskontrolle: Essig ist zwar kein Wundermittel zur Gewichtsabnahme, aber er kann das Sättigungsgefühl erhöhen und so dazu beitragen, weniger Kalorien zu konsumieren.
• Verdauung: Essig kann bei leichten Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Völlegefühl und Verstopfung helfen.
• Halsentzündungen: Das Gurgeln mit verdünntem ACV und Honig kann helfen, die Beschwerden bei leichten Halsreizungen zu lindern.
• Hautgesundheit: Essig wurde historisch topisch bei kleineren Hauterkrankungen eingesetzt.

Welchen Essig sollte man kaufen?

Roher, unpasteurisierter oder ungefilterter ACV hat die "Mutter" am Boden der Flasche, die wie eine festere Masse aussieht, die aufgeschüttelt werden kann, um sie in der Flasche zu verteilen. Die Mutter enthält mehr von den nützlichen Inhaltsstoffen, also versuchen Sie, eine mit dieser Beigabe zu finden. Achten Sie auf jeglichen Zuckerzusatz auf dem Etikett von Essigprodukten; dies würde auf ein stärker verarbeitetes Produkt hindeuten. Während man Essig aus Zucker herstellen kann, sollte das Endprodukt den Zucker durch Essigsäurebakterien vergoren haben.

Wie sollte man Essig verwenden?

Wenn Sie versuchen möchten, Essig in Ihre gesunde Routine einzubauen, ist es am einfachsten, Ihre normale Wasseraufnahme aufzupeppen, indem Sie Essig hinzufügen. Es ist eine schmackhafte und kalorienarme Möglichkeit, hydriert zu bleiben. Hier sind ein paar Getränkerezepturen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

Zutaten für den Zitronen-Ingwer-Apfelessig-Wellness-Shot:

• Große Flasche oder Glas Wasser
• 1-2 EL ACV
• Zitronensaft nach Geschmack
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• ½ TL frischer geriebener oder trockener Ingwer

Zutaten für den Cayennepfeffer-Essig-Wellness-Shot:

• Große Flasche oder Glas Wasser
• 1-2 EL ACV
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• ⅛ TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)

Anleitung: Alle Zutaten gut vermischen und den ganzen Tag über schlückchenweise trinken.

Sicherheitsaspekte

Die meisten kommerziell erhältlichen Essige sind richtig verdünnt (einige Länder regeln sogar die Verdünnung in Produkten, die zum Verkauf zugelassen sind). Achten Sie jedoch darauf, dass Sie ihn für den Verzehr verdünnen, damit Sie sich nicht den Mund oder die Speiseröhre verbrennen. Während einige Leute dazu ermutigt haben, eine gerade Kappe zu trinken, ist dies nicht nur intensiv, sondern kann auch schädlich sein. Verwenden Sie mindestens eine Tasse Wasser pro Esslöffel Essig. Der Säuregehalt kann schädlich für den Zahnschmelz sein; es ist am besten, Essig durch einen Strohhalm zu trinken oder den Mund nach dem Verzehr auszuspülen. Beachten Sie, dass industriell erhältlicher Essig für die gewerbliche Reinigung viel stärker ist als Küchenessig und nicht sicher für den Verzehr ist.

tags: #desinfektionsmittel #fur #salat