Currywurst Soße Fruchtig: Das Ultimative Rezept für Zuhause

Die Currywurst ist zweifellos eine der beliebtesten Würste Deutschlands. Der beliebte Imbissklassiker für zuhause - knusprig, aromatisch und in Minuten zubereitet. Currywurst ist echtes Wohlfühl-Essen - schnell gemacht, kräftig im Geschmack und perfekt für den Feierabend, Gäste oder den kleinen Hunger zwischendurch.

In dieser Variante kombinieren wir knusprig gebratene Kalbsbratwürste mit einer fruchtig-würzigen Currytomatensauce - und überbacken alles im Ofen mit cremig zerflossenem Käse. Ein Genuss wie vom Streetfood-Markt - nur besser.

Und das Beste: Du kannst den Schärfegrad ganz nach deinem Geschmack wählen - STAY SPICED! bietet die Currywurst-Gewürzmischung in milder, würziger und feurig-scharfer Variante an. Einfach auf deine Lieblingsvariante klicken und loswürzen.

Rezept für fruchtige Currywurst-Soße

Hier ist ein einfaches Rezept, um eine köstliche Currywurst-Soße mit einer fruchtigen Note zu Hause zuzubereiten:

Zutaten:

• Zwiebel
• Öl
• Curry
• Orangensaft
• Konfitüre
• Ketchup

Zubereitung:

1. Zwiebel hacken.
2. In einer Pfanne im Öl kurz andünsten.
3. Curry dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Mit Orangensaft ablöschen.
5. Konfitüre und Ketchup dazugeben und die Sauce ca. 3 Minuten unter Rühren einköcheln lassen.

In Stücke schneiden und mit Currysauce anrichten. Mit etwas Curry bestreuen und sofort servieren.

Gourmet Currywurst Rezept: Schritt für Schritt

Hier ist ein detailliertes Rezept für eine Gourmet-Currywurst, die Sie zu Hause zubereiten können:

Portionen: 4

Zubereitungszeit: 20-30 Minuten

Zutaten:

• 4 Kalbsbratwürste (z. B. St. Galler Olma-Bratwurst)
• 1 EL Olivenöl
• 125 g Tomatenmark
• 260 ml passierte Tomaten
• 250 ml Orangensaft
• 1 EL Tomatenpulver (optional, für extra Tiefe)
• 1 EL Zucker
• 1 TL Gemüsebouillon
• 3 EL S! Currywurst Gewürzmischung
• Salz & Pfeffer
• ca. 80-100 g Schmelzkäse zum Überbacken

Zubereitung:

1. Tomatenmark anrösten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark etwa 1 Minute unter ständigem Rühren anrösten.
2. Gewürzmischung & Orangensaft hinzugeben: Die Currywurst-Gewürzmischung hinzugeben und mit Orangensaft ablöschen.
3. Sauce köcheln lassen: Passierte Tomaten und Gemüsefond dazugeben und alles bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
4. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Zucker und zusätzlicher Currywurst-Gewürzmischung abschmecken.
5. Bratwürste zubereiten: Die Kalbsbratwürste auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten, bis sie schön braun und knusprig sind. Anschliessend in mundgerechte Stücke schneiden.
6. Überbacken im Ofen: Wurststücke und Currytomatensauce in einer Auflaufform mischen, mit Currywurst-Gewürzmischung bestreuen und Schmelzkäse als Topping darübergeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Blitzschnelle Currywurst in nur 15 Minuten

Wenn es wirklich schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken darf - hier kommt die unkomplizierte Express-Variante ohne Ofen, ideal für Feierabendküche oder spontanen Besuch.

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Kalbsbratwürste oder Cervelat
• 3 EL STAY SPICED ! Currywurst Gewürzmischung
• Tomaten-Ketchup (nach Belieben, ca. 100-150 ml)

Zubereitung - In 3 einfachen Schritten:

1. Würste knusprig braten: Die Kalbsbratwürste am besten auf dem Grill zubereiten, bis sie eine schöne braune Farbe haben und leicht knusprig sind. Alternativ funktioniert auch die Pfanne hervorragend.
2. In Stücke schneiden und würzen: Die Bratwürste anschliessend in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Currywurst-Gewürzmischung würzen und grosszügig Tomaten-Ketchup darüber geben.
3. Kurz vermengen & servieren: Alles einmal gut mischen und vor dem Servieren nochmals mit der Currywurst-Gewürzmischung bestreuen - für die perfekte Würze.

Tipps für die perfekte Currywurst

• Schärfe anpassen: Die Currywurst-Gewürzmischung von S! gibt dir die volle Kontrolle - Wähle deine Variante von mild bis richtig scharf.
• Kinderfreundliche Variante: Einfach die milde Curry Wurst-Gewürzmischung verwenden und beim Ketchup auf eine mild-süsse Sorte setzen.
• Für Gäste oder Party: Wurst in kleine Häppchen schneiden, Sauce separat servieren oder bereits verrührt in kleinen Schalen als Snack anbieten.

Fondue Chinoise Saucen: Eine Vielfalt an Geschmäckern

Fondue Chinoise gehört in der Schweiz zu den beliebtesten Festtagsgerichten - und die Saucen entscheiden, ob der Abend gut oder unvergesslich wird. Hier sind einige köstliche Saucen-Rezepte, die perfekt zu Fondue Chinoise passen:

Curry-Ananas Sauce

Eine wunderbar frische Dip-Sauce mit leichter Currywürze und dezenter Süsse der Ananas. Perfekt zu Geflügel, Schwein oder Gemüse - und einer der beliebtesten Klassiker beim Fondue Chinoise.

Zutaten:

• 120g saurer Halbrahm
• 40g Frischkäse
• 1 - 1½ TL Ananas Curry von S!
• Prise Meersalz fein von S!
• Prise Pfeffer aus der Mühle von S!
• 1 Spritzer Limettensaft
• 50 g Ananas aus der Dose oder frisch, in kleinen Würfeln

Zubereitung:

1. Alle Zutaten ohne die Ananas gut verrühren.
2. Die Ananas in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter die Sauce heben.
3. Bis zur Verwendung kühl stellen - auf Wunsch mit etwas geschlagenem Rahm verfeinern.

Chakalaka-Sauce

Diese afrikanisch inspirierte Dip-Sauce bringt Leben ins Fondue Chinoise: würzige Chakalaka-Noten, leichte Schärfe und ein erfrischender Zitronenkick - perfekt zu Fleisch, Gemüse oder Tofu.

Variante 1: Frische Chakalaka-Joghurt-Sauce

(leicht, erfrischend & perfekt für Fleisch oder Gemüse)

Zutaten:

• 1 EL Chakalaka Gewürzmischung von S!
• 250 g griechisches Joghurt
• ¼ ausgepresste Zitrone

Zubereitung:

1. 1 EL Chakalaka mit etwas warmem Wasser zu einer Paste anrühren.
2. Joghurt und Zitronensaft einrühren, gut vermischen und den Dip für einige Stunden - ideal über Nacht - ziehen lassen.

Variante 2: Chakalaka-Ketchup-Sauce - fruchtig & würzig

(intensiver, fruchtig-würziger Dip - ideal zu Fleisch & Grillgemüse)

Zutaten:

• 1 EL Chakalaka Gewürzmischung von S!
• 2 EL heisses Wasser
• 250 g Ketchup (für kleine Menge reichen 50 g)

Zubereitung:

1. Chakalaka mit heissem Wasser übergiessen und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Mit Ketchup vermischen.
3. Kaltstellen und gut durchziehen lassen.

Sour Cream Dip

Ein angenehm milder, cremiger Dip, der Fleisch und Gemüse beim Fondue Chinoise eine feine, ausgewogene Frische verleiht. Ideal für alle, die eine leichte Sauce mögen, die trotzdem harmonisch würzig schmeckt.

Zutaten:

• 50 g Mayonnaise
• 50 g Sauerrahm oder Quark
• 1-2 EL Sour Cream Gewürzmischung von S!
• 1-2 EL warmes Wasser

Zubereitung:

1. Die Sour Cream Gewürzmischung mit etwas warmem Wasser zu einer glatten Paste verrühren.
2. Mayonnaise und Sauerrahm bzw. Quark in einer Schüssel miteinander vermengen.
3. Die angerührte Gewürzpaste unterheben und alles gut verrühren.
4. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.

Eiersauce

Eine der beliebtesten Saucen fürs Fondue Chinoise: cremig, frisch, leicht würzig und durch Eggciting bekommt sie einen genialen Umami-Kick. Perfekt zu Fleisch, Gemüse, Tofu.

Zutaten:

• 3 gekochte Eier
• 2 Essiggurken
• 150g Rahmquark
• 150g Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 1 EL Bruschetta Verde von S!
• Prise Pfeffer von S!
• Eggciting von S!

Zubereitung:

1. Die Eier hart kochen, schälen und fein hacken.
2. Essiggurken klein würfeln.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
4. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen und zum Schluss mit Eggciting nach Belieben abschmecken.

Kräuter-Oliven Sauce

Eine cremige, frische Sauce mit mediterranem Tomaten-Kräuter-Oliven-Aroma - perfekt zu Fondue Chinoise, Fleisch, Gemüse.

Zutaten:

• 200g Crème fraîche
• 1 EL Olivenöl von S!
• 1 ½ EL Bruschetta grüne Olive von S!

Zubereitung:

1. Crème fraîche mit Olivenöl und der Bruschetta grüne Olive Gewürzmischung verrühren.
2. Nach Geschmack noch etwas Gewürz darüberstreuen und bis zur Verwendung kühl stellen.

Senfschaum-Sauce

Diese leichte, cremige Senfschaum-Sauce ist ein Klassiker zu Fondue Chinoise: aromatisch, leicht würzig und durch den aufgeschlagenen Rahm besonders fluffig. Passt ideal zu Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchten.

Zutaten:

• 1 ½ EL Senf, grobkörnig
• ½ TL Senfkörner gab von S!
• 150g Crème fraîche
• 0,5 dl Rahm, steif geschlagen
• 2 - 3 EL Petersilie gehackt von S!
• Prise Meersalz fein von S!
• Prise Pfeffer aus der Mühle von S!
• 1 Spritzer Limettensaft

Zubereitung:

1. Senf mit der Crème fraîche glatt verrühren.
2. Den geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben, sodass die Sauce schön luftig bleibt.
3. Restliche Zutaten beigeben und alles gut vermischen.
4. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Ajoli Sauce (Knoblauchsauce)

Diese Ajoli Sauce ist ein echtes Fondue-Chinoise-Must-have: cremig, knoblauchig, leicht frisch durch Zitronensaft - und in wenigen Minuten angerührt. Perfekt zu Fleisch, Gemüse, Reis.

Zutaten:

• 180g griechisches Joghurt nature
• 3 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 1-2 TL Ajoli von S!
• Prise Meersalz fein von S!
• Prise Pfeffer aus der Mühle von S!

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
2. Nach Bedarf nochmals mit Ajoli abschmecken.
3. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Orangenpfeffer-Sauce

Eine aromatische, leicht fruchtige Sauce, die perfekt zu Fondue Chinoise, Geflügel oder Gemüse passt. Intensiv-würzig mit einer feinen Zitrusnote.

Zutaten:

• 200g Crème fraîche
• 2-3 TL Orangenpfeffer von S!
• Prise Meersalz fein von S!

Zubereitung:

1. Crème fraîche mit Orangenpfeffer glatt verrühren.
2. Nach Geschmack nachwürzen und mit einer Prise Salz abschmecken.
3. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Zaziki-Sauce

Ein klassischer Dip, der mit dem richtigen Gewürz in Sekunden gelingt - herrlich frisch und ideal zu Fondue Chinoise, Grilladen oder Gemüse.

Zutaten:

• 200g Crème fraîche oder Joghurt
• 1 kleine Salatgurke
• 1 Zwiebel (ca. 20g) fein hacken.
• 1 EL Olivenöl von S!
• 1 ½ EL Zaziki Gewürz von S!

Zubereitung:

1. Die Gurke längs vierteln, das weiche Kerngehäuse entfernen und das feste Gurkenfleisch klein würfeln.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und bis zum Servieren kühl stellen.

Cocktailsauce

Eine der beliebtesten Saucen zum Fondue Chinoise: fruchtig, mild-würzig und in wenigen Minuten servierbereit.

Zutaten:

• 100g Magerquark
• 50g Doppelrahm Frischkäse
• 50g Crème fraîche
• 4 EL Ketchup
• 1 TL Cognac
• ¼ TL Meersalz fein von S!
• ¼ TL Pfeffer aus der Mühle von S!
• ¼ TL Premium Paprika edelsüss von S!
• 1 Prise Zucker
• Tomatenflocken von S!

Zubereitung:

1. Alle Zutaten gut verrühren und bis zur Verwendung kühl stellen.
2. Optional: Mit wenig geschlagenem Rahm verfeinern für extra Cremigkeit.

Kräuterbutter oder Kräutersauce

Eine aromatische Kräuterbutter oder eine cremige Kräutersauce - je nach Variante. Perfekt zu Fondue Chinoise. Einfach, schnell und voller Kräuteraroma.

Zutaten:

• Für Kräuterbutter: 200 g Kochbutter (weich)
• Für Kräutersauce: 200 g Frischkäse Doppelrahm
• Gemeinsame Zutaten: 1-2 EL Kräuterbutter Gewürz von S! Ein Spritzer Orangensaft (optional)

Zubereitung:

1. Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Die Gewürzmischung in einer kleinen Pfanne mit 2 EL Wasser erwärmen (nicht kochen).
3. Die warme Gewürzmischung in die Butter oder den Frischkäse rühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Im Kühlschrank kaltstellen und ziehen lassen.

Chilibutter oder Chilisauce

Ob als aromatische Chilibutter oder cremige Chilisauce - diese Mischung bringt eine angenehme, nicht zu scharfe Chiliwürze ins Fondue Chinoise. Perfekt zu Fleisch, Gemüse.

Zutaten:

• Für Chilibutter: 200 g Kochbutter (weich)
• Für Chilisauce: 200 g Frischkäse Doppelrahm
• Einige Chilifäden als Garnitur (optional)
• Gemeinsame Zutaten: 1-2 EL Chilibutter Gewürz von S!

Zubereitung:

1. Butter schaumig schlagen.
2. Die Gewürzmischung in einer kleinen Pfanne mit 2 EL Wasser leicht erwärmen.
3. Anschliessend die warme Gewürzmischung in die Butter oder den Frischkäse rühren, bis alles gleichmässig vermischt ist.
4. Im Kühlschrank kaltstellen und ziehen lassen.

Knoblauchbutter oder Knoblauchsauce

Diese Variante gehört zu den Favoriten am Fondue Chinoise - ob als würzige Knoblauchbutter oder cremige Knoblauchsauce. Einfach zubereitet und voller Knoblaucharoma.

Zutaten:

• Für Knoblauchbutter: 200 g Kochbutter (weich)
• Für Knoblauchsauce: 200 g Frischkäse Doppelrahm
• Gemeinsame Zutaten: 1 -2 EL Knoblauchbutter Gewürz von S!

Zubereitung:

1. Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Die Gewürzmischung in einer kleinen Pfanne mit 2 Esslöffel Wasser erwärmen.
3. Die erwärmte Gewürzmischung in die schaumige Butter rühren, bis sich alles gut vermischt hat.
4. Butter oder Sauce im Kühlschrank kaltstellen.

Avocado Sauce

Diese Avocado Sauce bringt cremige Textur, frische Tomaten und feine Würze zusammen. Perfekt zu Fondue Chinoise, aber auch als Dip zu Gemüse.

Zutaten:

• 2 reife Avocados
• 2 reife Tomate
• 1 frische Schalotte
• ½ Bund frischer Koriander (optimal)
• Avocado Gewürz von S!
• Peperoncini von S! (optional)
• Etwas Limettensaft

Zubereitung:

1. Die Tomaten vierteln und das weiche Innere mit den Kernen entfernen.
2. Das feste Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Schalotte fein hacken.
4. Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken.
5. Sofort mit 2 TL Limettensaft mischen, dann Tomaten und Schalotten unterheben.
6. Mit Avocado Gewürz von S! abschmecken und kurz vor dem Servieren den frischen Koriander beigeben.

Geeignete Fleischstücke für Fondue Chinoise

• Rinderhuft
• Rinderfilet
• Kalbsfilet
• Schweinefilet
• Falsches Schweinefilet
• Hackfleischbällchen
• Pouletbrust
• Trutenbrust
• Lammnierstück
• Straussfilet

Tipp: Hygiene & sichere Zubereitung. Rohes Fleisch kann - neben harmlosen - auch unerwünschte Keime enthalten. Beim Lagern, Auftauen und Verarbeiten von rohem Fleisch ist es wichtig, dass weder mit den Händen noch mit Küchenutensilien eine Übertragung auf Saucen oder Beilagen erfolgt.

Geflügel sollte immer separat auf einem eigenen Teller bereitgestellt und vollständig durchgegart werden. Beliebte Hackfleischbällchen müssen komplett durchgegart sein - keine rosa Stellen, kein austretender Fleischsaft. Damit Fleisch, Saucen und Beilagen nach der Zubereitung nicht mit rohem Fleisch in Kontakt kommen, empfiehlt sich die Verwendung von Fondue-Chinoise-Teller mit getrennten Bereichen.

Sud / Brühe für Fondue Chinoise

Hier sind die Zutaten und die Zubereitung für einen leckeren Sud für Ihr Fondue Chinoise:

Zutaten für einen Topf Sud (für 3-4 Personen):

• 1,5 Liter kräftige Fleischbouillon und/oder vegetarische Gemüsebouillon
• 200g Gemüse (z.B. Rüebli, Sellerie, Zwiebel) in kleine Stücke geschnitten
• 1 Lorbeerblatt
• 3-4 Zweiglein Thymian

Zubereitung:

1. Die Bouillon mit dem Gemüse und den Kräutern aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Anschliessend den Sud durch ein Sieb in das Rechaud-Pfännchen abfüllen.

Tipp - Sud vorbereiten wie ein Profi

Bereite den Sud am Vortag zu. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren nochmals aufkochen. Wie du eine Bouillon selber machst, erfährst du in unserer Kategorie Bouillon.

Sud-Variationen

• Sud mit Kräutern: Sud mit Kräutern und Gewürzen (z. B. Rosmarin, Salbeiblätter, 2 Briefchen Safran, 1 EL Curry oder 3 Sternanis) aromatisieren.
• Sud mit asiatischem Aroma: 3 EL Sojasauce, 2 TL Fischsauce, 3 EL Limettensaft, 1 EL Currypaste, 1 Stängel Zitronengras (gequetscht), 3 Kaffirlimettenblätter (gequetscht), 1 rote Chili entkernt und in Ringe geschnitten, sowie ca. 2 cm Ingwer in Scheiben hinzufügen.

Beilagen für Fondue Chinoise

Als Beilage eignen sich Reis, Kartoffeln (Pommes-Frites, Salzkartoffeln, Süßkartoffeln), frisches Brot, Knoblauchbrot oder andere Teigwaren.

Wissenswertes über Fondue Chinoise

Der Vorläufer des Fondue Chinoise ist der chinesische „Hot Pot“ oder Feuertopf. Dieses Gericht existiert seit ca. 1900 Jahren (gemäss Schweizer Fleischfachverband). In den 1970er-Jahren wurde Fondue Chinoise in der Schweiz populär - als angepasste, entschärfte Version des Hot Pots.

Weitere Rezepte und Zubereitungen

Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele andere Möglichkeiten, köstliche Gerichte zuzubereiten. Hier sind einige Beispiele:

• Fränkische Oliven: Hergestellt aus Schlehen.
• Salatdressing Honig-Senf auf Vorrat: Ideal für die Sommerzeit.
• Gemüsebrühe - Pulver, zucker- und salzfrei: Eine gesunde Alternative zu Fertigprodukten.
• Sour Cream: Einfach und schnell selbstgemacht.
• Zitronen-Ingwer-Mus: Eine erfrischende Kombination.
• Currywurstsoße auf Vorrat: Für den schnellen Genuss.
• Sixpack-Eier: Eier in Förmchen zubereitet.
• Vanillezucker: Mit echter Vanille verfeinert.
• Orangenzucker: Mit getrocknetem Orangenschalenabrieb.
• Bärlauch: Butter, Salz und Co.: Für Bärlauchliebhaber.

Egal, ob Sie sich für eine fruchtige Currywurst-Soße oder eine der vielen Fondue Chinoise Saucen entscheiden, mit diesen Rezepten bringen Sie Abwechslung und Genuss in Ihre Küche.

tags: #currywurst #sauce #fruchtig