Couscous Salat Rezept mit Limettensaft: Eine Vielfalt an Geschmäckern

Couscous Salat ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Jahreszeiten anpassen lässt. Ob als leichte Mahlzeit für heiße Tage oder als sättigende Beilage im Winter, Couscous Salat ist immer eine gute Wahl. Hier sind einige Rezeptideen, die Sie ausprobieren können.

Winterlicher Couscous Salat mit Sojasaucen-Dressing

Dieser Salat ist perfekt für die kalte Jahreszeit und überzeugt mit einer Kombination aus geröstetem Wurzelgemüse und einem würzigen Sojasaucen-Dressing.

Zutaten:

• Knollensellerie
• Randen (Rote Bete)
• Karotten
• Couscous
• Nüsslisalat

Dressing:

• Limettensaft
• Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
• Rapsöl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220° C vorheizen.
2. Knollensellerie und Randen schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten rüsten und in schräge Scheiben schneiden.
3. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 1 EL Rapsöl und Salz dazugeben und gleichmässig verteilen.
4. Couscous mit kochendem Wasser übergiessen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
5. Für das Dressing Limettensaft, Sojasauce und Rapsöl vermengen.
6. Gemüse aus dem Backofen nehmen, kurz umrühren und in einer Schale anrichten.
7. Couscous und gewaschenen Nüsslisalat in die Schale geben.

Variationen: Für eine würzigere Note können Chiliflocken und Fleur de Sel über den Salat gestreut werden.

Couscous Salat mit Gemüse und Feta

Dieser Salat ist ideal für warme Tage und lässt sich schnell in großen Mengen zubereiten. Er ist vegan und hält sich auch bei hohen Temperaturen gut.

Zutaten:

• Couscous
• Zitronensaft
• Bouillon
• Bundzwiebeln
• Tomaten
• Gurke
• Peperoni
• Peterli
• Fetakäse (optional)

Zubereitung:

1. Couscous mit Zitronensaft und Bouillon zugedeckt 30 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf etwas Bouillon nachgiessen.
2. Bundzwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten, Gurke und Peperoni in kleine Würfel schneiden. Peterli grob hacken.
3. Gemüse, Salz und Öl mit dem Couscous vermengen.
4. Wer möchte, kann noch Fetakäse in kleine Würfel schneiden und darüber verteilen.

Couscous Salat mit Saint Christoph Käse

Dieses Rezept kombiniert Couscous mit frischen Zutaten und dem würzigen Saint Christoph Käse.

Zutaten:

• 200 g Couscous
• 300 ml Bouillon
• 300 g Salatgurke
• 300 g Tomaten
• 3 Frühlingszwiebeln
• 300 g Saint Christoph Käse

Sauce:

• 4 EL Limettensaft (frisch gepresst)
• 4 EL Olivenöl
• ½ Bund Minze
• ½ Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Couscous mit der Bouillon aufkochen und 5-10 Minuten quellen lassen.
2. Saint Christoph, Gurke und Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
3. Für die Sauce Minze- und Petersilienblätter fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Olivenöl verquirlen.
4. Alle Zutaten mit der Sauce in einer Schüssel mischen, 10 Minuten ziehen lassen und evtl. noch einmal abschmecken.

Marokkanisch inspirierter Couscous Salat mit Blumenkohl und Granatapfelkernen

Dieser Salat bietet einen besonderen Twist durch knusprig gebackenen Blumenkohl, geröstete Kichererbsen, frische Minze und knackige Granatapfelkerne.

Zutaten:

• Couscous
• Blumenkohlröschen
• Kichererbsen
• Petersilie
• Minze
• Gurke
• Tomaten
• Zwiebel
• Granatapfelkerne

Dressing:

• Joghurt
• Tahin
• Reissirup
• Limettensaft
• Knoblauch

Zubereitung:

1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
2. Blumenkohlröschen und Kichererbsen mit Salz, Spicy Spice und etwas Öl vermengen und im Airfryer ca. 5 Minuten bei 200 °C backen.
3. Petersilie und Minze hacken, Gurke und Tomaten klein würfeln, Zwiebel in Streifen schneiden.
4. Für das Dressing Joghurt, Tahin, Reissirup, Limettensaft und Knoblauch vermengen.
5. Dressing in eine Schüssel geben, Couscous daraufgeben.
6. Blumenkohl, Kichererbsen, Gemüse und Gewürze hinzufügen.
7. Mit gerösteten Cashewkernen und Granatapfelkernen garnieren.
8. Zitronensaft darübergeben und alles vermengen.

Couscous Salat mit Rindsplätzli und Limette

Dieser Salat kombiniert Couscous mit gebratenem Rindfleisch und einer erfrischenden Limetten-Note.

Zutaten:

• Couscous
• Gemüsebouillon
• Scharfer Senf
• Limetten
• Olivenöl
• Knoblauchzehe
• Entsteinte schwarze Oliven
• Pfefferminze
• Rindsplätzli (z.B. Huft)

Zubereitung:

1. Couscous in eine Schüssel geben. Bouillon aufkochen und über den Couscous giessen, zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen.
2. Für die Sauce Senf, Limettenschale und -saft, Öl und Bouillon verrühren, Knoblauch dazupressen und würzen.
3. Oliven und Pfefferminze in Streifen schneiden und mit der Sauce unter den Couscous mischen.
4. Fleisch in Streifen schneiden und in Öl ca. 1 Min. braten, herausnehmen und würzen.
5. Couscous-Salat mit dem Fleisch anrichten und mit Limettenschnitzen servieren.

Weitere Variationen

• Couscous Salat mit saisonalen Spargeln und Kräutern: Ein leichtes und frisches Gericht für den Frühling.
• Couscous Salat mit Safran, Sultaninen und Pfefferminze: Eine exotische Variante, die sich gut vorbereiten lässt.

Mit diesen Rezeptideen können Sie die Vielfalt des Couscous Salats entdecken und Ihre eigenen Kreationen entwickeln. Guten Appetit!

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