Clementine Marmelade Rezept: Sonne im Glas mit dem Thermomix®

Marmelade, Konfitüre, Gelee - selbstgemacht schmeckt es einfach am besten! Und dank des Thermomix® ist die Zubereitung kinderleicht.

Dieser Artikel präsentiert eine Vielzahl von Marmeladen- und Konfitürenrezepten, die einfach im Thermomix® zubereitet werden können. Vom Zerkleinern bis zum Einkochen übernimmt der Thermomix® als Allrounder nahezu alles, wenn es um Marmelade geht. Hier sind die besten Rezepte für Marmelade im Thermomix®, darunter auch ein köstliches Rezept für Clementinenmarmelade.

Vielfalt an Marmeladenrezepten für den Thermomix®

Der Thermomix® macht die Zubereitung von Marmelade zum Kinderspiel. Klassische Optionen wie Erdbeermarmelade benötigen nur Erdbeeren, Zitronensaft und Gelierzucker. Andere Rezepte wie die Kirschmarmelade oder Himbeermarmelade ergänzen das Sortiment.

Variationen beinhalten die Erdbeerkonfitüre mit „Yogurette“, die Quittenmarmelade mit Vanille und die Mandarinen-Orangenmarmelade mit Goldglitzer. Weitere kreative Ideen sind Brombeerkonfitüre ohne Gelierzucker, Aprikosenkonfitüre mit Rosenwasser und Erdbeer-Kiwi-Konfitüre. Für fruchtige Abenteuer eignen sich das Mehrfruchtgelee aus Beeren und die Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre. Die sommerliche KiBa-Marmelade kombiniert Kirsche und Banane.

Diese Rezepte bieten eine Bandbreite an klassischen und ausgefallenen Aromen für das Frühstücksbrot und eignen sich auch als Geschenkideen.

Klassische Marmeladen im Thermomix® zubereiten

Erdbeermarmelade: Der Frühstücksklassiker

Für diesen Klassiker werden gerade einmal 3 Zutaten benötigt: Erdbeeren, Zitronensaft und Gelierzucker. Schon ist die einfachste Erdbeermarmelade im Thermomix® gemixt und kann in Gläser gefüllt werden. Die Erdbeermarmelade aus dem Thermomix® schmeckt allen am Frühstückstisch. Omas Klassiker machst du ab sofort im Thermomix® selbst.

Kirschmarmelade: Sommerliches Feeling

Auf Platz 2 der beliebtesten Marmeladen findet sich die Kirschmarmelade. Perfekt für das sommerliche Feeling und so fruchtig! Der Thermomix® übernimmt bei dieser Marmelade nicht nur das Vermengen und Einkochen, sondern auch noch das Entsteinen. So praktisch!

Himbeermarmelade: Himmlisch auf dem Brötchen

Auch ein Klassiker auf dem Brötchen: die himmlische Himbeermarmelade. Im Thermomix® bereitest du sie ganz einfach mit nur 3 Zutaten in 20 Minuten zu. Am besten schmeckt sie mit frischen Himbeeren aus dem Garten.

Johannisbeermarmelade: Der leicht säuerliche Genuss

Ein Favorit unter den Marmeladen ist die Johannisbeermarmelade. Der leicht säuerliche Geschmack der Johannisbeeren überzeugt jedes Mal aufs Neue. Der Thermomix® zerkleinert und kocht für dich, ab in die Gläser umfüllen und abkühlen lassen. So einfach kann Marmelade kochen sein!

Ausgefallene Marmeladenkreationen für den Thermomix®

Erdbeerkonfitüre mit „Yogurette“: Eine besondere Note

Eine fantastische Variante der Erdbeerkonfitüre ist die Erdbeerkonfitüre mit „Yogurette“. Durch die beliebte Schokolade bekommt die Konfitüre eine ganz besondere Note und schmeckt einfach toll. So wird sie natürlich auch zu einem tollen Geschenk für alle „Yogurette“-Fans.

Mon-Chéri-Konfitüre: Für Pralinenliebhaber

Wer die berühmten Pralinen mag, wird diese Marmelade lieben. Kirschen, Schokolade und diese feine alkoholische Note - einfach lecker und natürlich ganz einfach zuzubereiten.

Quittenmarmelade mit Vanille: Ein einzigartiges Aroma

Diese Marmelade überzeugt mit ihrem einzigartigen Aroma. Denn die Quittenmarmelade mit Vanille schmeckt wie eine Mischung aus Birne und Apfel und sorgt beim Frühstück für den besten Genuss. Die Zubereitung ist dank deines Thermomix® ganz einfach.

Mandarinen-Orangenmarmelade mit Glitzer: Ein besonderer Hingucker

Die Mandarinen-Orangenmarmelade mit Goldglitzer ist etwas ganz Besonderes, sie schmeckt einzigartig gut und sieht natürlich auch fantastisch aus.

Brombeerkonfitüre ohne Gelierzucker: Natürlich lecker

Perfekt für das Frühstücksbrot ist diese leckere Brombeerkonfitüre. Und das Beste: Sie kommt ganz ohne Gelierzucker aus! Also, schnell ran an den Mixtopf und los gehts, mixe deine eigene Brombeerkonfitüre.

Aprikosenkonfitüre mit Rosenwasser: Ein edles Geschenk

3 Zutaten und 20 Minuten - fertig ist eine besonders edle Aprikosenkonfitüre, die du im Thermomix® zubereitest. Dank Rosenwasser wird sie auch ein feines Geschenk.

Erdbeer- und Kiwikonfitüre: Eine tolle Mischung

Erdbeere und Kiwi - das ist eine großartige Mischung und sieht als Schichtmarmelade auch einfach toll aus. Du brauchst dafür nur 3 Zutaten und der Thermomix® erledigt den Rest.

Apfelgelee: Omas Rezept neu interpretiert

Nichts geht über Omas Apfelgelee im Sommer! So fruchtig und frisch, da wird das Frühstücksbrot direkt zum Wohlfühlessen. Du möchtest Apfelgelee selber machen? Dann brauchst du nur Apfelsaft, Zitronensaft und Gelierzucker und schon kann's losgehen. Die Arbeit macht dein Thermomix®.

Mehrfruchtgelee aus Beeren: Fruchtpower pur

Dieses Mehrfruchtgelee aus Beeren bereitest du mit vier verschiedenen Beeren zu: Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren.

Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre: Der Frühling auf dem Brot

Die perfekte Konfitüre für den Frühling: Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre. Mit deinem Thermomix® hast du diese Konfitüre kinderleicht zubereitet und kannst das fruchtige Aroma der Aprikosen auf deinem Brötchen genießen.

Sommerliche KiBa-Marmelade: Eine fruchtige Kombination

Du liebst KiBa? Dann ist diese Marmelade genau das Richtige für dich!

Clementinenmarmelade: Das Rezept für den Thermomix®

Die Clementinenmarmelade ist ein besonderes Highlight unter den selbstgemachten Marmeladen. Sie besticht durch ihren fruchtigen Geschmack und die einfache Zubereitung im Thermomix®.

Zutaten:

• 1,40 kg Mandarinen
• 2 Zitronen
• 800 g Gelierzucker (1:1)

Zubereitung:

1. Mandarinen schälen und in kleine Schnitze aufteilen.
2. Schnitze inklusive der weißen Haut in Stücke schneiden.
3. Mandarinenstücke in einen großen Topf geben. Zitronen auspressen und den Saft und den Gelierzucker hinzugeben, etwas vermischen.
4. Die Mischung ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
5. Mandarinen-Mischung mit einem Pürierstab pürieren. Dann die Zimtstangen hinzugeben und die Masse ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
6. Sechs Gläser (à 160 ml) bereitstellen. Den entstandenen Schaum etwas abschöpfen, dann die Marmelade in die Gläser füllen und sofort verschließen.
7. Marmelade mindestens 24 Stunden so stehen lassen.

Variante mit Thermomix®:

1. Clementinen und Orangensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6-10 schrittweise ansteigend pürieren.
2. Vanillezucker und Gelierzucker in den Mixtopf hinzufügen und 5 Sek./Stufe 4 vermischen.
3. Anschließend für 17 Min./105°C/Stufe 2-3 die Marmelade kochen.
4. Darauf achten, dass diese mind.

Tipps und Tricks für die Clementinenmarmelade

• Wer Marmelade etwas stückig mag, püriert nur 5 Sek./Stufe 5.
• Die frisch gekochte Mandarinenmarmelade sollte zunächst komplett abkühlen und anschließend im Kühlschrank gelagert werden.
• Sie hält sich, dank des hohen Zuckergehalts und der Sterilisation der Gläser, mehrere Monate - vorausgesetzt, du hast das Glas nach dem Befüllen sofort verschlossen.
• Beachte, dass du beim Entnehmen immer ein sauberes Löffelchen benutzt, um die Haltbarkeit nicht zu gefährden.

Allgemeine Tipps zur Marmeladenherstellung im Thermomix®

• Beim Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
• Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
• Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.

Warum Clementinenmarmelade selber machen?

• Unvergleichlicher Geschmack: Selbstgemachte Mandarinenmarmelade aus dem Thermomix® schmeckt nicht nur frischer, sondern auch intensiver.
• Kinderleichte Zubereitung: Mit dem Thermomix® an deiner Seite wird Marmeladekochen zum Kinderspiel.
• Günstig und nachhaltig: Selbstgemacht bedeutet auch: du weißt genau, was drin ist!

Sonne im Glas: Zitrusfrucht-Marmeladen aus dem Mittelmeerraum

„Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn, im dunkeln Laub die Gold-Orangen glühn?“ So fragte Goethes Mignon, verbunden mit dem sehnsüchtigen Wunsch, selbst dorthin zu ziehen. Solch ein Verlangen erscheint vor allem winters erklärlich, wenn die Tage in unseren Breiten nicht nur kurz, sondern auch ungemütlich (naß-)kalt sind.

Immerhin gibt es, auch wenn es nicht die Reise in mediterrane Gefilde ersetzt, ein probates Mittel, sich quasi die Sonne auf den Tisch zu holen - in Form von Orangen, Zitronen, Pampelmusen, Mandarinen oder Clementinen bzw. Zubereitungen daraus. Wir haben uns in den traditionellen Anbaugebieten des Mittelmeerraums umgesehen und einige in jeder Beziehung authentische Zitrusfrucht-Marmeladen zusammengetragen, sortenrein und in Kombinationen.

Sie werden zu einem hohen Grad in Handarbeit eingekocht, nach überlieferten Rezepturen, die die Traditionen des jeweiligen Ursprungslandes transportieren und so neben der Sorten- auch eine staunenswerte Geschmacksvielfalt bieten - Biodiversität im allerbesten Sinne also.

Beispiele für Zitrusfrucht-Marmeladen aus dem Mittelmeerraum

Sizilianischer Mandarinenfruchtaufstrich

Hocharomatische, zum Zeitpunkt der Vollreife von Hand gepflückte Mandarinen der Sorte „Tardivo di Ciaculli“ - unter Kennern gilt sie als eine der besten Sorte überhaupt - sind der Grundstoff dieser köstlichen Marmelade. Sie werden erst spät (= tardivo) - von Januar bis März - geerntet, wodurch ihr Aroma besonders konzentriert ist.

Ihr intensiver, lang anhaltender Fruchtgeschmack kommt in der schonend zubereiteten Marmelade unverstellt zum Ausdruck. 65 g Früchte auf 100 g Marmelade. Père Clément (Vincent Rodier, 1829-1904), der sie als erster wissenschaftlich beschrieb. 65 g Früchte auf 100 g Marmelade. 250-g-Glas.

Konfitüre „Drei Südfrüchte“

Das Benediktinerinnenkloster Notre Dame de l’Annonciation liegt in der Provence, am Fuße des Mont Ventoux. Ein Geheimtip ist diese Konfitüre aus Südfrüchten, zu deren Herstellung Orangen, Zitronen und Pampelmusen verwendet werden. 35% Fruchtanteil. 430-g-Glas.

Bitterorangenmarmelade

Da Obstbauer Ange Pucci in Rente gegegangen ist, haben wir uns auf die Suche nach einem würdigen Nachfolger gemacht. Mit Jean-Marc Franza haben wir ihn gefunden. Die Orangen stammen nach wie vor aus Puccis Obsthainen, seine Zitronenbäume haben jedoch im Winter Schaden genommen und keine Früchte angesetzt. Daher fehlen sie diesmal in der ansonsten nach Puccis Originalrezept zubereiteten Marmelade. Die reifen Orangen wurden unmittelbar nach der Ernte eingekocht, das Pektin stammt ausschließlich aus ihren Schalen und Kernen.

Clementinen Gonfi mit Vanille und Ingwer

Selber Gonfi zu machen, ist wirklich bubi-einfach. Eine Mandarinli aka Clementinen Gonfi mit Vanille und Ingwer. Der aufmerksame Leser fragt sich nun vielleicht, was denn eigentlich der Unterschied zwischen Mandarinen und Clementinen ist? Gibt es überhaupt einen?

Die Clementine hat zum Beispiel keine Kernen. Die Mandarinen haben dafür einen kräftigeren Geschmack und stammen ursprünglich aus China. Die Clementinen kommen aus der Mittelmeerregion und waren eigentlich eher das Ergebnis eines Umfalles bei einer Kreuzung aus Mandarine und Bitterorange.

Ich empfehle euch für die Gonfi deshalb Clementinen zu verwenden, ihr habt keine lästigen Kerne und benötigt auch nicht so viel Gelierzucker.

Zutaten:

• ca. 1.5-2 kg Clementinen (Gewicht mit Schale)
• 1 grosse Orange, ausgepresst
• ca. 700 gr. Gelierzucker

In einigen Rezepten steht allen ernstes, dass man die Clementinen filetieren soll. Das könnt ihr natürlich gerne machen, wenn euch langweilig ist, ich hab es mir jedoch einfach gemacht.

Zubereitung:

1. Alle Clementinen schälen und in den Standmixer geben. Wenn ihr die Muse habt, könnt ihr noch das Gröbste der weissen Haut wegnehmen.
2. Eine grosse Orange auspressen und zu den Clementinen in den Mixer geben.
3. Ein gutes Stück Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden, ebenfalls in den Mixer geben.
4. Nun 1-2 Päckchen Vanillezucker dazugeben, je nach Geschmack.
5. Alles 2-3 mal kräftig mixen, wer die Fruchtfäden nicht mag, kann die Masse nun durch ein Sieb geben.
6. Die Masse zusammen mit ca. 500 Gramm des Zuckers für eine Minute aufkochen und danach den restlichen Gelierzucker hinzugeben, für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
7. Wenn sich Schaum gebildet hat, diesen vor dem Abfüllen abschöpfen. Die Konfitüre dickt nur leicht ein, der Gelierprozess endet erst, wenn die Konfitüre ganz abgekühlt ist.
8. Die Konfitüre noch heiss in Schraubgläser geben und gut auffüllen. Deckel drauf, umgekehrt stellen und auskühlen lassen.

Haltbarkeit: Die selbstgemachte Konfitüre kann in gut verschlossenen Schraubglässern mindestens 12 Monate ungekühlt aufbewahrt werden.

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