Chinakohl ist ein echtes Allroundtalent in der Küche. Ob geschmort, gratiniert, gebraten oder roh - er ist vielseitig einsetzbar und immer lecker. Besonders als Salat entfaltet er sein volles Aroma.
Nährwerte pro Portion
Hier sind die Nährwerte pro Portion für den warmen Chinakohl Salat:
- Kohlenhydrate: 13.0
- Eiweiss: 36.0
- Fett: 41.0
- kKalorien: 578.0
Zutaten für den Chinakohl Salat
Für die Zubereitung dieses köstlichen Salats benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1/2 Chinakohl
- 2 Rüebli
- 2 bis 3 Äpfel
- 1 EL Senf
- Eine Prise Salz
- 3 EL Apfelessig
- 6 EL Olivenöl
- Etwas Chiliöl
Zubereitung des warmen Chinakohl Salats
Die Zubereitung dieses Salats ist einfach und schnell. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Chinakohl der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Gut waschen und trocknen.
- Die Rüebli schälen und grob raffeln.
- Die Äpfel waschen und mit der Schale ebenfalls zu den Rüebli raffeln.
- Senf, Salz und Apfelessig vermengen, Olivenöl einrühren.
- Den geschnittenen Chinakohl dazugeben und alles mit der Sauce vermengen.
- Mit Chiliöl und Salz abschmecken. Alles ziehen lassen und eventuell noch etwas Essig und Salz oder Schärfe beigeben.
Tipp: Der Chinakohl kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden.
Variante mit Zanderfilet und Salbei
Für eine besondere Variante können Sie den warmen Chinakohl Salat mit gebratenem Zanderfilet und Salbei kombinieren. Hierfür benötigen Sie zusätzlich:
- Zanderfilets
- Polentagriess
- Salbeiblätter
- Bratbutter
Zubereitung des Zanderfilets
- Die Zanderfilets auf der Hautseite vorsichtig mit einem Abstand von etwa 1 cm mit einem scharfen Messer einschneiden.
- Die Filets in 5 cm breite Stücke schneiden.
- Den Polentagriess auf einen Teller geben und die Zanderstücke nur mit der Hautseite hineindrücken.
- Die Filets auf der Fleischseite mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen und die Fischstücke darin auf der Hautseite bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten.
- Gleichzeitig neben dem Zander die Salbeiblätter braten.
- Die Zanderstücke wenden und auf der zweiten Seite nur noch 1 Minute fertig braten.
Servieren Sie den warmen Chinakohl Salat mit den gebratenen Zanderfiletstücken und den Salbeiblättern.
Weitere Rezeptideen mit Chinakohl
Hier sind einige weitere Ideen, wie Sie Chinakohl in der Küche verwenden können:
- Chinakohl-Poulet-Salat: Das Fleisch wird in einer Sesam-Marinade eingelegt.
- Fruchtiger Kohlsalat mit Orangenfilets: Ein feines Rohkost Rezept, das reich an Vitamin C ist.
- Warmer Gnocchi-Salat: Besonders in der kalten Jahreszeit ein Genuss.
Oder wie wäre es mit
Leckerer Chinakohl Salat in 7 Minuten, der allen schmeckt!
Rezept für Chinakohl Salat mit Speck und Zwiebeln
Eine weitere köstliche Variante ist der warme Chinakohl Salat mit Speck und Zwiebeln. Hier ist das Rezept:
Zutaten
- Chinakohl
- Bratspeckscheiben
- Zwiebeln
- Bouillon
- Essig
- Senf
- Petersilie
- Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Chinakohl rüsten, halbieren und den dicken, harten Stielansatz keilförmig herausschneiden. Dann die Chinakohlhälften mit der Schnittfläche nach unten quer zu den Adern in schmale Streifen schneiden.
- Die Bratspeckscheiben ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- In einer beschichteten Bratpfanne mit hohem Rand oder in einer grossen normalen Pfanne das Öl erhitzen. Die Speckstreifen darin langsam knusprig braten. Dann die Zwiebeln und die Chinakohlstreifen beifügen und unter gelegentlichem Wenden 2-3 Minuten mitbraten. Die Bouillon dazugiessen und alles weitere 3-4 Minuten garen, bis der Chinakohl gerade bissfest ist.
- Inzwischen für die Sauce Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die Petersilie fein hacken. Beides mit dem heissen Chinakohl in der Pfanne mischen und wenn nötig nachwürzen.
Gut zu wissen: Chinakohl ist sehr mild und lässt sich viel besser verdauen als viele andere Kohlarten. Sie müssen also keine Angst vor unangenehmen Blähungen haben!
Chinakohl einfrieren
Haben Sie keine Zeit zu kochen? Kein Problem! Sie können Chinakohl problemlos einfrieren und ihn anschliessend ins Gefrierfach legen.