Kennst du die knusprigen Apfeltaschen von Mcdonalds oder wie von Oma? Die sind einfach unwiderstehlich oder? Saftige Apfeltaschen selber zu machen ist gar nicht schwer. Meine einfachen Apfeltaschen aus Blätterteig schmecken genauso gut und sind super einfach und schnell zubereitet. Sie werden jedoch nicht frittiert sondern im Backofen gebacken und sind dadurch wesentlich fettarmer.
Apfeltaschen werden gerne mit Mürbeteig, Kuchenteig, Strudelteig oder sogar Hefeteig gebacken. Ich verwende gerne Blätterteig, das schmeckt mir persönlich am besten, da sie schön knusprig und leicht werden. Eigentlich kannst du für die Zubereitung der Apfeltaschen jede Apfelsorte verwenden.
Hier ist ein einfaches Rezept, um diese Köstlichkeiten selbst zu zaubern. Das Apfeltaschen Rezept ist nicht nur sehr einfach in der Herstellung, sie lassen sich auch super vorbereiten und ungebacken einfrieren. So hast du ein schnelles Dessert immer griffbereit zum Aufbacken.
Blätterteig Apfeltaschen, lecker und einfach gemacht 🤗
Wenn du die Apfeltaschen einfrierst, kannst du sie direkt im gefrorenen Zustand aufbacken. Bitte beachte bei der Zubereitung, dass du die Apfelmasse erst nach dem Auskühlen auf den Blätterteig gibst, sonst wird der Teig zu weich. Lass am Rand genügend Platz um die Ränder zu falten oder zu verschliessen.
Zutaten:
- Blätterteig
- kleine säuerliche Äpfel
- Zucker
- Vanillezucker
- Wasser
- etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
- Zuerst schneide ich die Äpfel in kleinere Stücke und koche sie zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser etwas ein.
- Die Masse etwas auskühlen lassen und den Blätterteig während dessen in gleichmässige Rechtecke zuschneiden.
- Die Hälfte der Rechtecke mit einem Messer 3 x einschneiden.
- Die andere Hälfte mit der Apfelmasse befüllen und am Rand genügend platz machen zum falten oder schliessen des Teiges.
- Die eingeschnittene Hälfte über die befüllte Hälfte legen und anschliessen die Ränder falten oder andrücken.
- Wer mag kann bei der Apfeltaschen Füllung auch gerne variieren. Eine Prise Zimt verleiht dem Gebäck eine himmlische winterliche Note.
In einer Pfanne den Zucker mit dem Vanillezucker und Wasser aufkochen. Anschliessend die Apfelstücke dazugeben und ca. 1 Minuten andünsten. Die Apfelmasse abkühlen lassen. Den Blätterteig quer in 4 oder je nach gewünschter Grösse 6 Rechtecke schneiden. In der linken Hälfte 4 Schlitze einschneiden (nicht durchschneiden). In die rechte Hälfte die ausgekühlte Apfelmasse füllen.
Die linke Hälfte über die rechte legen und die Ränder falten oder mit einer kleinen Gabel andrücken. Die Apfeltaschen bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.
Variante mit Nüssen und Konfitüre:
Es gibt auch eine Variante mit Nüssen und Konfitüre. Dafür werden Äpfel an der Röstiraffel grob reiben, Nüsse, Konfitüre und Zitronensaft daruntermischen. Blätterteig entrollen, ca. 7 cm Teig von der Länge her wegschneiden, beiseite legen. Teig in 6 Quadrate schneiden. Apfelfüllung auf die Teigmitten verteilen.
Teigecken in die Mitte legen, gut andrücken, mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen. Aus dem beiseite gelegten Teigstreifen 6 Herzen (je ca. 5 cm Ø) ausstechen.
Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
Hier eine Tabelle mit den Zutaten und Nährwerten pro Stück:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Äpfel (z. B. Braeburn) | NaN |
| gemahlene Haselnüsse | NaN EL |
| Aprikosenkonfitüre | NaN EL |
| Zitronensaft | NaN EL |
| ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 45 cm) | NaN |
| Ei | NaN |
| Hagelzucker | NaN EL |
| Nährwerte pro Stück | 307 kcal |
Schritt-für-Schritt-Anleitung für klassische Apfeltaschen:
- Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,8 cm grosse Würfel schneiden. Cranberries grobhacken, mit Apfelwürfeln in der Butter ca. 1 Minuten andünsten.
- Blätterteig in 8 gleichgrosse Vierecke schneiden. Je 1/8 der Apfelfüllung mittig daraufgeben.
- Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. Apfeltaschen mit Eigelb bestreichen. Beim Verschluss mit viel Eigelb je 1 Baumnusshälfte ankleben.
- In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Weitere Tipps und Varianten:
- Apfeltaschen einfrieren: Apfeltaschen kannst du problemlos einfrieren. Friere sie im ungebackenen Zustand ein und backe sie dann direkt gefroren frisch auf.
- Füllung variieren: Wer mag kann bei der Apfeltaschen Füllung auch gerne variieren. Eine Prise Zimt verleiht dem Gebäck eine himmlische winterliche Note.
Hast du die Apfeltaschen mit Blätterteig ausprobiert? Dann lass mir gerne einen Kommentar und eine Bewertung da (im Kästchen ganz unten). Bist du auf Social Media unterwegs? Du findest mich auch bei Pinterest. Klicke direkt auf das Foto hier im Rezept und pinne es in deine Pinterest Pinnwand. Auf meinem Blog findest du weitere tolle Rezepte mit Äpfel.
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