Der Brandy Alexander ist ein klassischer Cocktail, der durch seine cremige Textur und den harmonischen Geschmack von Brandy, Sahne und Kakaolikör besticht. Dieser Shortdrink zählt zu den beliebtesten Nachspeisen-Cocktails und hat sich über Jahrzehnte hinweg in der Cocktailkultur etabliert. In diesem Artikel werden das Rezept, die Zubereitung und die historischen Hintergründe des Brandy Alexander detailliert beschrieben.
Die Ursprünge des Brandy Alexander
Die Entstehung des Alexander Cocktails wird oft auf die 1920er Jahre zurückgeführt. Während die genaue Geschichte des Alexander nicht eindeutig belegt ist, gibt es verschiedene Theorien, die im Zusammenhang mit der Entstehung des Drinks stehen. Eine davon besagt, dass der Cocktail nach dem russischen Zar Alexander II. benannt wurde, da er angeblich bei einer Hochzeit einer englischen Prinzessin kreiert wurde.
Einer inoffiziellen Version zufolge wurde der Cocktail nach dem bekannten Literaturkritiker Alexander Wuttock benannt, der die Bar besonders wegen dieses Cocktails besuchte. Eine weitere, plausiblere Theorie lautet, dass der Cocktail nach dem Barkeeper Troy Alexander benannt wurde, der ihn in den 1920er Jahren in einem Restaurant in New York City kreiert haben soll.
Der Cocktail, wie viele andere alkoholische Getränke mit Sahne und süssem Likör, verdankt seinen Ursprung der amerikanischen Prohibition zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Die „süssen“ Zutaten des Cocktails halfen, den Alkohol zu verschleiern und so das Verkaufsverbot zu umgehen. Der Erfinder des Getränks war ein Barkeeper, der in den 1920er-Jahren in der berühmten amerikanischen Flüsterkneipe „Speak Easy“ arbeitete, deren Gäste zur amerikanischen High Society gehörten.
Die Zutaten des Brandy Alexander
Der Brandy Alexander besteht aus drei Hauptelementen: Brandy oder Cognac, Creme de Cacao und süßer Sahne. Die Kombination dieser Zutaten ergibt einen cremigen, süßlichen Drink, der sich besonders nach einer Mahlzeit als Digestif eignet.
Sein Rezept ist recht einfach: Brandy wird mit Sahne und Crème de Cacao gemischt. Der Brandy Alexander ist ein cremiger Klassiker der Cocktailkunst, der durch seine Kombination aus Brandy, Creme de Cacao und Süßer Sahne zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt. Obwohl er ursprünglich mit Gin kreiert wurde, hat sich die Variante mit Brandy oder Cognac als Favorit etabliert.
Das Rezept: So bereiten Sie den perfekten Brandy Alexander zu
Der Brandy Alexander ist nicht nur ein leckerer Cocktail, sondern auch ein faszinierendes Stück der Cocktailgeschichte. Er vereint die besten Elemente der Cocktailkunst - süße, cremige Textur und harmonische Geschmackskomponenten - in einer Form, die sich sowohl in Bars als auch in der privaten Küche einfach zubereiten lässt.
Zutaten:
- 50 ml Brandy oder Cognac
- 25 ml Creme de Cacao (braun)
- 25 ml Süße Sahne
- Frische Muskatnuss zum Garnieren
Zubereitung:
- Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eiswürfeln.
- Gießen Sie Brandy, Creme de Cacao und süße Sahne in den Shaker.
- Verschließen Sie den Shaker und schütteln Sie kräftig, bis die Mischung kalt und homogen ist.
- Seien Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb in ein gekühltes Cocktailglas ab.
- Reiben Sie etwas frische Muskatnuss über den Drink und servieren Sie ihn sofort.
Dieses Rezept ist in verschiedenen Quellen beschrieben, darunter auch bei Gourmet-Magazin und Spiritosenworld. In einigen Fällen wird auch Cognac anstelle von Brandy verwendet, was die Aromen des Drinks verfeinert und einen feineren Geschmack ergibt.
Variationen des Brandy Alexander
In einigen Fällen kann Brandy durch andere Spirituosen ersetzt werden. Einige Rezepte empfehlen beispielsweise auch Vodka oder Whisky als Grundlage. Allerdings sollte man beachten, dass der Geschmack des Cocktails davon beeinflusst wird.
Obwohl der Brandy Alexander heute am häufigsten serviert wird, war die ursprüngliche Version des Alexander mit Gin zubereitet. In dieser Form wird klarer Creme de Cacao verwendet, da er harmonischer mit dem Geschmack des Gins ist.
In den historischen Rezepten ist die Verwendung von Gin oft erwähnt. So beschreibt Count Benvenito Martini in seinem Buch Cocktail-ology (1916) den Panama Cocktail mit den gleichen Proportionen wie der Alexander, nur mit Gin anstelle von Brandy. In den 1930er Jahren wird der Gin Alexander weiterentwickelt und auch in anderen Rezepturen erwähnt.
Der Brandy Alexander – ein schlichtes Festtagsgetränk
Historische Entwicklung des Alexander Cocktails
Tatsächlich gibt es jedoch historische Rezepte, die bereits in den frühen 1910er Jahren den Alexander Cocktail beschreiben. Dieses Rezept stammt aus dem Buch Lexikon der Getränke von Hans Schönfeld & John Leybold. In späteren Jahren, insbesondere ab 1923, wird die Mischung aus 1/3 Brandy, 1/3 Creme de Cacao und 1/3 Sahne als Standardrezept bezeichnet.
Harry McElhone beschreibt in seinem Buch Harry’s ABC of Mixing Cocktails (1923) den Alexander Cocktail mit diesen Proportionen. Die historische Entwicklung des Alexander Cocktail ist also vielschichtig.
Die Mischung aus Brandy, Creme de Cacao und Sahne wurde bereits in den 1910er Jahren verwendet, lange bevor sie sich als Brandy Alexander bekannt machte. Der Brandy Alexander ist eine Abwandlung des ursprünglichen Alexander Cocktails, der mit Gin zubereitet wurde.
Weitere historische Varianten
Neben den allgemein bekannten Rezepturen gibt es auch einige historische Varianten, die interessante Abweichungen aufweisen. So beschreibt F. Koki in seinem Buch Cocktails (1930) eine Mischung aus Creme de Cacao, Wodka und Sahne, was eine ungewöhnliche, aber geschmacklich interessante Kombination ergibt.
Ein weiteres historisches Rezept stammt aus dem Jahr 1934, in dem William T. Boothby den Brandy Alexander mit Cognac, Creme de Cacao und Sahne zubereitet und mit geriebener Muskatnuss als Garnierung serviert. In den 1960er Jahren wird Kakaopulver als Garnierung verwendet, was die modernen Rezepturen beeinflusste.
Der Brandy Alexander heute
Heute ist der Brandy Alexander ein Klassiker in der Cocktailkultur. Er wird oft in Bars und bei festlichen Anlässen serviert, insbesondere in der Weihnachtszeit, wo er als festlicher Shortdrink besonders geschätzt wird.
Die Zubereitung erfolgt durch Schütteln mit drei Eiswürfeln für etwa acht Sekunden (24 Mal) und anschließende Abseihung in ein gekühltes Cocktailglas. Aufgrund seiner cremigen Textur und seines süßlichen Geschmacks eignet sich der Brandy Alexander besonders gut als Digestif nach dem Essen.
In einigen Rezepturen wird er sogar als After-Dinner-Drink bezeichnet. Der Brandy Alexander ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine einfache Zubereitung und seinen cremigen Geschmack zu den beliebtesten Cocktailrezepten zählt.
Der Brandy Alexander als After-Dinner-Drink
Als sahnehaltiger Cocktail gehört der Alexander zu den After-Dinner-Drinks. Seine Rezeptur wurde erstmals 1916 in Hugo Ensslins Buch «Recipes for Mixed Drinks» festgehalten - sie bestand aus 1/3 Gin, 1/3 Crème de Cacao und 1/3 süsser Sahne.
Es gilt als wahrscheinlich, dass der Shortdrink im New Yorker Hotel Rector seinen Ursprung fand und von Troy Alexander kreiert wurde, der sich sogleich namentlich verewigte. Andere Quellen zitieren, dass der Cocktail 2015 im Racquet Club in Philadelphia entstand und zu Ehren des Baseballspielers Pete Alexander getauft wurde.
Beliebtheit während der Prohibition
In den 1920er und 30er Jahren verbreitete sich der Cocktail rasch und wurde in zahlreichen Rezeptesammlungen aufgeführt. Er war während der Prohibiton sehr beliebt, da die süssen und sahnigen Zutaten den rauen Geschmack von heimlich gebranntem Bathtub Gin zu kaschieren wussten.
Relativ schnell entwickelte man auch den Brandy Alexander auf Weinbrand-Basis, der den Alexander auf Gin-Basis etwas in Vergessenheit geraten hat lassen.
Nährwerte
Der Brandy Alexander ist ein cremiger Cocktail, der durch seine Süße und die Kombination aus Alkohol und Sahne einen besonderen Genuss bietet. Diese Nährwerte machen den Alexander zu einem reichhaltigen, aber dennoch eleganten Drink, der sich hervorragend als After-Dinner-Drink eignet.
Der Alexander zählt zu den Klassikern der Cocktailkunst und hat sich in der kulinarischen Szene als fester Bestandteil etabliert. Besonders bei Dessert- und After-Dinner-Drinks ist der Alexander ein unverzichtbarer Teil des Menüs.
In einigen Bars und Restaurants wird der Alexander auch als „Milk Punch“ bezeichnet, da er eine ähnliche Textur und Konsistenz hat wie ein traditioneller Punch, der mit Milch oder Sahne verfeinert wird.
Nährwerttabelle (ungefähre Angaben pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | Ca. 250-300 kcal |
| Alkoholgehalt | Ca. 15-20% |
| Zucker | Variiert je nach Creme de Cacao |