Überbackene Blumenkohlsteaks mit Käse: Ein einfaches und köstliches Rezept

Suchen Sie ein einfaches und leckeres Rezept, das sich ideal für eine Low-Carb- und basische Ernährung eignet? Dann sind überbackene Blumenkohlsteaks mit Käse genau das Richtige für Sie! Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen und perfekt zum Abnehmen.

Warum Blumenkohl so wertvoll ist

Blumenkohl ist ein echtes Low-Carb-Supergemüse. Er enthält kaum Kalorien und Kohlenhydrate, dafür aber viele Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese wirken antioxidativ und entzündungshemmend - ein echtes Geschenk für deine Zellen.

Er unterstützt zudem einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt, was gerade beim Abnehmen wichtig ist: Ein übersäuerter Körper lagert nämlich überschüssige Säure gerne in Fett- und Wasserspeichern ein - vor allem rund um die Taille.

Blumenkohl ist ein echt wandelbares, unkompliziertes Gemüse, das sich auf unendlich viele verschiedene Arten zubereiten lässt. Man kann ihn stampfen, frittieren, kochen, dämpfen, braten, backen, raffeln, pürieren, panieren und dabei sich im Kreis drehend die Vielfalt zelebrieren. Sogar roh kann man ihn essen.

Low Carb und Abnehmen

Bei der Low-Carb-Ernährung wird der Anteil an Kohlenhydraten bewusst reduziert. Der Vorteil: Der Körper muss auf seine Fettreserven zugreifen, anstatt ständig Energie aus Zucker zu beziehen.

Denn so funktioniert unser Energiestoffwechsel: Zuerst wird der Kohlenhydrat-Tank geleert. Solange du Zucker oder stärkehaltige Lebensmittel isst, bleibt der Körper bequem in seinem „Zucker-Modus“. Erst danach geht es an den Fett-Tank. Sobald weniger Kohlenhydrate zur Verfügung stehen, beginnt der Körper, gespeichertes Körperfett in Energie umzuwandeln.

Blumenkohlsteaks mit Pesto, Mozzarella und Rucola

Diese ofengebackenen Blumenkohlsteaks sind perfekt als leichtes Abendessen oder als gesundes Mittagessen - mit frischem Gemüse, cremigem Mozzarella und aromatischem Pesto.

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 grosser Blumenkohl
• 2-3 EL Pesto (ca. 50 g, rot oder grün - ohne Zuckerzusatz)
• 125 g Mozzarella
• 6-8 Cherrytomaten
• 1 Handvoll Rucola
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl vom Strunk befreien und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. In der Mitte starten, denn die Mittelstücke halten am besten zusammen.
2. Backzeit - Vorgaren: Die Blumenkohlsteaks auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln, leicht salzen. Backen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten.
3. Mit Pesto und Toppings verfeinern: Danach die Steaks mit Pesto bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren - alles auf dem Blumenkohl verteilen.
4. Backzeit - Überbacken: Weitere 10-12 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
5. Finale: Mit frischem Rucola bestreuen, pfeffern und mit Aceto Crema verfeinern. Direkt servieren. Dazu passt ein knackiger und bunter Salat.

Nährwertangaben pro Portion (ca.):

Die folgende Tabelle zeigt die ungefähren Nährwertangaben pro Portion:

(je nach verwendeter Pesto-Sorte leicht abweichend)

Variationen und Tipps

• Raclettekäse: Bereiten Sie Blumenkohlsteaks mit Raclettekäse zu, der ähnlich dem Blumenkohl, ebenso zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten bietet.
• Grillen: Die Blumenkohlsteaks kann man am besten auf einer Plancha oder Grillplatte aus Gusseisen grillieren. Durch die Röstaromen vom Grill erhält der Kohl einen ganz besonderen Geschmack.
• Gewürze: Mit den richtigen Gewürzen verwandelst du ihn zu einem Star auf dem Teller und wirst mit Garantie auch Fleischliebhaber begeistern!
• Dip: Schnell gemacht und super lecker ist ein Dip aus 200 g Sahnejoghurt, je einer Handvoll frischer Petersilie, Dill und Minze sowie Knoblauch, Salz und Pfeffer.
• Vegan: Das Rezept lässt sich übrigens auch wunderbar vegan zubereiten. Hierfür einfach den Parmesan durch die gleiche Menge Hefe-Flocken (Nährhefe) ersetzen und den Mozzarella durch veganen Mozzarella ersetzen.

Blumenkohl-Käse-Auflauf aus dem Airfryer

Ein Auflaufrezept der besonderen Art ist unser Blumenkohl-Käse-Auflauf aus dem Airfryer:

1. In einem Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2. Unterdessen die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl waschen, rüsten und mit einem Messer den Strunk entfernen.
3. Kartoffeln sowie den Blumenkohl im Wasser 6 Minuten kochen.
4. Frühlingszwiebel schälen und in Ringe schneiden. Peterli fein hacken.
5. Zwiebel, Peterli, Kartoffeln und Blumenkohl in eine Auflaufform leeren, die auch in den Airfryer passt. Salzen, Pfeffern und mit Kümmel und Muskatnuss würzen.
6. Eier in einer Tasse aufschlagen und Schlagrahm und dem Sauren Rahm sowie der Hälfte des geriebenen Käses verrühren. In die Form giessen.
7. Übrigen Käse darüber verteilen und im Airfryer für 25 - 30 Minuten bei 175 Grad gratinieren. Dazu schmeckt grüner Salat und eine feine Schnittlauch-Remoulade.

tags: #blumenkohl #steak #mit #kase #uberbacken