Blattspinat-Salat mit Erdbeeren: Frische Rezeptideen

Wer sagt, dass Salate nur pikant und Früchte nur süss sein sollen? Wir finden: Weg mit diesen Vorgaben! Denn werden beide gemischt, entsteht auf dem Teller ein buntes Feuerwerk. Dieses sorgt nicht nur geschmacklich und optisch für Freude, sondern trägt auch zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Durch die Süsse der Früchte wird das Aroma komplexer, durch ihre Konsistenz bekommt der Salat eine zusätzliche Textur.

Vor allem im Sommer ist die Vielfalt an möglichen Salat-Frucht-Kombis riesig. Ein Ausflug zum Exotenregal lohnt sich für alle, die kulinarisch gern Neues ausprobieren. Nicht nur als Zutat, sondern auch im Dressing machen sich Früchte gut, denn ihre süsse oder saure Note pept den Salat auf. Und: Fruchtresten lassen sich so wunderbar verwerten.

Im Sommer erhalten Salate mehr Beachtung denn je - sei es als Grillbeilage, Vorspeise oder leichter Hauptgang. Im Winter wachsen in der Schweiz viele Salate. Die Auswahl an frischen und vorbereiteten Salaten in der Migros ist riesig.

Spargel-Erdbeeren-Salat: Ein Hauch von Frühling

Dieser Spargel Erdbeeren Salat weckt mehr als nur Frühlingsgefühle! In weniger als 20 Minuten ist der Spargel Erdbeeren Salat zubereitet. Der Salat passt hervorragend als leckere Grillbeilage oder kann zu etwas Poulet oder auch einem gut gewürzten Stück Tofu serviert werden. In der Zwischenzeit den Spinatsalat und die Erdbeeren waschen. Zum Schluss das vorbereitete Dressing über allen Zutaten verteilen und gut miteinander vermengen.

Tipp: Wer kein Feta mag, kann diesen selbstverständlich weglassen oder durch ein bisschen Burrata oder Buffala Mozzarella ersetzen.

Blattspinat-Edition: Rezepte gegen Food Waste

Blattspinat-EditionFood Waste stoppen: Unsere Rezepte für köstliches ResteessenWieder zu viel Spinat gekauft? Diese Grosspackungen nerven! Jedenfalls dann, wenn man nicht weiss, wohin mit den Resten. Wir hingegen sehen das anders. Erst neulich wollte ich das Thaicurry meiner Nachbarin nachkochen und brauchte dafür eine Hand voll Blattspinat. Doch was habe ich im Supermarkt bekommen? Wohin also nun mit den Spinatresten? Und was koche ich eigentlich heute? Und könnte man diese beiden Probleme nicht miteinander verbinden? Gute Idee! Denn Food Waste muss nicht sein. Lästiges Rezepte-Suchen auch nicht. Wer aus einer Zutat gleich mehrere Rezepte zaubern kann, kocht nachhaltig, muss sich nicht mehr den Kopf zerbrechen, wenn er Hunger hat und spart sich oft auch noch den Einkauf. Drei Fliegen, eine Klappe. Am besten, wir probieren den Trick an unserem Blattspinat-Beispiel gleich aus.

Lachsrolle: Das Auge isst mit

Dieses geniale Anti Food Waste Rezept schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch so aus. Ob als Party-Häppchen oder leichtes Abendessen -diese Lachsrolle geht immer, ist schnell gemacht und super geeignet für alle, die auf eine Low-Carb-Ernährung setzen.

Zutaten:

• 200 g Blattspinat
• 1 Ei
• 150 g geriebenen Käse
• 200 g Räucherlachs
• 100 g Frischkäse
• ½ Zitrone
• etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spinat zusammen mit dem Ei, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und von Hand vermengen.
2. Die Massen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und das Ganze für etwa zehn Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze in den Ofen schieben.
3. Anschliessend das Blech kurz aus dem Ofen nehmen, den Spinat-Ei-Teig mit dem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
4. Sobald der Teig ausgekühlt ist, kann er mit dem Frischkäse bestrichen und gleichmässig mit den Räucherlachsscheiben belegt werden.
5. Den Saft einer halben Zitrone über dem Lachs verteilen und nun das Ganze vorsichtig zu einer Rolle zusammenrollen.
6. Die Rolle mit Alufolie umwickeln und etwa fünf Stunden im Kühlschrank lagern.
7. Zum Servieren die Rolle in circa zwei Zentimeter breite Scheiben schneiden und hübsch auf einem Teller anrichten.

Green Smoothie: Gesundheit aus dem Glas

Im Smoothie kommt die Wirkung von Spinat erst richtig zur Geltung. Denn durch blosses Kauen von 100 Gramm Spinat werden gerade mal 50 Milligramm Chlorophyll freigesetzt. Gibt man die gleiche Menge in einen Mixer, werden die Zellwände effektiv aufgebrochen und man erreicht einen Chlorophyllgehalt von bis zu 98 Milligramm.

Zutaten:

• 150g Spinat
• 20g Ingwer
• 2 Bananen
• 2 Orangen

Zubereitung:

1. Die Orangen pressen und anschliessend mit allen weiteren Zutaten in einen Mixer geben.
2. Das Ganze nun so lange pürieren bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
3. Fertig!

Avocado-Spinat-Salat: Als Beilage oder Hauptgericht

Avocados sind Alleskönner. Sie sind nämlich extrem reich an ungesättigten Fettsäuren, die nicht nur unterstützend auf den Cholesteringehalt wirken, sondern auch aktivierend auf den Fettstoffwechsel. Weiterer Bonus: Sie erzeugen durch ihren hohen Fettgehalt ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Dieser einfache Salat kann das ganze Jahr über als Vorspeise oder Abendessen zum Einsatz kommen - mit auf die jeweilige Saison abgestimmten Toppings versteht sich.

Zutaten:

• 2 Avocados
• 100 g Blattspinat
• eine Zitrone
• ein Schuss Olivenöl, sowie Weissweinessig
• etwas Salz und Pfeffer
• Nüsse oder Obst zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Avocado schälen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Saft der Zitrone über den Avocadowürfeln verteilen.
3. Nun die Avocadowürfel mit den restlichen Zutaten mischen.
4. Wer möchte, gibt klein gehackte Walnüsse, nach Belieben geriebenen Parmesan, oder je nach Saison ein paar Erdbeeren hinzu.
5. Auch ein pochiertes Ei passt prima zu diesem Anti Food Waste Rezept.

Herzhafte Spinat-Küchlein: Muffins mal anders

Diese herzhaften Küchlein sind in Sekundenschnelle zubereitet, super handlich - und eignen sich dadurch perfekt zum Mitnehmen - und obendrein absolut gesund. Was will man mehr?

Zutaten:

• 100 g gemahlene Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• 50 g Spinat
• 50 g gewürfelten Schinken
• etwas Schnittlauch
• ½ klein gehackte Zwiebel
• 3 Eier
• 50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

1. Sämtliche Zutaten werden in einer grossen Schüssel miteinander vermischt, anschliessend in kleine Muffinförmchen gegeben und bei 160 Grad circa 25 Minuten im Ofen gebacken.
2. Den gesunden Snack kann warm oder kalt serviert werden.

Spinat-Nudeln mit Gorgonzola: Einfacher kann ein Rezept nicht sein

Ihr habt Spinat übrig, seid hungrig, aber habt keine Lust etwas Aufwendiges zu kochen? Null Problemo - für dieses Rezept braucht ihr noch zwei weitere Zutaten und schon hat man im Handumdrehen einen echten Gourmet-Geschmack erreicht.

Zutaten:

• 150 g Spaghetti
• 100 g Gorgonzola
• 100 g Spinat
• Salz, Pfeffer und etwas Muskat zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Nudeln al dente kochen.
2. Währenddessen Gorgonzola langsam in einem Topf schmelzen.
3. Anschliessend Spinat hinzugeben, zehn Minuten ziehen lassen und das Ganze anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nun die Spaghetti mit der Spinat-Gorgonzola-Mischung verrühren.
5. Fertig!

Inspiration für Salat-Frucht-Kombinationen

Unsere Rezeptvorschläge sollen dir Inspirationsquelle sein. Aber wir plädieren dafür, dass du weiter experimentierst. Äpfel und Birnen sind fast das ganze Jahr über verfügbar.

Mango schälen ohne allzu klebrige Finger und schnell wie der Blitz? Wie schält man eine Kiwi am besten, um sie etwa zu einem Fruchtsalat zu verarbeiten?

Hier ist eine Tabelle mit saisonalen Früchten, die gut zu Spinatsalat passen:

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