Der Blätterteig-Tannenbaum mit Nussfüllung ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein geschmackliches Highlight. Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein unkompliziertes Fingerfood oder einen kleinen herzhaften Snack suchen. Mit wenigen Zutaten lässt sich ein beeindruckender Tannenbaum zaubern, der auf jeder Festtafel für Begeisterung sorgt. Ob süß oder pikant, die Vielfalt der Füllungen kennt keine Grenzen. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung für eine süße Variante mit Mandel-Nuss-Füllung.
Zutaten für den Blätterteig-Tannenbaum
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
- Für die Füllung:
- Eiweiße
- Gemahlene Haselnüsse
- Gemahlene Mandeln
- Zucker
- Abrieb und Saft einer Zitrone
- Abrieb und Saft einer Orange
- Etwas Wasser (bei Bedarf)
- Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung des Blätterteig-Tannenbaums
Die Zubereitung dieses festlichen Gebäcks ist einfacher als gedacht. Hier sind die einzelnen Schritte:
- Nussfüllung vorbereiten: Eiweiße in einer Schüssel mit gemahlenen Haselnüssen, gemahlenen Mandeln, Zucker, Zitronen- und Orangenabrieb sowie -saft gut vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um eine streichfähige, aber nicht zu flüssige Masse zu erhalten.
- Blätterteig vorbereiten: Blätterteig ausrollen. Einen Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Füllung verteilen: Den Teig gleichmäßig mit der Nuss-Mandel-Masse bestreichen.
- Zweiten Teig auflegen: Mit dem zweiten Teig bedecken und gut andrücken, dabei einen Rand stehen lassen. Anschließend für 30 Minuten kaltstellen.
- Tannenbaum formen: Aus dem gefüllten Teigstück eine möglichst große Tanne ausschneiden.
- Äste einschneiden und drehen: Im Abstand von 2 cm von links und rechts zur Mitte hin «Äste» einschneiden, aber in der Mitte nicht durchschneiden. Die «Äste» zur Mitte hin drehen.
- Bestreichen und backen: Mit Eigelb bestreichen und nochmals 30 Minuten kalt stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen, bis der Tannenbaum goldbraun ist.
Variationen und Tipps
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Anstelle der süßen Nussfüllung können Sie auch eine pikante Variante wählen. Hier sind einige Ideen:
- Pikante Füllung: Tomatensauce, geriebener Käse, Schinkenwürfel oder Speckwürfel verwenden.
- Käse und Kräuter: Reibkäse mit frischen Kräutern mischen und als Füllung verwenden.
- Getrocknete Tomaten: Reibkäse mit klein geschnittenen getrockneten Tomaten vermischen.
- Rüebli: Reibkäse mit geraffelten Rüebli (Karotten) vermischen.
Tipp: Für eine besonders knusprige Oberfläche den Tannenbaum vor dem Backen mit etwas Reibkäse bestreuen.
Blätterteig-Tannenbäume mit Nuss-Nougat 🎄 | Schnelles Weihnachtsgebäck-Rezept | Einfach & Lecker!
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Pikante Blätterteig-Tannenbäume mit Rohschinken
Für eine herzhafte Variante können Sie den Blätterteig-Tannenbaum auch mit Rohschinken zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 1 rechteckig ausgewallter Butterblätterteig (ca. 250g)
- Crème Fraîche
- Reibkäse
- Rohschinken
- 1/2 Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200 °C).
- Blätterteig samt Backpapier ausrollen. Quer halbieren.
- Eine Hälfte bis zum Rand mit Crème Fraîche bestreichen. Die Hälfte des Käses darüberstreuen.
- Rohschinken darauflegen, restlichen Käse verteilen. Die zweite Teighälfte darüber klappen. Etwas andrücken, Backpapier entfernen.
- Teig mit einem Pizzaroller oder Messer längs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Bäumchen formen: Einen Streifen auf dem vorbereiteten Blech schlangenförmig drapieren. Dabei unten breiter und nach oben, zur Spitze hin, schmaler werden. Mit den restlichen Streifen ebenso verfahren. Wenn der Blätterteig sehr weich ist, vor dem Formen kühl stellen.
- Bäume mit Ei bepinseln.
- In der Mitte des vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.
Nährwerte pro Person (ca.):
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