Blätterteig Rosen sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein kulinarisches Highlight. Ob als raffinierte Vorspeise, herzhafter Snack oder Teil eines festlichen Buffets - diese kleinen Kunstwerke sind vielseitig einsetzbar und überraschen mit ihrem köstlichen Geschmack. Entdecken Sie hier vielfältige Rezeptideen und Tipps für die Zubereitung.
Apfelrosen-Muffins: Ein süsser Genuss
Nicht nur optisch sind die Apfelrosen-Muffins ein Hingucker, auch geschmacklich überzeugen sie und passen perfekt zu jedem Kaffee- oder Teeplausch, ob zum Frühstück, zum Zvieri oder einfach zwischendurch. Sie bieten sich auch super als Mitbringsel zum Kaffee an, da sie schnell gemacht sind, der Wow-Effekt dafür aber umso grösser ist. Mit diesen zuckersüssen, fruchtigen und buttrigen Rosen wirst Du wirklich jeden überzeugen.
Der fruchtig-süsse Geschmack des Apfels harmoniert wunderbar mit dem knusprigen Blätterteig. Als Dessertempfehlung kannst Du die süsse Versuchung noch mit einer Kugel Vanilleglace toppen. Du kannst die Äpfel auch sehr gut durch Birnen ersetzen. Also - worauf wartest Du noch? Schwing Dich hinter Deine Arbeitsplatte und bereite diese Köstlichkeit zu!
Zutaten und Zubereitung
Menge: 5 Stück
Backzeit: ca.
- Schneide über die kurze Seite den Blätterteig (Grösse ca. 25 x 38 cm) mithilfe eines Teigschneiders in fünf gleich grosse Streifen.
- Streiche die einzelnen Streifen mit wenig Aprikosenmarmelade ein.
- Wasche einen Apfel, viertle diesen, entkerne ihn und schneide die Viertel jeweils in sehr dünne Scheiben. Je dünner die Apfelstreifen, desto einfacher lassen sich die Streifen zu Röschen einrollen.
- Reihe die dünn geschnittenen Apfelscheiben an der oberen Randhälfte auf.
- Rolle das Ganze nun zu einer Rose auf. (Am besten eine Hand an den Apfelhälften behalten, damit diese beim Rollen nicht nach oben heraus rutschen.)
- Als Nächstes benötigst Du ein Cupcakes-Backblech, welches mit wenig Backtrennspray oder Butter eingefettet wird.
- Setze die fertig aufgerollten Rosen direkt in das Cupcakes-Backblech ein oder mit Cupcakes-Förmchen und backe sie bei 180 °C Umluft für ca.
- Falls die Ränder der Apfelscheiben drohen zu dunkel zu werden, einfach die Apfelröschen nach ca.
Packe die fertigen Rosen am besten in eine Tortenschachtel und lagere sie bei Raumtemperatur. Sie halten bis zu 3 Tage.
Apfel-Blätterteig-Rosen mit Zimtcrème
Eine weitere Variante der süssen Blätterteig-Rosen kombiniert Äpfel mit einer feinen Zimtcrème. Hierbei werden Aprikosenkonfitüre, Zitronensaft und Zucker zu einer köstlichen Füllung verarbeitet. Nach dem Backen werden die warmen Rosen auf einem Teller mit Zimtcrème angerichtet.
- Wasser, Zitronensaft und Zucker in einer Pfanne erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Blätterteig vorbereiten: Die Aprikosenkonfitüre bei Bedarf mit 1 TL Wasser leicht verflüssigen. Die Blätterteigrolle ausrollen und in ca. 26 × 6 cm grosse Streifen schneiden.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
- Anrichten: Die warme Zimtcrème auf Tellern verteilen und je eine Apfel-Blätterteig-Rose daraufsetzen.
Apfel-Blätterteig-Rosen | BakeClub
Herzhafte Varianten: Blätterteig Hawaii
Für eine herzhafte Variante der Blätterteig Rosen bietet sich die Hawaii-Variante an. Hierbei werden Schinken, Käse und Ananas aus der Dose verwendet.
Zutaten:
- Blätterteig
- Schinken
- Käse
- Ananas aus der Dose
- Crème Fraîche
- 1/2 Zwiebel
- Knoblauch
- wenig Salz
- wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen
Zubereitung:
- Blätterteig (1 Rolle) in 6 Stücke schneiden.
- Zwiebel (1/2) und Knoblauch (1/2 Zehe) schälen, würfeln, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Anschliessend auf dem Teig verteilen.
Kürbis-Raclette-Tarte
Eine weitere herzhafte Option ist die Kürbis-Raclette-Tarte. Hierbei wird ein Blätterteig mit einer Mischung aus Kürbis, Raclettekäse und verschiedenen Gewürzen belegt und im Ofen gebacken.
- Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen.
- Blätterteig in das vorbereitete Blech legen, sodass auch der Blechrand mit Teig bedeckt ist.
- Raclettekäse mit allen Zutaten bis und mit Peterli mischen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben, würzen. Masse auf dem Teig verteilen.
- In der Mitte des auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens ca.
Blätterteignester mit Gemüsefüllung
Für eine vegetarische Variante können Blätterteignester mit einer bunten Gemüsefüllung zubereitet werden. Hierbei werden Blätterteigkreise über Tassen gestülpt und gebacken, um kleine Nester zu formen. Diese werden anschliessend mit gedünstetem Gemüse und verschiedenen Saucen gefüllt.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn auswellen und runde Kreise von zirka 10 cm ø ausstechen.
- Eine Porzelantasse ohne Henkel von außen mit Butter einfetten, auf den Kopf stellen und ein rundes Teigstück darüberstülpen. Den Teig leicht an die Tasse glatt drücken.
- Wer eine Mikrowelle hat, kann nun die Tasse hineinstellen und den Teig höchstens 60 Sekunden auf höchster Stufe aufplustern (Vorsichtt, der Blätterteig verbrennt schenll). Aber ebenfalls im aufgeheizten Backrohr bei 220 °C (Heissluft 200 °C ) wird aus dem Teig in 5-10 min ein Blätterteignest.
- Das Nestchen vorsichtig von der Tasse nehmen, gerade aufsetzen (so dass es nicht kippt) und abkühlen. In der Zwischenzeit das nächste Nest fertigen. Werden mehrere Nester zur selben Zeit gebacken, verlängert sich die Laufzeit der Mikrowelle.
- Für die Füllung den Karfiol in kliene Rosen brechen und abspülen. Die Karotten von der Schale befreien und der Länge nach in schmale Streifchen schnedien. Die Zucchini reinigen, abspülen und in Scheibchen schneiden. Mit einem Ausstechförmchen kleine Schwammerln ausstechen.
- Das Gemüse in der Gemüsesuppe zirka 5 min weichdünsten, dann auf ein Sieb geben und gut abrinnen. Die Gemüsesuppe für die Saucen auffangen. Das Gemüse zurück in den Kochtopf geben und warmhalten.
Grüne Sauce:
- Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und abspülen.
- Daraufhin mit zirka 100 ml der aufgefangenen Gemüsesuppe im Handrührer zermusen.
- Die grüne Sauce durch ein feines Sieb aufstreichen.
- Die grüne Sauce mit der Maizena (Maisstärke) durchrühren, aufwallen lassen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken.
Oberssauce:
- Die Oberssauce mit der Maizena (Maisstärke) durchrühren und zum Kochen bringen.
- Anschliessend etwa 100 ml Gemüsesuppe aufgießen, zum Kochen bringen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken.
- Die Nestchen für etwa 5 Min. zum Wärmen in das vorgeheizte Backrohr stellen (Vorsicht sie werden leicht braun).
- Anschliessend je etwa 2 EL grüne Sauce auf einem Teller gleichmäßig verteilen, einen EL hellse Sauce daraufgeben und leicht durchrühren.
Mit diesen vielfältigen Rezeptideen können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und einzigartige Blätterteig Rosen kreieren, die Ihre Gäste begeistern werden.
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