Blätterteig Rezepte mit Speck: Herzhafte Köstlichkeiten für jeden Anlass

Blätterteig ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Ob für spontane Gäste oder den geplanten Apéro - mit wenigen Zutaten zauberst du im Nu feine Häppchen, die alle begeistern. Besonders in Kombination mit Speck entstehen herzhafte Köstlichkeiten, die einfach zuzubereiten sind und garantiert gelingen. Hier findest du Inspiration und Rezepte für deine nächste Blätterteig-Kreation mit Speck.

Übrigens: Für die meisten Blätterteig-Rezepte wird ausgewallter Blätterteig als Grundlage verwendet.

Beliebte Blätterteig Rezepte mit Speck

Speckstangen - Knusprig, Würzig, Gut

Ein herzhafter, rustikaler Apéro, ein Traum für Speck-Fans! Diese Stangen passen perfekt zu einem (alkoholfreien) Bier.

Zutaten:

• Ausgewallter Flammkuchenteig (ca. 25 x 38 cm)
• Bratspeck (ca. 300 g)
• Ei
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Teig entrollen, längs halbieren.
3. Beide Teigstreifen quer in 12 Streifen schneiden.
4. Je eine Specktranche auf einen Teigstreifen legen, jeden Streifen mehrmals eindrehen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Ei verklopfen, Streifen damit bestreichen, Pfeffer darüberstreuen.
6. Backen: ca. 18 Min. in der Mitte des Ofens.
7. Herausnehmen, Speckstangen etwas abkühlen, lauwarm servieren.

Hinweise:

• Ergibt 24 Stück
• Lässt sich vorbereiten: Speckstangen ca. ½ Tag im Voraus formen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren, kurz vor dem Servieren backen.

Blätterteig-Zupfbrote mit Speck- und Käsefüllung

Ein superraffiniertes Rezept für Zupfbrot: Das Apérogebäck wird aus Blätterteig mit einer Flammkuchen- und einer Käse-Füllung gebacken.

Zutaten:

• Backpapier
• 1 rechteckig ausgewallter Butterblätterteig, ca. 25x40 cm
• Crème Fraîche
• Salz
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• Speckwürfel
• ½ Zwiebel oder Bundzwiebel inkl. Grün
• Reibkäse
• frische Kräuter, fein gehackt

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 °C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220 °C).
2. Blätterteig auswallen, quer halbieren, sodass zwei Hälften (ca. 25×20 cm) entstehen.
3. Beide Hälften mit Crème fraîche bestreichen, würzen.

Flammkuchen-Füllung: Speck und Zwiebel gleichmässig auf einer Hälfte verteilen.

Käse-Füllung: Käse und Kräuter gleichmässig auf der anderen Hälfte verteilen.

1. Beide Hälften von der langen Seite her satt einrollen, auf das vorbereitete Blech legen.
2. Die erste Rolle mit einer Schere im Abstand von 1 cm von oben tief einschneiden, aber nicht durchschneiden.

Formen: Ersten Teigabschnitt von der Rolle wegklappen. Abwechselnd je einen Teigabschnitt nach rechts und links legen. Mit der zweiten Rolle ebenso verfahren.

1. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.

Ganz servieren: Stück für Stück vom Brot zupfen.

Weitere Blätterteig-Rezeptideen mit Speck

• Speckschnecken: Mit rotem Pesto, Basilikumpesto oder Tapenade
• Spinat- und Chäs-Chüechli: Kleine Käseküchlein mit Cherry-Tomaten oder Spinatküchlein mit Speckwürfeli.
• Speck-Tapas: Kunterbunte Speck-Tapas aus Spargeln und Snack-Peperoni.

Produkt-Tipps für den Blätterteig-Apéro

Es gibt eine Vielzahl von Produkten, die dich dabei unterstützen, einen wunderschönen Blätterteig-Apéro zu zaubern. Achte beim Kauf auf hochwertigen, ausgewallten Blätterteig, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Nährwerte

Die Nährwerte variieren je nach Rezept und Zutaten. Als Beispiel hier die Nährwerte pro Stück für die Speckstangen:

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke die Vielfalt der Blätterteig Rezepte mit Speck! Ob als einfache Snacks für zwischendurch oder als Highlight auf dem nächsten Buffet - diese herzhaften Köstlichkeiten sind immer eine gute Wahl.

tags: #blatterteig #mit #bacon