Ein fein duftender Kuchen frisch aus dem Ofen versüsst den Alltag. Doch wie kann man sich diesen Genuss auch als Single gönnen? Kuchenrezepte sind oft für eine ganze Familie gedacht. In einem Drittel aller Schweizer Haushalte lebt laut Bundesamt für Statistik aber nur eine Person - Tendenz steigend.
Doch auch Singles möchten sich mal eine selbst gebackene Köstlichkeit gönnen. Dafür gibt es einige Besonderheiten zu beachten beim Backen im Kleinformat. Zutaten braucht es wenig für die Mini-Kuchen, nötig ist aber die passende Backform.
Und im Miniformat sehen die Kuchen einfach hinreissend aus, zum Beispiel diese Sachertorte. Für alle, die ihr eigenes Lieblings-Kuchenrezept auf eine Single-Portion herunterrechnen möchten, gibt es einen Tipp: «Die Eier sind der Schlüssel. Ich habe für die Mini-Kuchen jeweils ein Ei verwendet und die anderen Zutaten durch die Anzahl Eier im Originalrezept geteilt. Statt vier Eiern und 80 Gramm Zucker verwende ich für die Schwarzwälder Kirschtorte beispielsweise ein Ei und 20 Gramm Zucker.»
Bei diesen kleinen Mengen stossen Messbecher und Co. an ihre Grenzen - eine genaue digitale Waage ist da Gold wert. Beim Backen der Mini-Kuchen ist das richtige Timing zentral: «Am besten bleibt man in der Nähe des Backofens und testet von Zeit zu Zeit mit einem Zahnstocher, ob das Küchlein gar ist. Wenn Teig am Zahnstocher kleben bleibt, braucht es noch ein wenig länger.»
Einen entscheidenden Vorteil haben die Single-Kuchen gegenüber ihren normalgrossen Pendants: Sie sind viel schneller durchgebacken - und viel schneller genussfertig!
Hier sind einige einfache Backrezepte für kleine Backformen, die sich perfekt für den kleinen Hunger oder unerwarteten Besuch eignen:
Mini-Herz-Kuchen
Dieses Rezept erfordert etwas Übung, aber das Ergebnis ist ein wunderschöner und leckerer Kuchen.
Zutaten:
Teig:
- 50 g Mehl
- 1 Msp. Dr. Oetker Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 50 g Butter oder Margarine, weich
- 1 Ei
- 2 EL Milch
Guss:
- 50 g Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel
Zum Verzieren:
- 25 g Dr. Oetker Marzipan
- 1 EL Puderzucker
- etwas Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)
- etwas Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour
Zubereitung:
- Eine Herzform (Ø 11 cm) bereitstellen und deren Boden mit Backpapier belegen und den Rand mit Backspray einsprühen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Heissluft: 160 °C).
- Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Herzform geben.
- Form auf einem Rost in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 30 Min. Kuchen in der Form auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
- Kuchen aus der Form lösen. Kuchenglasur im Wasserbad nach Packungsanleitung schmelzen. Butter zugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Kuchenglasur über den Kuchen geben, verstreichen und fest werden lassen.
- Für zwei Marzipanrosen Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten. Das Marzipan dritteln, ein Drittel mit Speisefarbe grün, den Rest rot einfärben.
- Für die Blüten das rote Marzipan zu einer Rolle formen, in 10 gleich grosse Stücke schneiden und jedes Stück zu einer Kugel formen. Für die Blütenblätter die Kugeln zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel zu runden Blättern ausstreichen, die zum Rand hin dünner werden. Für jede Blüte ein Blatt aufrollen und 4 weitere Blütenblätter drum herumlegen. Die Blattspitzen etwas nach aussen biegen und die Blüte am unteren Ende etwas abschneiden, wenn sie zu lang ist.
- Für die Blätter das grüne Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen. Die Blätter ausschneiden und mit einem Messer Blattadern eindrücken.
Schneller Apfelkuchen ohne Boden
Dieser Kuchen ist super saftig und schnell zubereitet, ideal für unerwarteten Besuch.
Jeder sucht nach diesem Rezept! Apfelkuchen schmilzt in Ihrem Mund! Einfach und lecker # 24
Zutaten:
- Äpfel
- Zitronensaft
- Mehl
- Zucker
- Eier
- Butter
- Backpulver
- etwas Milch
Zubereitung:
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht anlaufen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) buttern und mit Mehl bestäuben.
- Alle Zutaten für den Teig (ohne Äpfel) in einer Schüssel mit einem Schwingbesen vermengen, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind.
- Die Apfelscheiben mit dem Teig vermengen und die Masse in die vorbereitete Springform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 45 Minuten backen.
Saftiger Apfelmuskuchen
Dieser Kuchen ist besonders einfach und schnell zubereitet. Er wird in einer Gugelhupfform gebacken und mit Puderzucker dekoriert.
Zutaten:
- Apfelmus
- Eier
- Zucker
- Öl
- Mehl
- Backpulver
- Zimt
- Salz
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform fetten und bemehlen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Gugelhupfform füllen und ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen in der Form etwas auskühlen lassen und dann stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Backen mit Kindern
Kochen und Backen mit Kindern braucht einfach nur eine gute Vorbereitung. Kleinere Kinder können auch schon helfen. Fürs Backen mit Kindern eignen sich einfache Rezepte am besten. Kuchen und Cupcakes aus Rührteig, Guetzli zum Ausstechen, Brötchen oder Minipizzen sind perfekt dafür geeignet, den kleinen Bäckern das Handwerk näher zu bringen.
Die Guetzli zum Ausstechen lassen sich in ihrer Form variieren und so werden aus den Oster-Guetzli schnell Ganzjahres-Guetzli. Die Gingerbread Men schmecken in der Vorweihnachtszeit auch als Tannenbäume, Sterne oder Herzen. Auch hier kann mit Farben und Dekor experimentiert werden. Kleine Perlen, Streusel, Schoggi oder Nüsse - erlaubt ist, was gefällt.
Es muss nicht immer Kuchen sein. Der Klassiker beim Backen mit Kindern ist die Pizza. Sie ist schnell gemacht und schmeckt jedem. Du kannst es dir einfach machen und einen fertigen Pizzateig bereitstellen, den deine Kinder nach Herzenslust belegen dürfen.
Auch wenn es manchmal nicht so harmonisch und reibungslos läuft, wie man es sich vorgestellt hat: Die Kinder beim Kochen und Backen miteinzubeziehen ist immer eine gute und vor allem lehrreiche Sache. Sie lernen, was alles dazugehört, ein schmackhaftes Essen, einen lockeren Kuchen und knusprige Brötli herzustellen. Sie erfahren, welche Zutaten es braucht und wo diese herkommen. Sie beweisen körperliche Kraft beim Kneten des Teigs und Geduld, wenn der Teig gehen muss. Und sie dürfen mitbestimmen.
Weitere Rezeptideen:
- Donuts für Backform
- Vanillekuchen
- Saftiger Schokokuchen
- Grundrezept für Muffins
- American Cookies
- Aprikosenkuchen
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