Asiatische Joghurt Dips sind eine köstliche und vielseitige Ergänzung zu zahlreichen Gerichten. Sie bringen eine frische, cremige Note und exotische Aromen auf den Tisch. Ob als Dip zu Gemüse, als Sauce zu Fleisch oder als Beilage zu Brot - die Möglichkeiten sind endlos. Hier sind einige inspirierende Rezepte und Tipps, um Ihre eigenen asiatischen Joghurt Dips zu kreieren.
Labneh: Orientalischer Frischkäse aus Joghurt
Labneh ist ein orientalischer Frischkäse, der ganz einfach selbstgemacht werden kann.
Labneh – So machst du den Frischkäse aus der Levante selbst.
Zutaten:
- 450 g Joghurt (griechisch oder türkisch) aus Kuh- oder Ziegenmilch, nature
- 1 TL Salz
- Optional: 2 EL Olivenöl, Kräuter
Zubereitung:
- Joghurt mit Salz glatt rühren.
- Ein dünnes Geschirrtuch nass machen und gut auswinden. Alternativ geht auch ein Kaffeefilter.
- Das feuchte Tuch in einem Sieb auslegen und das Sieb in eine Schüssel hängen.
- Den gesalzenen Joghurt ins Sieb füllen.
- Die Joghurtmasse zudecken und mind. 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.
Der Labneh schmeckt schön frisch, leicht säuerlich und cremig. Er kann mit Olivenöl und Kräutern verfeinert werden.
Joghurt Dip mit Aprikosen oder Äpfeln und Garam Masala
Dieser Dip kombiniert die Frische von Joghurt mit der Süße von Früchten und der Wärme von Garam Masala.
Zutaten:
- Joghurt
- Honig
- Aprikosen oder Äpfel (gewürfelt)
- Garam Masala
- Geschlagene Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Joghurt, Honig, Aprikosen oder Äpfel und Garam Masala verrühren.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
Asiatischer Strudel mit Joghurt-Sesam-Dip
Dieser Strudel ist eine köstliche Kombination aus Gemüse und einem erfrischenden Joghurt-Dip. Hier ist das Rezept:
Zutaten für den Strudel:
- Karotten
- Zwiebeln
- Shitakepilze
- Blumenkohlröschen
- Rapsöl
- Asiatische Gewürzmischung
- Semmelbrösel
- Strudelteig
Zutaten für den Dip:
- Joghurt
- Sesam
- Schnittlauch
- Limettensaft
- Salz, Zucker
- Optional: Sojasauce, Chilischote
Zubereitung:
- Karotten, Zwiebel und Shitakepilze schneiden. Blumenkohlröschen und Karottenstreifen getrennt bissfest garen.
- Zwiebel in Rapsöl glasig anschwitzen, Gemüse zugeben und kurz anbraten. Mit Gewürzen und Salz abschmecken, Semmelbrösel untermengen.
- Gemüsemischung auf Strudelteig verteilen, zusammenrollen und die Ränder zusammendrücken.
- Strudel bei 200°C ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Für den Dip Joghurt mit Sesam, Schnittlauch und Limettensaft verrühren und abschmecken.
Würzige Kichererbsen mit Joghurt
Kichererbsen sind eine tolle Basis für einen herzhaften Dip, der gut zu Joghurt passt.
Zutaten:
- Kichererbsen
- Zwiebeln
- Gewürze (nach Geschmack)
- Tomatenpüree
- Bouillon
- Koriander
- Rapsöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Kichererbsen über Nacht einweichen und ca. 1 Stunde kochen.
- Zwiebeln mit Gewürzen in Rapsöl anrösten. Tomatenpüree und Kichererbsen zugeben und kurz mitrösten.
- Bouillon zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Weitere Joghurt Dip Variationen
Hier sind einige weitere Ideen für köstliche Joghurt Dips:
- Minze-Joghurt-Sauce: Joghurt mit Limettensaft und frischer Minze mischen.
- Joghurt-Frischkäse-Sauce mit Nüssen: Eine Kombination aus Joghurt, Frischkäse und gehackten Nüssen.
- Currysauce mit Kürbis: Joghurt mit Kürbispüree und Currypulver verfeinern.
- Joghurt-Rüebli-Honig-Sauce: Joghurt mit geriebenen Karotten und Honig mischen.
Mit diesen Rezepten und Anregungen können Sie Ihre eigenen asiatischen Joghurt Dips kreieren und Ihre Gerichte auf ein neues Level heben. Viel Spaß beim Ausprobieren!
| Rezept | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|
| Labneh | 120 kcal | 8 g | 4 g | 6 g |
| Joghurt Dip mit Aprikosen | 150 kcal | 6 g | 15 g | 5 g |
| Asiatischer Strudel mit Joghurt-Dip | 250 kcal | 12 g | 25 g | 8 g |
| Würzige Kichererbsen mit Joghurt | 200 kcal | 8 g | 20 g | 10 g |
tags: #asiatischer #joghurt #dip