Apfelrosen mit Frischkäse: Ein bezauberndes Rezept

Apfelrosen sind ein wunderbares Mitbringsel für den Muttertag oder Valentinstag. Sie sind nicht nur einfach herzustellen, sondern sehen auch noch bezaubernd aus. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, um diese kleinen Köstlichkeiten selbst zu backen.

Zutaten

• 1 Kuchenteig
• 2 Äpfel
• 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
• ½ Zitrone (entsaftet)
• 400 ml Wasser
• Wenig Zimt (gemahlen)
• Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Äpfel und des Teigs

Schneiden Sie den Kuchenteig in 6 lange Streifen. Entfernen Sie die Kerne der Äpfel und schneiden Sie sie in feine Streifen.

Schritt 2: Apfelstreifen blanchieren

Kochen Sie das Wasser mit Zitronensaft auf. Legen Sie die Apfelstreifen hinein und warten Sie ca. 5-10 Minuten, bis sie weich sind und sich biegen lassen. Nehmen Sie die Apfelstreifen heraus und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 3: Teig bestreichen

Mischen Sie die Aprikosenkonfitüre mit 2 EL Wasser. Verteilen Sie die Aprikosenkonfitüre auf jedem der 6 Kuchenteigstreifen. Bestreuen Sie die Teigstreifen anschließend mit wenig Zimt.

Schritt 4: Apfelstreifen auflegen

Legen Sie die Apfelstreifen so auf jeden Kuchenstreifen, dass die Hälfte des Apfels über den Kuchenstreifen hinausragt. Wenn die Apfelstreifen verteilt sind, klappen Sie den Rest des Kuchenstreifens nach oben (wo die Apfelstreifen sind).

Schritt 5: Rosen formen

Rollen Sie die Kuchenstreifen von einer Seite her auf, um eine Rose zu formen.

Schritt 6: Backen und Garnieren

Backen Sie die Apfelrosen nach herkömmlicher Art. Bestäuben Sie die fertigen Rosen mit Puderzucker.

Tipp: Wer lieber dickere Apfelscheiben mag, kann diese für 30-60 Sekunden im kochenden Wasser blanchieren, abgießen und sofort kalt abspülen.

Für eine Puderzuckerglasur verrühren Sie 5 EL Puderzucker mit 1-2 EL Wasser (oder 1 EL Wasser und 1-2 TL Zitronensaft).

Alternative Zubereitung mit Blätterteig und Mandeln

Dieses Rezept verwendet Blätterteig und eine Mandel-Butter-Masse für eine reichhaltigere Variante der Apfelrosen.

Zutaten

• 4 kleinere Äpfel (z.B. Gala oder Pink Lady)
• 2 rechteckig ausgewallte Butterblätterteige à je 320 g
• Butter, geschmolzen
• Mandelsplitter, geröstet (optional)
• Puderzucker (optional)

Zubereitung

1. Mandel-Butter-Masse zubereiten: Mischen Sie Zucker und Mandeln in einer Schüssel. Fügen Sie Zitronenschale und -saft, Salz und Butter hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse.
2. Äpfel vorbereiten: Vierteln Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in feine Scheiben.
3. Teig vorbereiten: Schneiden Sie die Butterblätterteige quer in ca. 4 cm breite Streifen.
4. Apfelscheiben auflegen: Legen Sie die Apfelscheiben überlappend auf die Teigstreifen. Der Bogen der Apfelscheiben soll oben leicht über den Rand der Teigstreifen hinausragen.
5. Mandel-Butter-Masse auftragen: Füllen Sie die Mandel-Butter-Masse in einen Spritzsack ohne Tülle. Spritzen Sie die Masse auf mittlerer Höhe der Teigstreifen über die ganze Länge.
6. Rosen formen: Rollen Sie die Teigstreifen zu Rosen ein, dabei nicht zu fest drücken, da sonst die Masse herausgedrückt wird.
7. Backen: Legen Sie Papier-Backförmchen in die Vertiefungen der Muffinbleche und legen Sie die Teigrosen hinein. Backen Sie die Muffins für ca. 40 Minuten im auf 170°C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen. Decken Sie die Muffins nach ca. 20 Minuten mit Alufolie ab, damit die Äpfel nicht schwarz werden.
8. Garnieren: Bestäuben Sie die noch heißen Muffins mit Puderzucker oder bepinseln Sie sie mit Puderzuckerglasur. Nach Belieben mit gerösteten Mandelsplittern garnieren. Lassen Sie sie in der Form abkühlen.

Hinweis: Legen Sie die Blätterteigstreifen vor dem Belegen für einige Minuten in den Tiefkühler.

Hier ist eine Tabelle mit den Nährwerten pro Portion:

Die Wasserbilanz für dieses Rezept beträgt 😀 4.1 Liter.

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