Besser als mit diesem köstlichen und herrlich saftigen Auflauf kann man alte Brötchen, Toastbrot oder Hefezopf vom Vortag und ein paar übrig gebliebene Äpfel kaum verwerten. Ein Gericht, dass man in einer Auflaufform in die Mitte des Tisches stellt und von dem sich dann alle am Tisch eine Portion schöpfen, ein süsses Znacht für die kalten Winterabende. Wir nutzen die natürliche Süsse der Äpfel und mischen diese unter das Brot. So können wir den Zucker des ursprünglichen Rezeptes reduzieren. Ein einfaches, aber sehr gutes Gericht, welches schnell vorbereitet ist.
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Statt Äpfel kannst du übrigens auch Birnen, Zwetschgen oder Kirschen verwenden.
Zutaten für eine Auflaufform
Für eine Auflaufform von ca. 2 1/2 Litern:
- Brötchen (vom Vortag)
- Äpfel
- Milch mit Halbrahm
- Zucker
- Eier
- Salz
Zubereitung
Vorbereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Brötchen bzw. Brotscheiben vom Vortag in dünne Scheiben schneiden und in eine grosse Schüssel legen.
- In einer grossen Schüssel Eier, Halbrahm und Zucker verquirlen. Die Brötchen bzw. Brotscheiben vom Vortag in dünne Scheiben schneiden und in die Milchmischung legen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen, schälen und in schmale Scheiben schneiden.
- Abwechslungsweise eine Schicht eingeweichtes Brot und eine Apfelschicht in die Auflaufform legen.
- Milch mit Halbrahm, Zucker, Eiern und Salz gut verrühren, über den Auflauf giessen.
- Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
Backen: Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Am besten schmeckt die süss-fruchtige Verführung, wenn sie noch lauwarm und mit etwas Vanillesauce oder -glace serviert wird.
Variationen: Es können auch andere Apfelsorten oder andere Gewürze wie zum Beispiel Vanille oder Nelken verwendet werden, je nach Geschmack und Laune. Anstelle Zopf vom Vortag frischen Zopf verwenden, in Scheiben schneiden und im Backofen bei 150 °C ca. 10 Minuten etwas trocknen.
Apfelauflauf
Weitere Rezeptideen mit Äpfeln
Hier sind einige weitere Rezeptideen mit Äpfeln, die Sie ausprobieren können:
- Apfel-Käse-Auflauf
- Apfel-Rahm-Geschnetzeltes
- Ghackets mit Hörnli und Apfelringen
- Baked French Toast mit Apfel und Speck
- Apfel-Lauch-Wähe
Lassen Sie es sich schmecken!
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