Waffeln mit Zitrone: Himmlisch Lecker und Unwiderstehlich

Nur der Duft, wenn es nach frisch gebackenen Waffeln riecht, ist schon unwiderstehlich. Aber erst recht, wenn man in eine lauwarme Waffel beissen kann, einfach himmlisch. Hier haben wir dir ein einfaches Grundrezept, das bestimmt gelingt.

Im Folgenden stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte vor, darunter auch eine glutenfreie Variante. So können Sie für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise die passenden Waffeln backen.

Klassische Zitronenwaffeln

Dieses Grundrezept ist einfach zuzubereiten und gelingt garantiert.

Vor- und Zubereiten: 40 minNährwerte pro Stück: 79 kcalGeeignet für: Vegetarier

Zutaten:

• Butter: NaN g
• Mehl: NaN g
• Backpulver: NaN TL
• Zucker: NaN g
• Salz: NaN Prise
• Vanillestängel: NaN
• Bio-Zitrone: NaN
• Mineralwasser mit Kohlensäure: NaN dl
• Frische Eier: NaN
• Bratbutter zum Backen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen und beigeben. Von der Zitrone die Schale dazureiben und mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken.
4. Wasser und Eier verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Butter darunterrühren.
5. Das Waffeleisen heiss werden lassen. Wenig Bratbutter mit Haushaltpapier darauf verteilen. Teig portionenweise darauf geben, ca. 5 Min. goldgelb backen.
6. Waffeln auf einem Gitter etwas abkühlen und mit Puderzucker bestäuben.

Hinweise:

• Ergibt ca. 40 Stück.
• Für ein Waffeleisen.
• Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Tage.

Glutenfreie Zitronenwaffeln

Wie wäre es mit einer glutenfreien Waffel, wenn Sie eine Person eingeladen haben, die an Zöliakie leidet?

Vor- und Zubereiten: 25 minNährwerte pro Stück: 355 kcalGeeignet für: Vegetarier, Glutenfrei

Zutaten:

• Glutenfreies Mehl (z. B. Schär): NaN g
• Zucker: NaN g
• Backpulver (Dr. Oetker): NaN EL
• Salz: NaN TL
• Vanillezucker (Dr. Oetker): NaN Päckli
• Eier: NaN
• Vollrahm: NaN dl
• Halbfettquark: NaN g
• Rahm: NaN dl
• Puderzucker: NaN EL
• Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 Esslöffel Saft: NaN

Zubereitung:

1. Mehl und alle restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
2. Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen.
3. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, evtl. in Stücke schneiden.
4. Quark und Rahm mit Zucker, Zitronenschale und -saft flaumig schlagen und zu den Waffeln servieren.

Hinweise:

• Form: Für 2 Waffelformen, auf ein Backblech gelegt.

Weitere Waffelvarianten

Neben den klassischen und glutenfreien Zitronenwaffeln gibt es noch viele weitere köstliche Varianten, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Beispiele:

• Waffeln mit Heidelbeeren: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Zitronenschale dazugeben. Eier nacheinander beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Salz und Backpulver mischen, mit der Buttermilch darunterrühren. Den Teig portionenweise im Waffeleisen hellbraun backen. Heidelbeeren mit Vanille, Zitronensaft und Zucker aufkochen, auskühlen. Die Hälfte der Heidelbeermasse mit Jogurt mischen, auf den Waffeln verteilen, mit restlichen Heidelbeeren garnieren.
• Waffeln mit Zitrus-Kompott: Butter in einer Pfanne erwärmen. Zucker beigeben, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Orangensaft und -schale, Zitronensaft und Zimtstange beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Grapefruit, Orange und Clementinen in den heissen Caramel legen und ca. 5 Min. ziehen lassen, kurz mitköcheln. Zitrus-Kompott warm mit dem Jogurt zu den Waffeln servieren.

Tipps und Tricks für perfekte Waffeln

Hier sind einige zusätzliche Tipps, die Ihnen helfen, perfekte Waffeln zu backen:

• Waffeleisen richtig vorbereiten: Lassen Sie das Waffeleisen gut heiss werden und fetten Sie es vor dem Backen leicht ein.
• Teig nicht zu lange rühren: Rühren Sie den Teig nur so lange, bis sich die Zutaten vermischt haben. Übermässiges Rühren kann dazu führen, dass die Waffeln zäh werden.
• Teigmenge anpassen: Verwenden Sie die richtige Menge Teig pro Waffel, um ein gleichmässiges Ergebnis zu erzielen.
• Waffeln warmhalten: Legen Sie die gebackenen Waffeln auf ein Gitter im Ofen bei niedriger Temperatur, um sie warm zu halten, bis alle fertig sind.

Mit diesen Rezepten und Tipps gelingen Ihnen garantiert köstliche Waffeln mit Zitrone, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden. Viel Spass beim Backen und Geniessen!

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