Einfaches Waffelrezept: So gelingen knusprige Waffeln im Handumdrehen

Die Tradition, Waffeln zu backen, ist Jahrhunderte alt.

In der Tat stammen die ältesten Belege für Waffeleisen aus dem 9. Jahrhundert. Regional waren Waffeln ein Fasten- oder Festgebäck und mancherorts der gehobenen Küche vorbehalten.

Schon der Duft, der beim Backen von Waffeln entsteht, lullt mich ein. Ein entspanntes, wohliges Gefühl macht sich breit. Und etwas Entspannung können wir doch alle immer gut gebrauchen.

Ob dicke Belgische Waffeln, knusprige, dünne Waffeln oder Lütticher Waffeln aus süssem Hefeteig - hier finden Sie das passende Rezept.

Einfaches Waffelrezept

Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und gelingt garantiert. Hier die Zutaten und die Zubereitung:

Zutaten für ca. 8 Stücke:

• Etwas Butter für das Waffeleisen
• 175 g Butter oder Margarine, weich
• 150 g Zucker
• 1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 TL Dr. Oetker Backpulver
• 1 dl Milch oder Wasser (100 ml)

Zubereitung:

1. Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Hinweis: Die Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten.
2. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Extrakt und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch oder Wasser auf mittlerer Stufe unterrühren.
3. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten.

Weitere Waffelvarianten

Hier sind einige weitere Waffelrezepte, die Sie ausprobieren können:

• Belgische Waffeln
• Waffeltorte
• Brownie-Waffeln
• Buttermilch-Waffeln mit Kürbis-Orangensauce
• Waffeln mit Quark
• Kartoffel-Waffeln
• Eggs Benedict mit Waffeln
• Salzige Waffeln mit Randen
• Schokowaffeln am Stiel
• Limetten-Waffeln

Lütticher Waffeln: Der Favorit

Bei vielen sind die Lütticher Waffeln aus Hefeteig der Favorit. Sie brauchen zwar etwas länger in der Zubereitung, sind aber herrlich fluffig und knusprig.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 g Milch (oder Haferdrink)
• 100 g (vegane) Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Pk. Trockenhefe

Zubereitung:

1. Milch erwärmen, Butter schmelzen.
2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Zuerst alle trockenen Zutaten mischen, dann die Flüssigkeiten dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
3. Portionsweise ins vorgeheizte Waffeleisen oder in die Waffelform geben und bis zur gewünschten Bräune backen (Waffeleisen: 5-8 Minuten, Waffelform: ca. 15-20 Minuten).

Tipp: Wenn ihr sie extra knusprig mögt, lassen sich Waffeln prima toasten. Frisch schmecken sie natürlich am besten. Aber falls ihr doch einmal zu viele macht: Einfach einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Waffeln mit Beeren und Glace

Warme Waffeln und kaltes, beeriges Glace - die perfekte Dessertkombination.

Zutaten:

• Waffelteig (siehe oben)
• Beeren (frisch oder gefroren)
• Joghurt
• Honig

Zubereitung:

1. Für den Teig in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillepulver mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 4 Minuten aufschlagen. Dann die Eier beifügen und alles sehr gut verrühren. Mehl und Backpulver dazusieben, den Halbrahm sowie die Milch beifügen, zu einem glatten Teig mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Glace die Beeren in einen hohen Mixbecher geben und 10 Minuten antauen lassen. Dann den Joghurt und den Honig beifügen und alles nur so lange auf höchster Stufe mixen, bis eine weiche Glace entstanden ist. In eine Schüssel geben und in den Tiefkühler stellen.
3. Das Waffeleisen vorheizen.
4. Das Waffeleisen mit etwas Butter dünn bestreichen. Einen grossen Löffel Teig darauf geben, das Eisen verschliessen und die Waffel 3-4 Minuten goldbraun backen. Die Waffel auf einen Teller geben und mit einem Küchentuch gut decken. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise weitere Waffeln backen.
5. Zum Servieren die noch warmen Waffeln auf Tellern anrichten. Mit einem Glacelöffel Kugeln von der Glace abstechen und auf den Waffeln anrichten.

Nährwerte pro Portion:

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