Tortilla Lasagne mit Hähnchen: Ein Rezept für Genießer

Tortilla Lasagne mit Hähnchen ist eine köstliche und unkomplizierte Variante der klassischen Lasagne, die mit Weizentortillas und einer würzigen Füllung aus Hähnchen, Gemüse und einer leckeren Ketchup-Sauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern schmeckt auch unglaublich lecker und ist sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt.

Zutaten und Vorbereitung

Die Vor- und Zubereitungszeit für diese köstliche Mahlzeit beträgt etwa 25 Minuten.

Zutaten:

• Weizen-Tortillas
• Geflügelfleisch
• Zwiebel
• Crème fraîche
• Ketchup
• Roter Tabasco
• Eisbergsalat
• Gelbe Peperoni
• Grüne Peperoni
• Milder Tilsiter
• Koriander oder glattblättrige Petersilie
• Öl zum Braten
• Cayennepfeffer
• Salz

Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.

Zubereitung:

1. Schneiden Sie das Poulet in Stücke und die Zwiebel in feine Streifen.
2. Bereiten Sie die Tortillas nach den Anweisungen auf der Verpackung vor.
3. Verrühren Sie Crème fraîche, Ketchup und Tabasco in einem Schälchen.
4. Schneiden Sie Salatblätter und Peperoni in feine Streifen. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein, reiben Sie den Käse grob und zupfen Sie die Korianderblättchen ab.
5. Erhitzen Sie Öl in einer Bratpfanne und braten Sie das Poulet portionsweise ca. 5 Minuten. Würzen Sie es und verteilen Sie es mit dem Gemüse, dem Käse und der Sauce auf den Tortillas.

Nährwerte pro Portion (1/4): 748 kcal

En Guete!

Variationen und Tipps

Für eine vegetarische Variante kann man den Speck bzw. die Salami weglassen. Anstatt der Zucchetti können auch andere Gemüsesorten (Gschwellti, Rüebli, Mais, uvm.) genutzt werden.

Weitere Rezeptideen:

• Schinken-Bauernhof-Toast
• Poulet-Piccata mit cremiger Kapernsauce
• Überbackene Ciabattas

Ein proteinreiches, asiatisch angehauchtes Gericht für all jene, die gerne fleischlos geniessen. gSchweizer Mozzarella, zerzupftApéro-Tipps von Foodbloggerin Zoe Torinesi - jetzt im Podcast:

Zubereitung der Enchilada Lasagne

Die Enchiladas Lasagne ist bei mir im Freundeskreis auch als mexikanische Lasagne bekannt und alle lieben sie. Ich selbst weiche meine Kidneybohnen immer mindestens einen halben Tag in Wasser ein, bevor ich sie koche. Hast du das aber mal vergessen, kannst du sie auch einfach auf niedriger Flamme für 2-3 Stunden köcheln lassen.

Die Mais-Poulet-Mischung mit 100 g Cheddar Käse, den Tomaten und den Tortillas abwechslungsweise in eine Feuerfeste-Form von ca. 3 Litern schichten. Crème fraîche und restliche Käsemischung auf den Enchiladas verteilen.

Backen: ca. 20 Min. Lust auf mehr Party-Food? In wenigen Minuten ist dieser Gaumenschmaus genussbereit.

Specktranchen jeweils der Länge nach falten oder halbieren und ebenfalls in den Zwischenräumen der Tortillas schichten. Nun in einem Messbecher die Eier einschlagen und mit der Milch, dem Peterli, Salz und Pfeffer verquirlen. Danach noch den Käse unterheben.

Die Masse in die Form über den Tortillas giessen, sodass alles gut bedeckt ist. Auf mittlerer Schiene für 15 Minuten goldbraun backen. Dazu passt grüner Salat und eine Herb-Sour-Cream.

Schritt-für-Schritt Anleitung für die mexikanische Lasagne

1. Bratcrème erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten.
2. Hackfleisch- oder Pouletresten dazugeben, würzen, anbraten.
3. Tomatenpüree unterrühren, Mais, Bohnen und Pelati dazugeben, Crème fraîche darunterrühren, abschmecken. 10 Minuten köcheln.

Einschichten:

1. 1/3 der Sauce auf den Boden der Form geben, mit zwei Tortillahälften (die geraden Seiten an der Formwand, wie ein Schmetterling) abdecken.
2. Einmal wiederholen.
3. Letzter Drittel der Sauce auf die Tortillas geben, Mozzarella darauf verteilen.

Lasagne in die Mitte des kalten Ofens stellen, Ofen aufheizen auf 180°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 160°C). 25 Minuten backen.

Weitere Rezeptideen

Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Ihnen gefallen könnten:

• Fotzelschnitten
• Fried Rice
• Vogelheu (No Food Waste)
• Gemüse-Brot-Gratin
• Käseschnitten
• Tortellini-Salat mit Joghurtsauce
• Hörnliauflauf mit Schinken und Lauch
• Gemüse-Reisbällchen (No Food Waste)
• Chocolate-Chip-Cookies mit altem Brot
• Grosse Käseschnitte

Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.

Mexikanische Rezepte

Wenn Sie mexikanische Küche lieben, probieren Sie diese Rezepte:

• Mexikanisches Hähnchen mit Chipotle-Dip
• Paprika-Bohnen, Guacamole und Tomatensalsa
• Lasagne „Mexicana“ mit Mais-Tortillas und selbstgemachter Salsa

Mit diesem Meisterstück wirst Du Deine Liebsten begeistern. Mit einer guten Portion Fleisch und perfekt dazu ausgewählten Beilagen kann nichts schiefgehen. Jetzt heißt es nur noch Dein Meisterstück in Szene setzen und gemeinsam genießen. Wir wünschen einen guten Appetit!

Zubereitung des Tex Mex Auflaufs

Für den Tex mex Auflauf wird ähnlich wie bei einer Lasagne Chili con Carne und Tortillas geschichtet und on Top mit Cheddarkäse überbacken. Das Rezept für die mexikanische Lasagne ist ganz einfach. Vor allem wenn man noch Reste vom Chili con Carne übrig hat oder man welches auf Vorrat eingefroren hat, ist das Tex mex Gericht mit ganz wenig Aufwand zubereitet. Es lohnt sich aber auf jeden Fall auch extra für diesen leckeren Auflauf ein Chili zu kochen.

1. 2 Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen hacken.
2. 2 Paprika entkernen und würfeln.
3. 4 Chilischoten entkernen und fein hacken.
4. 800 g Hackfleisch gut anbraten bis es krümelig ist. Das Hackfleisch salzen.
5. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika mit andünsten. Chili und 4 EL Tomatenmark mit anrösten.
6. Mit 400 ml Fleischbrühe ablöschen.
7. 800 g Dosentomaten, 2 TL Oregano, 1 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel und 2 Msp Zimt unterrühren.
8. Zugedeckt bei niedriger Hitze 40 min köcheln lassen.
9. 300 g Dose Mais und 400 g Dose Kidneybohnen ausschütten, waschen und untermischen. 10 min zugedeckt köcheln lassen.

Schichten:

1. Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Eine Auflaufform und ca 400 g Tortillas bereit stellen. 200 g Cheddarkäse raffeln.
2. Das Chili con Carne mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
3. Eine Auflaufform mit einer Tortilla belegen und etwas Chili con Carne darauf verteilen. Das Chili mit einer Tortilla zudecken und diese wieder mit Füllung belegen. So fortfahren bis die Füllung aufgebraucht ist.

Lasagne „Mexicana“

Wenn das Fernweh drückt, genügt manchmal schon eine kleine Prise Exotik, um sich wieder mit dem Alltag zu versöhnen. Bei diesen leckeren Tortillas kannst Du von der Sonne Mexikos träumen und Dich beruhigt zurücklehnen, weil Du heute gesunde Hülsenfrüchte gegessen hast. ¡Qué aproveche!

Zutaten:

• 100 g Reibkäse aus Saland
• 75 g Sauerrahm

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Peperoni waschen, Kerne entfernen und klein schneiden. Tomate waschen, Strunk entfernen und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen und klein schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Stiele von Blättern entfernen und diese grob hacken. 100 ml heisse Gemüsebouillon zubereiten.
2. Für die Tomatensauce: 1⁄2 EL Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Korianderstiele zugeben und kurz glasig andünsten. Mit Tomatenpolpa und der Bouillon ablöschen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Min. einkochen lassen.
3. Für die Füllung: Kidneybohnen abgiessen und mit kaltem Wasser abbrausen. Anschliessend mit klein geschnittenen Tomaten und Grossteil des geriebenen Käse in einer kleinen Schüssel vermengen.
4. Eine runde, feuerfeste Auflaufform leicht einfetten. Den Boden mit etwas Tomatensauce bestreichen, dann mit einer Tortilla belegen und etwas von der Füllung darauf verteilen. Wie bei einer Lasagne mit den restlichen Zutaten wiederholen und am Ende mit dem restlichen Käse bestreuen. Für ca. 15-20 Min. auf mittlerer Schiene des Backofens überbacken.
5. Für die Salsa: Minze waschen und trocken schütteln. Chili waschen, entkernen und klein schneiden. Limette entsaften. Frühlingszwiebeln waschen, welkes Grün entfernen und klein schneiden. Korianderblätter und restliche Zutaten mit 1 EL Olivenöl, 1⁄2 EL Wasser und etwas Salz und Pfeffer in einem hohen Rührgefäss mit einem Stabmixer grob zerkleinern.
6. Lasagne „Mexicana“ nach Garzeit aus dem Ofen nehmen und ein paar Min. abgedeckt ziehen lassen.

Umweltverträglichkeitsskala

Die Umweltverträglichkeitsskala hilft Ihnen, die Umweltfreundlichkeit Ihres Rezepts auf einen Blick zu erkennen:

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