Mascarpone Pudding: Himmlische Rezepte für jeden Anlass

Mascarpone-Pudding ist ein unglaublich vielseitiges Dessert, das sich sowohl einfach zubereiten lässt als auch auf jeder Party grossen Anklang findet. Ob als erfrischendes Sommerdessert oder edles Dessert im Glas - die folgenden Rezepte bieten für jeden Geschmack und Anlass die passende Inspiration.

Beerentraum von Barbara Dürr

Dieser Beerentraum ist ein super leckeres Dessert, das bei Jung und Alt begeistert. Es ist einfach zuzubereiten und kommt auf jeder Party super an!

1. Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker verrühren.
2. Rahm steif schlagen und darunter ziehen.
3. Die Hälfte der Creme in eine flache Schüssel geben.
4. Zutaten in eine Pfanne geben, rösten und anschliessend abkühlen lassen.

Viele sind begeistert von diesem Rezept und beschreiben es als "einfach himmlisch" und "macht süchtig"! Es ist das beste Dessert, um Ihre Gäste zu verwöhnen.

Beerentraum

Mascarpone-Pudding mit Karamellsauce

Dieses Rezept kombiniert die Cremigkeit von Mascarpone mit der Süsse von Karamell zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

1. Zucker bei grosser Hitze Farbe annehmen lassen und die kalt ausgespülte Form damit ausgiessen.
2. Für den Pudding Mascarpone, Eier, Puderzucker und Vanillezucker gut verrühren und in die Form füllen.
3. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Ein passendes feuerfestes Gefäss etwa 3 cm hoch mit kochendem Wasser füllen.
4. Die Form darin auf der mittleren Rille 60-90 Minuten stocken lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
5. Für die Karamellsauce Zucker bei grosser Hitze Farbe annehmen lassen, mit dem Rahm ablöschen und köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen und Mascarpone darunterrühren.
6. Pudding mit einem Messer am Formenrand lösen, 5-10 Minuten in heisses Wasser stellen, stürzen, in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten, mit Kakao bestreuen und die Karamellsauce lauwarm dazu servieren.

Zitronen-Mascarpone-Pudding Torte

Einfacher als man denkt ist eine attraktive Torte mit Zitronenpudding gemacht.

1. Formboden mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. Biskuits fein zerstossen und mit Butter mischen. In die Form geben und gut andrücken.
2. Zitronenschale fein abreiben und zugedeckt beiseitestellen. Zitronen auspressen, Saft mit Zucker, Vanillepaste und Stärke in einer Pfanne verrühren.
3. Mischung unter ständigem Rühren köcheln, bis die Masse bindet und eine puddingartige Konsistenz hat. In eine Schüssel geben und mit Klarsichtfolie abdecken. Masse auskühlen lassen.
4. Zitronenmasse durchrühren, mit Mascarpone zu einer glatten Creme rühren. Rahm steif schlagen und darunterheben.
5. Creme in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.

Mokka-Mascarpone-Pudding

Puddingpulver mit einem 1/2 dl Milch und Eigelb zusammen anrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Das angerührte Pulver dazu geben und nochmals unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Pudding unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen (ca. 1 Stunde). Mascarpone und Mokkalikör oder starken, gesüssten Espresso unter den erkalteten, noch geschmeidigen Pudding rühren. Knapp die Hälfte der Masse in eine flache Schale geben. Löffelbiskuits darauf verteilen und starken Espresso darüber träufeln.

Panettone-Dessert im Glas

Dieses Dessert ist ideal, um festliche Stimmung auf den Tisch zu bringen. Die Kombination aus Panettone, Mandarinen und Mascarpone-Creme ist einfach unwiderstehlich.

1. Rahm, Mascarpone, Crème fraîche, Vanillezucker und Zucker zu einer glatten Creme verrühren und mit dem Schwingbesen leicht sämig schlagen.
2. Vom Panettone 2 bis 3 dünne Scheiben, etwa 8 mm dick, abschneiden, vier Sterne als Deko ausstechen und beiseite legen. Den Rest des Panettone in kleine Stücke schneiden.
3. Die Mandarinen schälen, die Schnitze der Länge nach halbieren. Panettonestückli in die Gläser geben, mit wenig Grand Marnier beträufeln, Mandarinen auflegen und mit wenig Creme überdecken.
4. Diese Schritte wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind, wobei der Abschluss mit Creme erfolgt, kühl stellen.

Panettone-Dessert im Glas

Herzhafte Variante: Mascarpone-Pudding mit Tomaten und Basilikum

Dieser Pudding ist nicht nur süss, sondern kann auch herzhaft zubereitet werden. Hier eine Variante mit Tomaten und Basilikum.

1. Die Butter in der Pfanne zergehen lassen und das Mehl zufügen, kurz anschwitzen, ohne Farbe zu geben. Die Milch beigeben und unter starkem Rühren zu einer dicken Masse kochen.
2. Vom Herd nehmen, die Eigelbe zufügen und gut mischen. Tomatenpüree, Tomatenwürfel und das Basilikum in die Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und mit je zwei Tomatenstreifen belegen.
4. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
5. Für die Sauce die Bouillon aufkochen, Mascarpone und Basilikum darunter rühren und abschmecken.
6. Je einen Pudding pro Teller anrichten. Mit der warmen Mascarpone-Sauce umgiessen, mit den restlichen Tomatenstreifen und Basilikum garnieren.

Weitere Rezeptideen

Lassen Sie sich von weiteren köstlichen Rezepten inspirieren:

• Rotkraut-Burger
• Vermicelles-Muffins
• Quittenwähe
• Japanese Pancakes
• Protein-Pancakes
• Schweinshaxen

Mit diesen Mascarpone-Pudding-Rezepten können Sie Ihre Gäste immer wieder aufs Neue überraschen und verwöhnen. Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen!

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