Dieses Pouletgeschnetzelte an feiner Zitronensauce schmeckt wunderbar frisch und aromatisch. Mit frischen Nudeln dazu schwebst du im Kulinarikhimmel. Manchmal muss es einfach schnell gehen und trotzdem die Seele erwärmen.
Gemeinsame Mahlzeiten sind uns sehr wichtig, denn es werden ganz viele Aspekte beinhaltet wie gemeinsam Pläne schmieden, Lösungen finden, Informationsaustausch, Zusammenhalt stärken etc. Es gibt dem Tag auch Struktur. Das ist nicht nur im Alltag mit Kleinkindern wichtig, sondern auch mit Teenagern oder auch einfach als Paar wenn keine Kinder da sind. Am Familientisch entstehen auch Erinnerungen, wir lernen stetig dazu und wir geben Werte weiter. Zudem geniessen wir einfach die Zeit als Familienzeit.
An gewissen Tagen ist es praktisch wenn es schnell geht und mit einfachen und wenigen Zutaten. Das Ganze kann natürlich auch vegetarisch mit einem Tofuschnitzel zubereitet werden oder in Scheiben geschnittene Zucchini in den Sommermonaten. Reis, Pasta, Polenta oder auch Bratkartoffeln sind da gute Begleiter. Salat gibt es bei uns so oder so täglich dazu. Wer mag kann auch einfach noch etwas gefrorene Erbsen bei der Zubereitung beigeben und so hat man schon noch etwas Gemüse dabei ohne den Aufwand zu vergrössern.
Köstliches Putengeschnetzeltes mit Champignon Rahmsoße (20 Minuten Rezept)
Hier ist ein Rezept für Pouletgeschnetzeltes an Zitronensauce:
Zutaten:
- Geschnetzeltes, Huhn (500 g)
- Bratbutter (nach Bedarf)
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- Wenig Butter
- 1/2 Zitrone, dünne Scheiben
- Vollrahm
- Speisestärke
- Honig (bis zu 2 TL bei 4 Portionen)
- Senf (wenig)
- Salz (wenig)
- Pfeffer, schwarz, gemahlen
- Frisch-Ei Bandnudeln oder Pasta nach Wahl
Anstelle von Rahm und Stärke kann auch Saucenhalbrahm verwendet werden.
Schritte:
- Frisch-Ei Bandnudeln (300 g) nach Packungsanleitung zubereiten. 100 ml Pastawasser beiseitestellen.
- Das Geschnetzeltes, Huhn (500 g) portionenweise in heisser Bratbutter (nach Bedarf) kurz anbraten.
- In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel in Butter andünsten. Zitronenscheiben kurz mitdünsten. Mit Pastawasser ablöschen. Rahm mit Stärke gut verrühren, dazugeben. 3 Minuten köcheln. Honig und Senf dazugeben. Fleisch und Pasta beigeben, mischen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Nährwerte pro Person:
Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Variante mit Rahmsauce:
Rahmsauce mit Schnittlauch, Champignons und Shitakepilz. Passt zu Reis oder Teigware.
Zutaten für die Rahmsauce:
- Olivenöl
- Geschnetzeltes Pouletfleisch
- Salz
- Pfeffer
- Zwiebel, fein gehackt
- Champignons, in Scheibchen
- Shiitake-Pilze, in Scheibchen
- Mehl
- Weisswein
- Fleischbouillon
- Saucen-Halbrahm
- Schnittlauch, fein geschnitten
- Teigwaren (z. B. Tagliatelle)
Zubereitung der Rahmsauce:
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet ca. 4 Min. braten, herausnehmen, würzen.
- Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Zwiebel und Pilze ca. 5 Min. anbraten, Mehl darüberstäuben, salzen.
- Wein beigeben, vollständig einkochen. Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Poulet wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, Schnittlauch daruntermischen, würzen.
- Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Geschnetzelten anrichten.
Tipps:
- Statt Teigwaren Reis verwenden.
- Lunch-Tipp: Am Vortag zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Vor dem Servieren heiss werden lassen oder heiss in einer Thermo-Lunchbox mitnehmen.
Guten Appetit!
Alternative: Honig-Pouletgeschnetzeltes mit Gemüse (Low Carb)
Pouletgeschnetzeltes im asiatischen Stil mit Gemüse, Curry und Sojasauce zuzubereiten. Fein!
Zutaten:
- Poulet (nach Bedarf)
- Bratbutter
- Geschnetzeltes, Huhn (400g)
- Salz (wenig)
- Curry, gemahlen (wenig)
- Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig)
- Wasser (100 ml)
- Honig (bis zu 4 EL bei 4 Portionen)
- Gemüse (wenig)
- 2 Karotten, frisch gerieben
- 1 Sellerieknolle, frisch gerieben
- Lauch, dünne Scheiben
- Sojasauce (2 Esslöffel)
Schritte:
- Gemüse: Butter (wenig) in einer Bratpfanne erhitzen, Karotten (2), Sellerie (1) und Lauch (1 Stg.) knackig dünsten, mit Sojasauce (2 Esslöffel) und Salz (wenig) würzen. Warm stellen.
- Poulet: Bratbutter (nach Bedarf) in der Bratpfanne erhitzen, Geschnetzeltes (400 g) portionenweise anbraten. Mit Salz (wenig), Curry (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen, mit Wasser (100 ml) ablöschen, erhitzen.
tags: #pouletgeschnetzeltes #wie #lange #braten