Zuckerfreie Pfannkuchen: Ein Genuss für die ganze Familie

Am Wochenende Pancakes für die Familie zuzubereiten ist etwas Besonderes. Diese köstlichen Pancakes gelingen immer, sättigen lange, und nach einem solchen Frühstück ist man einfach glücklich!

Hier findest du einfache und gesunde Rezepte für zuckerfreie Pfannkuchen, die perfekt für ein entspanntes Wochenende sind. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, auf raffinierten Zucker zu verzichten und trotzdem etwas Süßes zu genießen.

Grundrezept: Haferflocken-Pfannkuchen ohne Zucker

Dieses Rezept ist eine einfache und schnelle Variante, um gesunde Pfannkuchen ohne Zucker zu backen. Es ist ideal für alle, die Haferflocken zu Hause haben und eine leckere Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen suchen.

Zutaten:

• 1 Tasse Haferflocken
• 1 reife Banane
• 1 Tasse Milch (Pflanzenmilch möglich)
• 1 TL Backpulver
• Kokosöl zum Braten

Zubereitung:

1. Für eine feine Konsistenz zuerst die Haferflocken im Mixer fein mahlen.
2. Anschließend die Milch, Banane und Backpulver dazugeben und alles pürieren. Als schnelle Variante können auch alle Zutaten zusammen püriert werden.
3. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
4. Pro Pancake 1-2 EL Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 6 - 10 Minuten goldbraun backen.

Glutenfreie Bananen-Pfannkuchen ohne Zucker

Diese Bananenpfannkuchen werden ohne Mehl zubereitet und sind somit glutenfrei. Sie enthalten keine Milchprodukte und sind absolut lecker, auch für die Kleinen!

Zutaten:

• 2 kleine Bananen
• 2 Eier (Freiland)
• 1/4 TL Zimt
• 3 EL Feta (optional)
• Erdbeeren und Heidelbeeren zum Garnieren

Zubereitung:

1. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Eier in eine Schüssel schlagen. Zimt, Feta und Bananenpüree hinzugeben.
3. Alles gut zu einer glatten Paste verrühren.
4. In einer beschichteten Pfanne kleine Portionen des Teigs braten, bis sie goldbraun sind.
5. Mit frischen Erdbeeren und Heidelbeeren garnieren.

Variationen und Tipps

Das Coole an diesen Rezepten ist, dass du sie nach Belieben abwandeln kannst! Hier sind einige Ideen:

• Beeren: Verschiedene Beeren mitbacken.
• Äpfel: Geriebene Äpfel oder dünne Apfelschnitze in den Teig geben.
• Gewürze: Zimt oder Vanille für zusätzlichen Geschmack.
• Apfelmark: Wer keine Banane mag, kann auch Apfelmark verwenden.
• Schoko-Pancakes: 1-2 EL Backkakao unter den Teig mischen.

Viele Kinder lehnen eine Zeitlang Neues ab (Neophobie) oder essen nur, was sie kennen. Trotzdem ist es wichtig, dass sie neue Dinge kennenlernen, mutig werden und Dinge testen.

Und das aller aller Beste ist, dass ihr fast keinen Abwasch habt! Nur den Mixer und die Bratpfanne! Wieder genauuu nach meinem Geschmack und der meiner SchülerInnen! Essen will nämlich jeder Abwaschen aber nicht! Ich bin mir sicher, dieses Rezept werden sie lieben. Und ohne dass sie es vermissen werden, werden sie auf Zucker verzichten! Denn die reife Banane und die Milch bringt die Süße mit und natürlich die Toppings, wenn man denn welche haben möchte.

Jetzt gibt`s keine Ausreden mehr! Der Pancakesonntag wird ab jetzt eingeführt! Und die Kids können das ganz alleine! Mhmmmm fluffige, gesunde Pancakes! Also mir läuft jetzt gerade wieder das Wasser im Munde zusammen!! I So einfach und gesund kann frühstücken sein!

Tabelle: Nährwerte pro Portion (Bananen-Pfannkuchen)

Protein-Pancakes mit Quark

Für ein ultimatives Power-Frühstück sind diese Quark-Pancakes superproteinreich. Dazu noch etwas Magerquark, Nüsse und Honig.

Zutaten:

• 50 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 125 ml Milch
• 125 g Magerquark
• 1 Ei
• 1 TL Honig
• Butter zum Braten

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
2. Milch, Quark, Ei und Honig zur Mehl-Backpulver-Mischung beigeben. Alles zu einem Teig verrühren.
3. Wenig Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Portionenweise mit einer Suppenkelle so viel Teig hineingeben, dass Pancakes von 6-8 cm Ø entstehen.
4. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, warm stellen.
5. Pancakes nach Belieben garnieren.

Tipp: Für einen höheren Proteinanteil ersetze bis zu 25% des Mehls durch Proteinpulver.

Pancakes können im Ofen bei ca. oder 10-15 Minuten im Backofen gebacken werden. Zeitspartipp: Pancake-Teig in grosse Eiswürfelbehälter füllen und tiefkühlen. Direkt gefroren in die Pfanne geben.

Also, worauf wartest du noch? Probiere diese einfachen und gesunden Pfannkuchenrezepte aus und genieße ein köstliches, zuckerfreies Frühstück oder einen leckeren Snack!

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