Dieses Erdbeer-Rhabarber-Dessert im Glas ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch einfach vorzubereiten. Hier ist ein detailliertes Rezept, um dieses köstliche Dessert zu Hause zuzubereiten.
Zutaten
- Reife Schweizer Erdbeeren
- Rahmquark
- Schlagrahm
- Zucker
- Zitronensaft
- Kekse
- Rhabarber
Zubereitung
Vorbereitung der Erdbeeren
Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. 2/3 der Erdbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in ein hohes Gefäss geben und pürieren. Die restlichen Erdbeeren klein würfeln, einige Würfel für die Garnitur beiseitestellen.
Zubereitung der Creme
In einer separaten Schüssel den Halbrahm steif schlagen und dann vorsichtig unter den Magerquark mischen. Das Püree aus Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft mit Quark und Rahm mischen.
Anrichten des Desserts
Zu guter Letzt werden nun die Kekse grob zerbröselt und in die Gläser gefüllt. Nun müssen nur noch alle Zutaten schichtweise in die Gläser gefüllt werden: Zuerst der Keksboden, dann eine Schicht Crème, dann das Rhabarberkompott, dann nochmals eine Schicht Crème und ganz zum Schluss die marinierten Erdbeerstücke darauf verteilen. Kurz vor dem Servieren beiseitegestellte Erdbeerwürfel und Zitronenzesten auf der Crème verteilen.
Wichtig ist, dass ihr das Erdbeeren Rhabarber Dessert “à la Minute” zubereitet und sofort serviert, da sonst der Keksboden aufweicht und nicht mehr crunchy ist.
Tipp: Das “Kochwasser” auffangen und zusammen mit ca. Rhabarberstücke mit Hilfe eines Siebes abgiessen und die gekochten Rhabarberstücke im Kühlschrank kalt stellen.
Rezeptinfos
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Art: Vegetarisch
Weitere Tipps
Wer die Crème gerne etwas fester möchte, stellt sie portionenweise ca. 3-5 Std. kalt.
Apéro-Tipps von Foodbloggerin Zoe Torinesi - jetzt im Podcast:
So machst Du den Erdbeerquark und das Erdbeerdessert mit 4 Zutaten und wenig Aufwand #Silkeswelt
Alternative Rezepte
Hier sind einige weitere köstliche Dessertvarianten mit Erdbeeren:
- Erdbeercrème mit Mascarpone
- Blitz-Erdbeermousse mit QimiQ
- Erdbeermousse mit Quark
- Eton Mess
- Erdbeercrème
- Erdbeermousse
- Erdbeercrème mit Joghurt
- Beerenmousse
- Erdbeer-Mohn-Crème
Dieses Rezept ist perfekt für 2 grosse Dessert Gläser.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Erdbeeren | 500g |
| Quark | 250g |
| Schlagrahm | 2 dl |
| Zucker | Nach Geschmack |