Mürbeteigkekse mit Kakao: Vielfalt und Genuss für jeden Anlass

Kekse sind nicht nur ein beliebtes Backwerk für den Alltag, sondern auch eine ideale Grundlage für kreative Variationen. Besonders gefragt sind Schokocreme-Kekse, die durch ihre Kombination aus knusprigem Keksteil und cremiger Schokoladenfüllung zu einem unverzichtbaren Element auf Kuchentischen und in der Kekspackung geworden sind.

Im Folgenden werden verschiedene Rezeptvorschläge, Zubereitungsweisen und Tipps für die Herstellung von Schokocreme-Keksen vorgestellt. Die Rezepte für Schokocreme-Kekse lassen sich in verschiedene Gruppen einteilen, je nachdem, ob sie gefüllt, gebacken oder mit zusätzlichen Komponenten wie Nüssen oder Karamell veredelt werden. Die Grundzutaten sind in den meisten Fällen Butter, Mehl, Zucker und Schokolade, wobei die Proportionen und die Zubereitungsweisen je nach Rezept leicht variieren.

Schokocreme-Kekse: Rezeptvarianten und Zubereitungstipps

Ein typisches Rezept für gefüllte Schokocreme-Kekse beschreibt einen Mürbeteig mit Schokocreme-Füllung. Der Teig besteht aus Mehl, Vanillinzucker, Backpulver, Ei, Butter und wird zunächst kalt gestellt. Die Schokocreme wird aus geschmolzener Schokolade, Butter, Vanillinzucker und Nuss-Nougatcreme hergestellt. Der Teig wird mit einer Ausstechform in Form geschnitten und gebacken.

Ein weiteres Rezept beschreibt saftige Schoko-Kekse, die optional mit Schokoladen-Glasur verziert werden können. Der Teig wird mit Butter, Zucker, Meersalz, Ei, Backpulver, Backkakao und Mehl hergestellt. Die Kekse werden in Kugeln geformt, auf ein Backblech gelegt und im Ofen gebacken. Diese Variante ist besonders gut für Erwachsene, da die Kekse saftig und nicht zu süß sind.

Es gibt auch Rezepte für Schoko-Creme-Kekse mit detaillierten Nährwertangaben, die eine Mischung aus Mehl, Puderzucker, Butter, Schokolade und anderen Zutaten enthalten.

Weitere Rezeptvarianten für Schokocreme-Kekse umfassen Schokokekse mit Himbeer-Butter-Creme, Schoko-Minz-Creme oder Schokoladencreme auf Keksboden.

Wichtige Tipps für die Zubereitung:

• Kühlung des Teigs: Viele Rezepte empfehlen, den Teig vor dem Backen kalt zu stellen.
• Portionierung des Teigs: Um die Kekse gleichmäßig groß zu backen, ist es hilfreich, den Teig in gleichmäßigen Kugeln zu formen.
• Abkühlung der Kekse: Nach dem Backen sollten die Kekse vollständig abkühlen, bevor sie mit Creme oder Glasur belegt werden.

Einige Rezepte enthalten detaillierte Nährwertangaben, die bei der Auswahl der Rezepte hilfreich sein können. Die Kekse sind in der Regel reich an Kohlenhydraten, Fett und Zucker, was bedeutet, dass sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung serviert werden sollten.

Marmorplätzchen: Ein Rezept für den besonderen Look

Marmorplätzchen sind das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut aussehen darf. Die marmorierten Mürbeteigplätzchen sind im Handumdrehen zubereitet, herrlich zart und so mürbe, dass sie fast auf der Zunge schmelzen. Die Zubereitung der Mürbeteigplätzchen ist ganz einfach. Hier findest du einen kleinen Überblick über das Rezept.

Den Ofen kannst du bereits auf 160 Grad Umluft vorheizen und die Zutaten abwiegen und bereit stellen. Auch das Backblech kannst du schon einmal mit Backpapier auslegen.

Die Grundlage für diese Marmor Plätzchen ist ein einfacher Mürbeteig. Dazu wird die Butter zusammen mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Mehl und Ei von Hand nur solange geknetet bis der Teig gleichmässig vermengt ist. Danach wir der Teig hälftig geteilt und zur einen Hälfte das Kakaopulver hinzugefügt und nochmals kurz geknetet bis ein heller und dunkler Teig bereit ist.

Den dunklen und hellen Teig teilen wir je in 4 Stücke. Dann kommt jeweils ein Stück heller und dunkler Teig zusammen und wird kurz ineinander geknetet. Nicht zu stark, sonst wird das Muster nicht so schön. Danach fügen wir die marmorierten Teigstücke wieder zusammen und formen zwei Teigrollen daraus. Die Teigrollen in Klarsichtfolien packen und für mindestens 30 Minuten kühl stellen. Gerne auch etwas länger.

Nun liegen die Plätzchen mit etwas Abstand verteilt auf dem Backblech. Die Plätzchen für ca. 15 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Behalte die Backzeit im Auge.

Tipps und Variationen für Marmorplätzchen:

• Die Plätzchen können ganz schlicht und ohne Dekoration direkt serviert werden. So kommt das Marmor Muster ganz besonders zur Geltung.
• Du kannst sie natürlich auch halb in Schokolade tauchen. Oder du gibst nur ein paar Sprenkel dunkle Kuvertüre drüber.
• Wenn du sie aromatisch etwas aufpeppen magst, kannst du in den hellen Teig auch gerne etwas Zitronen- oder Orangenzesten dazugeben.
• Natürlich könntest du aus dem Teig auch ganz einfach Schwarz Weiss Gebäck zaubern und die Muster der Plätzchen entsprechend anpassen.
• Aus diesem Teig lässt sich auch eine weitere tolle Plätzchenvariante zaubern, nämlich leckere Heidesand Plätzchen.

Wichtige Hinweise:

• Der Mürbeteig wird besonders zart, wenn du ihn nicht zu lange knetest.
• Den Teig vor dem Schneiden gut kühlen, mindestens 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Marmorplätzchen sind für mehrere Wochen haltbar. In einer gut verschlossenen Blechdose, kühl und trocken gelagert.

Rentier Guetzli: Spaß und Genuss für die Weihnachtszeit

Rentier Guetzli sind eine lustige und festliche Variante, um die Weihnachtszeit zu versüßen. Mit einfachen Zutaten und etwas Kreativität lassen sich diese niedlichen Kekse leicht zubereiten.

Zutaten für den Mürbeteig:

• 250 g Mehl
• 1 TL Kakaopulver
• 1 Msp. Backpulver
• 100 g Puderzucker
• 1 Beutel Vanillin-Zucker
• 1 Ei
• 100 g Butter oder Margarine, weich

Zutaten zum Verzieren:

• 50 g Kuchenglasur dunkel
• Etwa 48 Stk. Zuckeraugen
• Einige Smarties® oder M&M®

Zubereitung:

1. Backblech mit Backpapier belegen. Lebkuchenmann-Ausstecher (ca. 9 cm) bereitlegen. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C, Heissluft: etwa 180 °C).
2. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Guetzli mit dem Lebkuchenmann-Ausstecher ausstechen, auf das Backblech legen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für 8 - 10 Minuten backen.
4. Guetzli mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
5. Glasur nach Anleitung schmelzen und eine kleine Ecke abschneiden. Auf die Guetzli nach Belieben Geweihe und Ohren spritzen (Hinweis: Das Lebkuchenmännchen wird umgedreht). Zuckeraugen und Smarties® oder M&M® als Nase aufkleben.

Schwarzweissgebäck: Ein Klassiker neu interpretiert

Schwarzweissgebäck vereint hellen und dunklen Mürbeteig zu einem hübschen Marmormuster. Ein Drittel des Teigs wird mit Kakao und Zimt verfeinert und grob mit dem hellen Teig vermischt. Aus der Mischung entstehen Rollen, die in Scheiben geschnitten werden.

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 150 g Puderzucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 1 Msp Salz
• Schale von 1/2 Zitrone
• 200 g Butter in Stückchen
• 1 Ei
• Kakao und Zimt zum Verfeinern

Zubereitung:

1. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mischen. Die Schale von 1/2 Zitrone abreiben und hinzufügen.
2. Butter in Stückchen und Ei hinzufügen.
3. Den Teig kann auch mit einer Kekspresse direkt auf das Backblech (ohne Backpapier) gedrückt werden.

In einer luftdichten Dose verpackt hält Schwarzweissgebäck gut 4 Wochen.

Ravioli-Guetzli: Eine besondere Form für feine Kekse

Ravioli-Guetzli sind eine interessante Variante, bei der Mürbeteig mit einer Marzipan-Nougat-Füllung kombiniert wird. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, aber das Ergebnis ist ein optisch ansprechendes und geschmacklich überzeugendes Gebäck.

Zutaten:

• Mürbeteig: 300 g Mehl, 30 g Kakaopulver, ½ TL Backpulver, 150 g Puderzucker, 1 Ei, 170 g Butter, weich
• Marzipan-Nougat-Füllung: 200 g Marzipan, 150 g Nuss Nougat
• Zum Bestreichen: etwas Wasser
• Zum Verzieren: 100 g Kuchenglasur weiss

Zubereitung:

1. Backblech mit Backpapier belegen. Teigrad bereitlegen. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: 180 °C, Heissluft: 160 °C).
2. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
3. Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick rechteckig ausrollen.
4. Marzipan zu einer 1,5 cm dicken Rolle formen und in 50 gleiche Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas flach drücken, etwas Nougat darauf geben und zu Kugeln formen. Die Kugeln der Reihe nach mit 2,5 cm Abstand auf eine Teigplatte setzen.
5. Die Teigplatte zwischen den Marzipankugeln leicht mit Wasser bestreichen. Die zweite Teigplatte ausrollen, mit Hilfe eines Rollstabes darüberlegen und zwischen den Kugeln vorsichtig andrücken. Mit einem Teigrad Vierecke um die Kugeln ausschneiden. Die Guetzli auf das vorbereitete Backblech legen.
6. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 12 Min. backen.
7. Nach dem Abkühlen mit Kuchenglasur verzieren.

Diese Rezepte bieten eine vielfältige Auswahl an Mürbeteigkeksen mit Kakao, von einfachen Marmorplätzchen bis hin zu aufwendigeren Ravioli-Guetzli. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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