Erdbeermarmelade ist ein beliebter Brotaufstrich, der jedoch oft einen hohen Zuckergehalt aufweist. Dies stellt insbesondere für Menschen mit Diabetes eine Herausforderung dar. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe von zuckerfreier Marmelade bei Lidl und bietet Alternativen für eine zuckerbewusste Ernährung.
Erdbeeren: Mehr als nur süß
Die Erdbeere, oft als "Königin der Beeren" bezeichnet, ist botanisch gesehen keine Beere, sondern eine Scheinbeere aus der Familie der Rosengewächse. Das rote Fruchtfleisch bildet sich aus der verdickten Blütenachse. Die eigentlichen Früchte sind die kleinen Nüsschen auf der Oberfläche. Erdbeeren zeichnen sich durch eine Vielfalt von Aromen aus.
Zucker in Marmelade: Ein Problem für Diabetiker
Herkömmliche Marmeladen enthalten oft einen hohen Zuckeranteil von bis zu 50 Gramm pro 100 Gramm Marmelade. Dies kann den Blutzuckerspiegel stark beeinflussen und ist daher für Diabetiker problematisch. Es gibt zwar auch Marmeladen mit reduziertem Zuckergehalt (ca. 30 Gramm pro 100 Gramm), aber auch diese Menge kann für Diabetiker noch zu hoch sein.
Zuckerfreie Alternativen: Süße ohne Reue
Für Diabetiker und Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, gibt es zuckerfreie Marmeladen. Diese Produkte sind mit Süßstoffen anstelle von Zucker gesüßt und tragen oft die Kennzeichnung "mit Süßungsmittel(n)" oder "mit Zucker- und Süßungsmittel(n)". Der Zuckergehalt dieser Produkte ist deutlich reduziert und liegt oft unter 30 Prozent. Bei Verwendung von Zuckeraustauschstoffen wie Xylit kann der Zuckergehalt sogar unter zehn Prozent liegen, wobei dieser Restzucker aus den Früchten stammt.
Es lohnt sich, die Zutatenliste genau zu prüfen, da einige Hersteller ihre Fruchtaufstriche anstelle von Zucker mit Fruchtsaft oder Agavendicksaft süßen.
Zuckerfreie Marmelade bei Lidl: Was steckt drin?
Lidl bietet eine Auswahl an zuckerreduzierten oder zuckerfreien Produkten an, darunter auch Marmeladen. Um die genauen Inhaltsstoffe einer zuckerfreien Marmelade bei Lidl zu ermitteln, ist es wichtig, die Produktverpackung sorgfältig zu prüfen. Die Zutatenliste gibt Aufschluss über die verwendeten Süßungsmittel und den tatsächlichen Zuckergehalt.
Es ist ratsam, auf Produkte zu achten, die mit Süßstoffen wie Sorbit, Xylit oder Stevia gesüßt sind. Diese Süßstoffe haben im Vergleich zu Zucker einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Bei der Migros gibt es zum Beispiel den Erdbeerfruchtaufstrich «Belle Journée Fit & Well minus 30 % Zucker», bei Coop den «Hero Delicia 30 % weniger Zucker». Der Migros-Aufstrich enthält 34 Gramm Zucker pro 100 Gramm, jener von Coop 32. Zum Vergleich: In der normalen Erdbeerkonfitüre «Belle Journée» der Migros steckt mit 57 Gramm viel mehr Zucker. In einer K-Tipp-Stichprobe in Läden in Zürich hatte ein Aufstrich den geringsten Zuckergehalt, der gar nicht damit warb: der Erdbeeraufstrich «You» der Migros mit 30 Gramm Zucker in 100 Gramm.
Der Zuckergehalt findet sich auf der Etikette der Gläser unter «Nährwerte».
Als «zuckerreduziert» beworbene Produkte sind oft teurer: So kostet etwa der Migros-Aufstrich 88 Rappen pro 100 Gramm, die klassische Konfitüre nur 55 Rappen.
Gut zu wissen:
Laut Gesetz besteht eine Konfitüre mindestens zur Hälfte aus Zucker, sonst muss das Produkt als Aufstrich bezeichnet sein.
Öko-Test und Erdbeermarmelade: Was sagen die Experten?
Öko-Test hat in der Vergangenheit verschiedene Erdbeermarmeladen getestet, darunter auch Produkte von Discountern wie Lidl. Die Testergebnisse zeigen, dass es große Unterschiede in Bezug auf Zuckergehalt, Pestizidbelastung und Zusatzstoffe gibt.
Einige Bio-Produkte schnitten im Test besonders gut ab, da sie frei von Pestiziden waren und einen vergleichsweise niedrigen Zuckergehalt aufwiesen. Es ist daher empfehlenswert, beim Kauf von Erdbeermarmelade auf Bio-Qualität zu achten.
Öko-Test bemängelte auch, dass viele Hersteller Erdbeeren aus Ägypten, Marokko und der Türkei verwenden, was lange Transportwege und hohe CO2-Emissionen verursacht.
«Öko-Test» hat 20 Erdbeerkonfitüren und -fruchtaufstriche auf Pestizidrückstände, Zuckergehalt und Geschmack geprüft. Konfitüren müssen laut Gesetz mindestens 50 Prozent Zucker enthalten. In Fruchtaufstrichen hingegen darf höchstens 50 Prozent Zucker stecken. Fruchtaufstriche schnitten im Test tendenziell besser ab. Denn: Bei allen Konfitüren überschreiten Erwachsene mit einer 30-Gramm- Portion schon die Hälfte der empfohlenen Menge Zucker pro Tag. Als problematisch erwiesen sich auch Pestizide: In 13 Produkten fanden die Experten Rückstände von Chemikalien. In der «Maribel Erdbeer Konfitüre Extra» von Lidl waren es gleich sechs verschiedene Substanzen. Der «Samt Erdbeere, Fruchtaufstrich» von Schwartau enthielt das Pestizid Tebuconazol. Es steht im Verdacht, Föten zu schädigen.
Frei von PestizidenSehr gute Erdbeer-Fruchtaufstriche:
- Allos Frucht Pur Erdbeere Bio (Fr. 4.90, Puravita.ch)
- Zwergenwiese 70% Erdbeere Rhabarber mit Agave gesüsst (Fr. 4.55, Vitalshop.ch)
Gute Erdbeer-Fruchtaufstriche:
- Alnatura Erdbeere, Fruchtaufstrich (Fr. 3.70, Alnatura)
Quelle: «Öko-Test» 5/2020, für Fr.
Erdbeermarmelade wie Oma es machte, wenig Zucker, ohne Zusatzstoffe! Fruchtig & lecker #119
Tipps für den Kauf von zuckerfreier Marmelade
- Zutatenliste prüfen: Achten Sie auf die verwendeten Süßstoffe und den tatsächlichen Zuckergehalt.
- Bio-Qualität bevorzugen: Bio-Produkte sind oft weniger mit Pestiziden belastet und enthalten weniger Zucker.
- Regionalität berücksichtigen: Wählen Sie Produkte mit Erdbeeren aus der Region, um Transportwege zu reduzieren.
- Selbermachen: Kochen Sie Ihre Marmelade selbst, um die Inhaltsstoffe selbst zu bestimmen.
Marmelade selbst gemacht: Die beste Alternative
Wer sichergehen will, dass wirklich nur Erdbeeren und möglichst wenig Zucker im Glas landen, sollte Erdbeermarmelade selbst kochen. Verwenden Sie dafür am besten saisonale Bio-Früchte aus der Region, um keine Pestizide einzukochen.
Keine Zeit zum Selbermachen? Die Westschweizer Konsumsendung «A bon entendeur» hat acht Erdbeer-Konfitüren aus dem Detailhandel getestet. Manche geben auch gleich ihre Geheimtipps für hausgemachte Erdbeerkonfitüre weiter.
«Unsere Grossmütter haben noch ein Kilo Frucht und ein Kilo Zucker genommen. Dann verlieren die Früchte aber ihren Geschmack. Für mehr Fruchtgeschmack nehmen wir weniger Zucker», verrät eine Frau, die an einem Stand selbstgemachte Konfi verkauft. Ein Stadtrat von Sitten gibt der selber gemachten Konfitüre immer Vanille bei: «Eine frische Vanille-Schote. Das Schlussresultat der Degustation überrascht: Ausgerechnet eine der drei günstigsten Konfitüren im Test überzeugt die Tester und Testerinnen am meisten: Die Erdbeerkonfitüre «Coop Prix Garantie» belegt den ersten Platz. Auf Platz 2: Die Migros Bio Konfitüre. Auf dem letzten Platz landet «M-Budget» von Migros. Die Testpersonen mochten sie nicht: Sie sei zu stark gezuckert. Auf dem zweitletzten Platz: «Grandessa» von Aldi. Sie enthält am wenigsten Früchte.