Köstlicher Käsekuchen Likör: Rezepte und Variationen für zu Hause

Käsekuchen-Fans aufgepasst: Dieser cremige Likör ist ein absolutes Muss! Die Kombination aus den typischen Käsekuchen-Zutaten und einem Schuss Alkohol ergibt ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl pur als auch in Cocktails überzeugt. Das Beste daran: Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt im Handumdrehen.

Was macht Käsekuchen Likör so besonders?

Käsekuchen Likör ist noch nicht sonderlich bekannt, aber für viele Liebhaber selbstgemachter Liköre ein absolutes Highlight. Die feine, leicht säuerliche Milchproduktnote, die durch Zucker und Alkohol veredelt wird, macht ihn zu einem besonderen Genuss. Er ist schnell und einfach zubereitet und lässt sich vielseitig variieren.

Grundrezept für Käsekuchen Likör

Hier sind zwei Varianten, sowohl mit als auch ohne Thermomix, um diesen köstlichen Likör selbst herzustellen.

Käsekuchen Likör ohne Thermomix

Zutaten:

• 100 g Vanillepuddingpulver
• 125 g Quark
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 EL Zucker
• 250 ml Milch
• 50 g Sahne
• Etwas Zitronenabrieb
• 1 MSP gemahlene Vanille oder anderes Vanillearoma
• 100 ml Licor43 oder alternativ Wodka

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf den Licor43 in eine Schüssel geben.
2. Mit einem Pürierstab oder Schneebesen kräftig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Wer es besonders fein mag, kann den Likör durch ein Sieb passieren.
3. Licor43 (oder Wodka) unterrühren.
4. Den Likör in mit kochend heissem Wasser ausgespülte Flaschen oder Gläser abfüllen.
5. Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln, da sich der Quark absetzen kann.

Käsekuchen Likör mit Thermomix

Zutaten:

• 100 g Vanillepuddingpulver
• 125 g Quark
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 EL Zucker
• 250 ml Milch
• 50 g Sahne
• Etwas Zitronenabrieb
• 1 MSP gemahlene Vanille oder anderes Vanillearoma
• 100 ml Licor43 oder alternativ Wodka

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf den Licor43 in den Mixtopf geben.
2. 30 Sek./Stufe 5 verrühren.
3. Licor43 (oder Wodka) hinzufügen und weitere 20 Sek./Stufe 5 vermischen.
4. Den Likör in mit kochend heissem Wasser ausgespülte Flaschen oder Gläser abfüllen.
5. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Geniessen gut schütteln.

Rezept für Cheesecake-Shot

Dieses Rezept ergibt etwa 1 Liter des Käsekuchen-Shots.

Zutaten:

• 375 g Quark (10 % Fett i. d. Tr.)
• 150 g Zucker
• 250 ml Vollmilch
• 2 Beutel Vanillinzucker
• 1 Beutel Zitronenschale (geriebene, z.B. Granulat, z.B. Citro Back) oder Zitronenzucker (entspricht ca. 10 g)
• 200 ml Wodka oder Korn

Zubereitung:

1. Quark, Zucker, Milch, Vanillinzucker und geriebene Zitronenschale zusammengeben.
2. Mit einem Schneebesen oder Rührgerät vermengen, bis eine homogene sowie cremige Flüssigkeit entstanden ist.
3. Anschliessend in eine saubere, leere 1 l Wasserflasche (Wichtig, damit es zu keinem Fehlgeschmack kommt!) oder ein anderes verschliessbares (!) 1 l Gefäß füllen.
4. Zuletzt mit Wodka oder Korn auffüllen, alles gut schwenken und schütteln. In die 1 l Flasche passen zu diesem Zeitpunkt noch ca. 200 ml Alkohol, dann ist sie voll. Mehr ist auch nicht empfehlenswert, um den süßen Käsekuchengeschmack zu behalten. Höchstmenge ist demnach ca. 200 ml Alkohol auf insgesamt 1 l des Shots.

Der Shot ist für den Direktverzehr gedacht und kurzfristig herzustellen. Bei Lagerung im Kühlschrank ist er aber auf jeden Fall einen Tag haltbar.

Variationen und Abwandlungen

Der Kreativität sind bei der Zubereitung von Käsekuchen Likör keine Grenzen gesetzt. Hier einige Ideen für Variationen:

• Frischkäse statt Quark: Für eine cremigere Konsistenz kann Frischkäse anstelle von Quark verwendet werden.
• Mehr Sahne, weniger Milch: Für eine noch reichhaltigere Textur kann der Anteil an Sahne erhöht und der Milchanteil reduziert werden.
• Andere Aromen: Anstelle von Vanille kann Tonkabohne für ein leicht anderes Aroma verwendet werden. Auch Orangenabrieb anstelle von Zitronenabrieb sorgt für eine interessante Geschmacksnote.
• Verschiedene Alkoholarten: Neben Licor43 und Wodka können auch weisser Rum oder andere klare Spirituosen verwendet werden, um dem Likör eine individuelle Note zu verleihen.
• Lemon Cheesecake Likör: Für eine besonders erfrischende Variante kann man Zitronenlikör hinzufügen oder den Zitronenabrieb verstärken.

Tipps und Tricks für die perfekte Zubereitung

• Frische Zutaten: Verwenden Sie möglichst frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Sterile Flaschen: Achten Sie darauf, sterile Flaschen zu verwenden, um die Haltbarkeit des Likörs zu gewährleisten. Die Flaschen können mit kochendem Wasser ausgespült werden.
• Kühl Lagerung: Lagern Sie den Likör im Kühlschrank, um die Haltbarkeit zu verlängern.
• Vor dem Servieren schütteln: Da sich der Quark absetzen kann, sollte der Likör vor dem Servieren gut geschüttelt werden.
• Nicht zu lange aufbewahren: Da der Likör keine Konservierungsstoffe enthält, sollte er nicht zu lange aufbewahrt werden (maximal 1-2 Wochen im Kühlschrank).
• Kleine Flaschen: Füllen Sie den Likör in kleinere Flaschen ab (z.B. 250 ml), um ihn schneller aufbrauchen zu können.

Haltbarkeit und Lagerung

Selbstgemachter Likör hält in ungeöffneten Flaschen mehrere Wochen im Kühlschrank. Geöffnete Flaschen sollten jedoch bald geleert werden. Die Haltbarkeit hängt von der Höhe des Alkoholgehalts und des Zuckergehalts ab, da beides konservierend wirkt.

## Servierempfehlungen

Käsekuchen Likör kann pur, auf Eis oder als Zutat in Cocktails genossen werden.

Servierart	Beschreibung	Empfehlung
Pur	Geniessen Sie den Likör pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt.	Ideal nach dem Essen als Digestif.
Auf Eis	Servieren Sie den Likör auf Eiswürfeln für eine erfrischende Variante.	Besonders an warmen Tagen ein Genuss.
Cocktails	Verwenden Sie den Likör als Zutat in Cocktails für eine besondere Note.	Kombinieren Sie ihn mit Fruchtsäften oder anderen Spirituosen.

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