Durstgefühl nach Pizza: Ursachen und Lösungen

Viele Menschen erleben nach dem Genuss einer leckeren Pizza ein starkes Durstgefühl. Doch warum ist das so? Dieser Artikel beleuchtet die Ursachen für dieses Phänomen und gibt praktische Tipps, wie man es vermeiden kann. Dabei werden auch Erkenntnisse aus der Sportlerernährung und Strategien für konzentriertes Arbeiten im Homeoffice einbezogen.

Die Rolle der Ernährung für Gehirnakrobaten und Homeoffice-Arbeiter

Auch wenn Schachspieler oder Curlingcracks sich wenig bewegen, ist eine ausgewogene Ernährung für sie zentral. Was Sitzarbeiter in Zeiten von Homeoffice von ihnen lernen können. Zwar sind die Zweikämpfe der Schachgiganten wenig schweißtreibend und in physischer Hinsicht unspektakulär. Trotzdem erbringen ihre Organismen Kraftakte, sobald sie unter Druck stehen und ihre grauen Zellen im roten Bereich arbeiten. Um das Äußerste aus sich herauszuholen, ziehen sie immer häufiger Ernährungsberater bei, genau wie Cracks anderer mental anspruchsvoller Sportarten wie Golf, Snooker oder Curling.

Kohlenhydrate als Treibstoff fürs Gehirn

Eine zentrale Rolle bei ihrem Essregime spielen die Kohlenhydrate, denn das Gehirn ist ein Nimmersatt. «Es kann aber nur Glukose verstoffwechseln», sagt Ernährungsberaterin Céline Matter. Ihm helfen weder Proteine noch Fett. Deshalb ist der richtige Zuckeranteil im Körper für die Denkleistung essenziell. Die Ernährungsstrategien der Schach- oder Curlingcracks eignen sich aber auch für Homeofficer und Sitzungsmarathonis, die in Zeiten von Corona länger sitzend arbeiten und trotzdem konzentriert bleiben müssen.

Am Turnier- oder Sitzungstag treten die Schachcracks mit vollen Energietanks an - sie sind ausgeschlafen, haben ihre körperlichen Kohlenhydratspeicher aufgefüllt und sind gut hydriert. Schließlich macht sich eine ausgewogene Basisernährung mit regelmäßigen Mahlzeiten und ausgewählten Snacks nicht nur auf der Waage bemerkbar. Sie wirkt sich auch positiv auf die Konzentration aus. Deshalb sorgen Gehirnakrobaten dafür, dass jeweils eine Kohlenhydratquelle in Form einer Stärkebeilage, eine Proteinquelle sowie Gemüse oder Salat auf ihren Teller kommen.

«Dabei sollten sich die Kohlenhydrate und das Gemüse mengenmäßig etwa die Waage halten», sagt Matter. Und es ist eine Frage des Masses: isst ein Schachgroßmeister vor seiner mentalen Parforceleistung zu wenig, bringt ihn der Hunger in die Bredouille. «Dieses Gefühl kann schnell zu einer größeren Ablenkung werden», sagt die Ernährungsberaterin. Aber auch eine zu große Portion wirkt sich negativ auf die Konzentrationsfähigkeit aus. In diesem Fall liefert der Körper den großen Teil der verfügbaren Energie in den Verdauungstrakt statt ins Oberstübchen. Für lange Turniere oder Sitzungen empfiehlt Matter einen Snack zwischen den Hauptmahlzeiten. Es eignet sich beispielsweise ein Vollkornknäckebrot belegt mit ein wenig Käse - oder noch besser: 30 Gramm Nüsse.

Ursachen für Durstgefühl nach Pizza

Mehrere Faktoren können zu dem starken Durstgefühl nach dem Verzehr von Pizza beitragen:

• Hoher Salzgehalt: Pizza enthält oft viel Salz, sowohl im Teig als auch im Belag (Käse, Wurst, Soßen). Salz bindet Wasser im Körper und kann so ein Durstgefühl auslösen.
• Verarbeitete Zutaten: Viele Pizzen werden mit stark verarbeiteten Zutaten zubereitet, die ebenfalls reich an Natrium sind.
• Kohlenhydrate: Der Teig besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen. Der Körper benötigt dann Wasser, um den Blutzuckerspiegel wieder zu regulieren.

Dehydration und ihre Auswirkungen

Bei körperlichen Anstrengungen vergisst kaum ein Mensch zu trinken, denn der Schweiß ist ein augenfälliger Indikator, der zeigt, wie es um den Wasserhaushalt eines Sportlers steht. In der Regel fehlt dieser Indikator bei bewegungsarmen Sportarten oder eben langen Sitzungen - es sei denn, man befindet sich dabei gerade im Schwitzkasten des Chefs. «Die Flüssigkeitszufuhr geht beispielsweise beim Curlen oder Schachspiel oft vergessen - aber auch während langer Sitzungen», sagt Céline Matter. Die Kälte der Eishalle oder die klimatisierte Luft von Sporthallen, aber auch von Büros trockneten den Organismus aus, ohne dass dies augenfällig sei. «Es kann das Durstgefühl fehlen, das uns daran erinnert», sagt sie. Dabei ist Flüssigkeit auch für Denkleistungen von besonderer Bedeutung, denn ohne Wasser klappt keine Funktion des Körpers optimal.

Wenn unser Körper mehr Wasser verarbeitet oder ausscheidet, als er bekommt, dehydriert er. Ein kleiner Spoiler auf die Folgen: Schwindel, Übelkeit, Kopfschmerz, Müdigkeit. Normalerweise passiert das vor allem durch Hitze, Sonne oder Sport.

Es gibt unzählige Substanzen, die sich für eine verbesserte Leistung beim Sport in den Körper gepumpt werden. Darunter auch viele bekannte Medikamente, die gerne für den täglichen Drogenkonsum genutzt werden. Amphetamin ist eine Stimulanz. Die Substanz wird synthetisch hergestellt und findet in der Pharmazie besondere Bedeutung für die Behandlung von ADHS. Bei ADHS erkrankten Menschen wirkt die Substanz komplett differenziert, als bei einem gesunden Menschen. Sie stellt den Patienten ruhig und hilft bei der Konzentration. In der Drogenszene wird Amphetamin auch gerne als Speed oder Pep gehandelt. Der Konsum und auch der Besitz sind strafrechtlich nicht erlaubt, denn die Substanz fällt unter die Anlage 3 des Betäubungsmittelgesetzes. Amphetamin hat eine ganze Reihe an Wirkungen auf den Organismus. Wir möchten dir Effekte nennen, die den größten Einfluss haben. Es kommt nach dem Konsum von Amphetamin zur Wachheit und einer Einschränkung der Müdigkeit, sodass einige Stunden ohne Schlaf verbracht werden können. Dabei kann es zu Zittern und Nervosität kommen sowie einem Bewegungsdrang. Die Konzentrationsfähigkeit wird angeregt und es kann zu einem Tunnelblick kommen. Die Herzfrequenz wird erhöht, die Bronchien werden erweitert und Blutgefäße verengt. Durch die Nervosität und das Aufgedrehtsein, erhöht sich schnell die Risikobereitschaft und das Aggressionspotential. Es kommt zu einer Weitung der Pupillen und zur Lichtempfindlichkeit des Konsumenten. Dies sind die relativ „neutralen“ oder teilweise „positiven“ Wirkungen, die sich gerne als Partydroge oder zum Aufputschen von Sportlern und auch im Militär zu Nutze gemacht werden...

Der glykämische Index (GI)

Der glykämische Index (GI) ist für Gehirnakrobaten eine bedeutende Größe im Menüplan. Er gibt an, wie stark der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr eines Lebensmittels ansteigt, das Kohlenhydrate enthält. Je höher der GI eines Nahrungsmittels, desto höher steigt die Konzentration des Blutzuckerspiegels.

Ein Beispiel: 50 Gramm Weißbrot haben einen GI von 75, die gleiche Menge Kichererbsen hat einen GI von 28. «Ein langsamer Anstieg ist nicht nur gesünder», sagt Matter. «Er ist zudem ein Vorteil, wenn man sich konzentrieren will.» Denn mit dem Blutzuckerspiegel verhält es sich ein bisschen wie im Leben: Extremen Höhenflüge folgen sehr oft Abstürze.

«Und diese beeinträchtigen die Fähigkeit, uns zu konzentrieren», sagt sie. Die Gehirnakrobaten verzichten aus diesem Grund vor wichtigen Turnieren auf Lebensmittel mit hohem GI wie Süßgetränke oder Traubenzucker.

Tipps zur Vermeidung von Durstgefühl nach Pizza

Um das Durstgefühl nach dem Pizzagenuss zu minimieren, können folgende Maßnahmen helfen:

• Ausreichend trinken: Trinken Sie bereits vor und während des Essens genügend Wasser.
• Pizza-Wahl: Bevorzugen Sie Pizzen mit frischen, unverarbeiteten Zutaten und weniger Salz.
• Ausgewogene Mahlzeit: Kombinieren Sie die Pizza mit einem Salat oder Gemüse, um den Flüssigkeitshaushalt auszugleichen.
• Alternativen: Bereiten Sie Pizza selbst zu und kontrollieren Sie die Zutaten, insbesondere den Salzgehalt.

Hier ist eine Tabelle mit dem glykämischen Index einiger Lebensmittel:

Kaffee und Energy Drinks

Der verstorbene US-Präsident Ronald Reagan brachte es auf den Punkt, als er sagte: «Ich trinke nie Kaffee zu Mittag. Er hält mich am Nachmittag wach.» Doch Koffein mindert nicht nur die Müdigkeit und erhöht Aufmerksamkeit und Reaktionsfähigkeit. «Koffein kann auch das Belastungsempfinden reduzieren», sagt Matter. Wie der Ex-Präsident richtig erkannte, hängt beim Kaffeekonsum alles vom Timing ab.

«Die Wirkung des Koffeins erreicht nach etwa 30 bis 60 Minuten ihren Höhepunkt», sagt Matter. Und halte dann während rund zwei bis vier Stunden an. Bedeutend länger braucht der Körper, um den Stoff wieder abzubauen: Für die Hälfte des Koffeingehaltes eines Kaffees benötigt er bis zu sechs Stunden. Das sollte bedenken, wer sich mit einem Käffchen für eine abendliche Sitzung, ein Schachspiel oder ein Curlingtraining wappnen will.

Es gibt sie in allen Farben und Geschmacksrichtungen, die Energydrinks - eines haben sie alle gemeinsam: Sie helfen bei Konzentrationstiefs. Dafür sind der enthaltene Zucker und das Koffein verantwortlich. Laut Matter ist aber gerade wegen des Zuckers Vorsicht geboten: «Er sorgt für große Schwankungen des Blutzuckerspiegels, was die Konzentration negativ beeinträchtigt.» Deshalb seien zuckerfreie Energydrinks von Vorteil.

Rezept für einen Couscoussalat mit Pouletstreifen

Die perfekte Nahrung fürs Gehirn: Der Couscoussalat.

Zutaten:

• 400 ml Bouillon
• 300 g Couscous
• 3 Frühlingszwiebeln
• 7 EL Olivenöl
• 2 Peperoni
• 2 EL Petersilie
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Pfefferminze
• 1 halbe Salatgurke
• 1 Prise Salz
• 3 Tomaten
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Couscous in einer Schüssel mit der Bouillon übergießen und 10 Minuten lang quellen lassen. Auflockern, gut abkühlen lassen.
2. Tomaten, Salatgurke und Peperoni klein würfeln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Zutaten mit dem Couscous vermischen.
4. Petersilie und Minze fein hacken, mit Zitronensaft und Olivenöl unter den Couscoussalat mischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu angebratene Pouletstreifen.

(Quelle: www.gutekueche.ch)

tags: #durst #nach #pizza