Gekochte Crevetten werden durch ihre vorzügliche Sauce aus Crème fraîche mit Mangowürfeln und Eisbergsalat zur Delikatesse. Entdecken Sie ein erfrischendes Rezept, das die Süße der Mango perfekt mit der Würze von Ingwer und Cayennepfeffer kombiniert.
Zutaten und Umweltverträglichkeit
Dieses Rezept bietet nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern berücksichtigt auch die Umweltverträglichkeit der Zutaten. Hier ist eine Übersicht der Zutaten und einige Hinweise zur Umweltverträglichkeit:
- Marinade:
- Limettensaft
- Frischer Ingwer, fein gerieben
- Zucker
- Gekochte Crevetten
- Sauce:
- Limettensaft
- Crème fraîche
- Frischer Ingwer, fein gerieben
- Cayennepfeffer
- Salz
- Mango (ca. 450 g), 4 feine Schnitze für die Garnitur beiseite gelegt, Rest in Würfeli
- Eisbergsalat, in feinen Streifen
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Die Umweltverträglichkeitsskala:
- 5 von 5: sehr hohe Umweltverträglichkeit
- 4 von 5: hohe Umweltverträglichkeit
- 3 von 5: mittlere Umweltverträglichkeit
- 2 von 5: geringe Umweltverträglichkeit
- 1 von 5: sehr geringe Umweltverträglichkeit
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Zubereitung
Die Zubereitung dieses köstlichen Mango Cocktails ist einfach und unkompliziert. Hier sind die einzelnen Schritte:
1. Marinade vorbereiten
Limettensaft, Ingwer und Zucker gut verrühren. Crevetten beigeben, mischen, ca. 1 Std. zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
2. Sauce zubereiten
Limettensaft, Crème fraîche und Ingwer gut verrühren, Sauce würzen.
3. Cocktail fertigstellen
Crevetten und Mango beigeben, mischen, mit Salat anrichten, mit Mangoschnitzen garnieren.
Tipp: Lässt sich vorbereiten: Crevetten 1 Tag im Voraus marinieren und Sauce zubereiten. Beides separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Pro Portion (1/4):
- 300 kcal
- glutenfrei
Green Betty - Genuss mit Zukunft
Das ist ein Rezept mit Zukunft.
En Guete!
Guten Appetit!
Event: Eine kulinarische Show für alle Sinne. DAS ZELT und Betty Bossi laden ein zum grossen „Betty Bossi Koch- und Dinner-Spektakel“.