Firni - Afghanischer Milchpudding
Firni ⎮ Afghan Pudding ⎮ Sufra Mazar
Zutaten:
- Milch
- Zucker
- Maisstärke
- Rosenwasser
- Kardamompulver
- Gehackte Pistazien
- Getrocknete Rosenblüten (optional)
Zubereitung:
- Maisstärke mit etwas Milch und Rosenwasser verrühren.
- Die restliche Milch zusammen mit Zucker, Maisstärke und Kardamom in einer Pfanne auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Pudding durch ein Sieb gießen und in eine Schüssel oder Gläser füllen.
- Mit Pistazien und Rosenblüten dekorieren.
- Den Pudding abkühlen lassen und anschließend kalt stellen.
Zur Dekoration können getrocknete Rosenblüten verwendet werden, um dem Dessert einen verführerischen Glanz zu verleihen. Rosenblüten und Rosenwasser sind oft in indischen oder asiatischen Supermärkten erhältlich.
Wie lange kann man Firni aufbewahren?
Der Firni Milchpudding kann im Kühlschrank problemlos 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Muhallebi - Arabischer Milchpudding
Der arabische Milchpudding Muhallebi ähnelt dem Firni und wird ebenfalls mit Rosenwasser zubereitet. Eine einfache und schnelle Köstlichkeit, die in wenigen Minuten zubereitet ist.Orientalisches Orangen-Dessert mit Datteln und Mandeln
Mein orientalisches Orangen-Dessert mit Datteln und Mandeln habe ich für meine Blogger-Kollegin Eliane von Mint und Malve zubereitet.Zutaten:
- Blutorangen und Orangen
- Mandeln
- Geschnittene Datteln
- Gewürze (nach Geschmack)
- Kokosblütenzucker
Zubereitung:
- Orangen, Mandeln und Datteln in einer Schüssel gut mischen.
- Das Dessert in Schälchen verteilen, mit Gewürzen bestreuen und mit Kokosblütenzucker süßen.
- Eine Stunde kühl stellen.
Blutorangen stammen grösstenteils aus Sizilien. Ich mag Orangen nicht nur in einem Dessert (ob als Orangencreme oder aus dem Ofen) sondern auch mal in einem Couscous oder Salat. Und Blutorangen mag ich noch lieber als die normalen Sorten.
Weitere Arabische Süßspeisen
Neben Firni und Muhallebi gibt es noch viele andere köstliche arabische Süßspeisen, die es wert sind, entdeckt zu werden:* Baklava: Eine traditionell türkische Nachspeise, die sehr köstlich schmeckt.* Türkische Halva: Ein extrem beliebtes Dessert, welches zu jedem Anlass genossen werden kann.* Harisi-Kuchen: Ein luftiger, schmackhafter Kuchen aus israelischer Küche.Ashta-Creme mit Zuckersirup
Ein syrisches Dessert, das aus einer Creme aus Milch, Rahm, Zucker und Stärke besteht.Zutaten:
- Maisstärke
- Milch
- Rahm
- Zucker
- Orangenblütenwasser
- Wasser
- Zitronensaft
- Grieß
- Mozzarella
Zubereitung:
- Für die Ashta-Creme Maisstärke mit wenig Milch verrühren. Restliche Milch, Rahm und Zucker aufkochen. Maisstärke unter Rühren beigeben. Kochen lassen bis die Creme bindet. Mit Orangenblütenwasser abschmecken.
- Für den Zucker-Sirup Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Wasser und Zucker aufkochen. Kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Griess im Sturz beigeben und unter Rühren aufkochen. Nach und nach bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren Mozzarella beigeben.
- Auf dem Blech mit einem Gummischaber dünn ausstreichen. In 5 × 10 cm grosse Rechtecke schneiden. Je 2 TL Creme in die Mitte geben und satt einrollen.
Falls die Masse am Gummischaber festklebt, diesen mit wenig Zuckersirup bestreichen.
Mit diesen Rezepten können Sie die Vielfalt und den Reichtum der arabischen Küche in Ihren eigenen vier Wänden erleben. Lassen Sie es sich schmecken!
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