Willkommen! Wir lieben den Sommer und die leichte, frische Küche mit tollen Salaten. Im Sommer will man definitiv nicht lange in der Küche stehen. Deshalb ist dieses Rezept schnell zubereitet und unkompliziert. Genießen Sie die heißen Sommertage mit diesem coolen Rezept aus dem Thermomix!
Sommerlicher Wurst-Käse-Salat mit Estragon Sauce
Dieser sommerliche Wurst-Käse-Salat mit Estragon Sauce ist ein wahrer Genuss und im Thermomix schnell zubereitet.
Zutaten:
- 1 Thurgauer Wurst, ca. 1 Stück Cervelat
- 10 g Dijon Senf (Beinhaltet: Senf, Schwefeldioxide und Sulfite.)
- 90 g Joghurt (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Zubereitung: So funktioniert’s
Estragon waschen, trocken schütteln und die Blätter gegen den Strich abstreifen. Estragon, 1 TL Senf, Joghurt, Salz und Pfeffer mithilfe eines Pürierstabs zu einer Sauce pürieren. Salatgurke waschen, schälen, der Länge nach vierteln und dann kleinschneiden. Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Cervelats an einem Ende einschneiden, die Haut abziehen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Gruyere nach Lust und Laune würfeln.
Die Thurgauer Wurst wird von der renommierten Metzgerei Schmid in St. Gallen hergestellt. Auf den ersten Blick sieht sie aus wie eine grosse Cervelat, sie ist ihr auch ähnlich, doch schon beim ersten Bissen wird man vom zarten, hellen Brät überrascht, das an eine Schützenwurst oder eine Lyoner erinnert. Sie schmeckt einfach so zum Reinbeissen gut (mit oder ohne Senf), als auch vom Grill. Und sie ist eine ausgezeichnete Salatwurst.
Allergenen: Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Milch (einschließlich Laktose). Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Nährwertangaben
Was Du zu Hause haben solltest.
Wurstsalat Rezept mit Suchtfaktor – Das Geheimnis liegt im Dressing!/263
Weitere Rezeptideen
Hier sind einige weitere Rezeptideen, die perfekt zum Sommer passen:
- Teigwarensalat
- Crunchy Potato Salad
- Gurkensalat
- Spargelsalat mit Champignons und getrockneten Tomaten
- Spargelsalat mit Erdbeeren
- Eiersalat
- Spargelsalat
- Spargel-Couscous-Bowl mit Joghurtsauce
- Joghurt-Salatsauce auf Vorrat
- Französische Salatsauce (French Dressing)
Noch Fragen? Sabine und Marie helfen dir weiter.
Tipps und Tricks
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Know-how
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Konservieren & Aufbewahren
- Trübe Flüssigkeit im Gurkenglas?
Peter Knogl ist einer der besten Köche der Schweiz und gilt als König der Saucen. Er hat das Basler «Cheval Blanc» in die Topliga befördert. Von neumodischem Zeugs wie Schäumchen und Molekularküche hält er wenig.
So klein also kann eine Küche sein, die drei Michelin-Sterne sowie 19 Gault-Millau-Punkte vereint und Listen der hundert besten Restaurants der Welt ziert: Die Bodenfläche umfasst keine 20 Quadratmeter, für Küchenmaschinen ist wenig Raum. Hier steht ein Thermomix, dort ein Big-Green-Egg-Grill, in einer Schublade verrichtet ein Sous-vide-Gerät den Dienst.
Der 55-jährige Peter Knogl, frisch in der Schweiz eingebürgerter Bayer und seit 2007 Chef des «Cheval Blanc» im «Grand Hotel Les Trois Rois», wirkt hier mit neun Angestellten. Sechs stehen an diesem Mittwochabend ganz in Weiss am fast durchwegs verchromten Arbeitsplatz bereit. Ab und zu wird ein Augenpaar sichtbar hinter den zwei kleinen Glasfenstern, die Hotelgästen vom Gang aus Einblicke in die Küche erlauben.
Peter Knogl über seinen Lieblingsessen
Herr Knogl, Sie verdienen sich mit exklusivsten Zutaten drei Michelin-Sterne, Ihr Lieblingsessen aber ist ein Wurstsalat. Ganz einfach, mit Cervelat?
Peter Knogl: So ist es, und mit Käse, Zwiebeln, den mache ich jede Woche. Gut, zurzeit etwas weniger, ich muss abnehmen.
Sie haben die Sterne soeben gehalten, zählen zum Spitzenquartett im Land. Wie hoch war die Anspannung im Vorfeld?
Da sind wir immer nervös. Es war jüngst wieder zu sehen, wie schnell man einen Stern verlieren kann. Und wir sind wohl in ganz Europa die kleinste Küche, die drei davon hält. Höchstens in Japan schafft das eine noch kleinere.
tags: #wurstsalat #sobe #thermomix