Steak mit Bärlauchkruste: Köstliche Rezepte für jeden Geschmack

Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Ob fein, würzig oder mit frischen Kräutern verfeinert - ein gutes Steak ist immer ein Genuss. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen verschiedene Rezepte für Steaks mit Bärlauchkruste, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker sind.

Schweinelachssteak mit Bärlauchbutter

Dieses Rezept kombiniert saftiges Schweinelachssteak mit aromatischer Bärlauchbutter, serviert mit Kartoffelspalten und Bohnengemüse. Eine Mahlzeit zum Verwöhnen!

Zutaten:

• 280 g Schweinsnierstück Steak
• 2 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“
• Bärlauch
• Weiche Butter
• Knoblauch
• Tomate
• Salz, Pfeffer
• Öl
• Buschbohnen
• Kartoffeln

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
2. Kartoffeln ungeschält vierteln, mit Öl und Gewürzmischung vermengen und auf einem Backblech verteilen. Für 25 - 30 Min. goldbraun backen.
3. Buschbohnen ca. 8 Min. kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen.
4. Bärlauch fein hacken und mit weicher Butter, Salz und Pfeffer mischen.
5. Schweinelachssteaks von beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer Pfanne anbraten, bis das Fleisch nur noch leicht rosa ist.
6. Bohnen mit Knoblauch und Tomatenwürfel in einem Topf anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Kartoffelspalten, Bohnengemüse und Schweinelachs auf Tellern anrichten. Bärlauchbutter auf den Steaks verteilen und genießen.

Bitte beachten Sie auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Nährwertangaben:

• Energie: 695 kcal
• Fett: 38.8 g
• Eiweiss: 39 g

Feines Rindshuftsteak mit Bärlauchbutter

Dieses Rezept bietet Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Rindshuftsteaks geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Zutaten:

• 250 g Rindshuftsteak
• 600 g vorw. festk. Kartoffeln
• 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“
• 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben
• Bärlauch
• Zitrone
• Prinzessbohnen
• Butter
• Öl
• Salz, Pfeffer
• Cherry-Tomaten

Zubereitung:

1. Kartoffeln mit „Hello Patatas“, geriebenem Hartkäse, Öl, Salz und Pfeffer vermengen und 25 - 30 Min. backen.
2. Zitronenschale abreiben. Prinzessbohnen zugeben und 9 - 10 Min. kochen, bis sie weich sind.
3. Weiche Butter, gehackten Bärlauch und Zitronenabrieb vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Rindshuftsteaks in einer Bratpfanne anbraten. Danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
5. Restliche Butter erhitzen. Cherry-Tomaten und Prinzessbohnen hinzugeben und anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Gebratene Rindshuftsteaks nach Belieben aufschneiden und mit den Bohnen und Kartoffelspalten nebeneinander auf Tellern anrichten.

Allergene: Eier, Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Roastbeef mit Haselnuss-Bärlauch-Kruste

Kann man ein tolles Gericht wie Roastbeef noch verbessern? Klar, etwa indem man ihm eine schöne Kruste aus Haselnüssen, Sbrinz und würzigem Bärlauch verpasst!

Zutaten:

• Entrecôte
• Bärlauch
• Butter
• Ei
• Haselnüsse
• Käse (Sbrinz)
• Salz, Pfeffer
• Bratbutter

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine grosse Platte mitwärmen.
2. Das Entrecôte rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Bratpfanne leer kräftig erhitzen. Die Bratbutter darin aufschäumen lassen, dann sofort das Fleisch beifügen. Die Hitze nach 15 Sekunden um etwa ? reduzieren und das Entrecôte rundum insgesamt 6 Minuten anbraten. Auf die vorgewärmte Platte geben und bei 80 Grad 2 Stunden (blutig) oder 2½ Stunden (rosa) nachgaren lassen. Den Bratensatz mit 1 dl Wasser auflösen, jusartig einkochen lassen und über das Fleisch träufeln.
4. Inzwischen den Bärlauch waschen, auf Küchenpapier trockentupfen, dann fein hacken. Zusammen mit der Butter, dem Ei, den Haselnüssen und dem Käse in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut mischen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
5. Am Ende der Garzeit das Entrecôte aus dem Ofen nehmen und die Bärlauchpaste auf der Oberseite des Entrecôtes verteilen, dabei kräftig andrücken. Das Fleisch in den Ofen zurückgeben, die Ofentemperatur auf 230 Grad erhöhen und das Fleisch in der aufsteigenden Hitze 8?10 Minuten überbacken.

Nährwerte pro Portion:

• Eiweiss: 26.0 g
• Fett: 17.0 g
• Kalorien: 265.0 kcal
• Kohlenhydrate: 1 g

Mit diesen Rezepten können Sie die Vielfalt der Steakzubereitung mit Bärlauchkruste entdecken und Ihre Gäste mit außergewöhnlichen Aromen verwöhnen. Guten Appetit!

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