Schnell und unkompliziert soll es heute sein? Dann ist dieses Rezept für Tortellini mit Paprika-Cashew-Soße genau das Richtige! Es ist ein tolles, abwechslungsreiches Gericht, welches für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise etwas parat hält.
Tortellini mit Paprika-Cashew-Soße - Ein Rezept für den Thermomix®
Dieses Gericht ist vegetarisch und eignet sich hervorragend für die ganze Familie. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind leicht erhältlich.
Zutaten:
- 400 g frische Tortellini mit Ricotta-Füllung (enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose), glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
- 4 g Gemüsebouillonpulver (enthält Sellerie, Senf)
- 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"
- 20 g Cashewkerne (enthält Schalenfrüchte, Kaschunüsse)
- 40 g Hartkäse, gerieben (enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose))
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Energie: 3084 kJ / 737 kcal
- Fett: 23 g (davon gesättigt: 7 g)
- Kohlenhydrate: 103 g (davon Zucker: 18 g)
- Eiweiß: 29 g
- Salz: 2 g
Zubereitung:
- Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
- Spitzpaprikas längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 3 cm große Würfel schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs vierteln und in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in 1 cm breite Spalten schneiden.
- Paprikawürfel und Zwiebelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 0.5 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Zucchinistücke daneben auf das Backblech legen, mit 0.5 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Gemüse im Ofen 20 - 25 Min. rösten, bis es weich und etwas gebräunt ist. Knoblauchzehe 10 Min. mit in den Ofen legen.
- Blätter vom Basilikum abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch etwas auskühlen lassen und pellen.
- Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen.
- Nach der Backzeit Knoblauch, geröstete Paprika, Zwiebeln mit 100 g Wasser, Cashewkernen, Brühpulver und Paprikagewürz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben und 5 Min./95 °C/Stufe 1 erwärmen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen die Tortellini in das heiße Wasser geben, Hitze reduzieren und 3 - 4 Min. ziehen lassen. Nicht kochen! Tortellini vorsichtig durch den Varoma-Behälter abgießen und abtropfen lassen.
- Tortellini auf Teller verteilen, mit der Paprika-Cashew-Soße begießen, mit Zucchinistücken, geraspeltem Hartkäse und Basilikum toppen.
Die Tortellini werden leicht von der Hand gehen. Lass es Dir schmecken!
Makkaroni mit Paprika-Frischkäse Sauce | Thermomix® TM6 | Vegetarisch 🌱
Weitere Saucen für den Thermomix®
Mit dem Thermomix® lassen sich verschiedene Saucen schnell und einfach zubereiten. Hier sind einige Beispiele:
- Béchamelsoße: Eine klassische Soße, die besonders gut zu Fleisch, Gemüse oder Nudeln passt. Sie ist cremig, mild und lässt sich sehr einfach mit dem Thermomix® zubereiten.
- Käsesoße: Besonders sättigend und kann sowohl zu Nudeln als auch zu Fleisch gerichtet werden.
- Sahnesoße: Leicht und cremig und kann mit verschiedenen Gewürzen angereichert werden.
- Tomatensoße: Besonders scharf und aromatisch.
- Whiskysauce: Leicht rauchig und hat ein kräftiges Aroma.
- BBQ-Sauce: Scharf, süß und hat ein kräftiges Aroma.
Diese Saucen eignen sich gut zu verschiedenen Fleischgerichten und sind schnell und einfach zuzubereiten. Ob cremige Béchamelsoße, Käsesoße oder Tomatensoße - alle Rezepte sind schnell und einfach mit dem Thermomix® zuzubereiten.
Pasta mit Paprika und Babyspinat
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Zutaten:
- 20 g Basilikum/Oregano/Petersilie
- 250 g Mascarpone (enthält Milch (einschließlich Laktose))
- 20 g Hartkäse, gerieben (enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier)
- 4 g Gemüsebouillonpulver (enthält Sellerie, Senf)
- 250 g Spaghetti (enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Energie: 4669 kJ / 1116 kcal
- Fett: 62 g (davon gesättigt: 39 g)
- Kohlenhydrate: 110 g (davon Zucker: 21 g)
- Eiweiß: 27 g
- Salz: 1 g
Zubereitung:
- Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
- In einem großen Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erwärmen und Knoblauch, Zwiebel und Paprika darin für 3 Min. andünsten. 100 ml Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 8 - 10 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Paprika weich ist.
- In einen zweiten großen Topf reichlich heißes Wasser geben, salzen, aufkochen lassen. Anschließend Pasta ins kochende Wasser geben und für 10 - 12 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta in ein Sieb abgießen.
- Währenddessen Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken. Nach der Garzeit Mascarpone zur Paprika geben und alles mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße mixen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Soße noch mal aufkochen lassen und Spinat in kleinen Portionen nach und nach in den Topf geben, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Pasta zur Paprikasoße geben und vermischen. Pasta auf Tellern verteilen, mit gehackten Kräutern und Hartkäseflakes toppen und genießen.
| Sauce | Hauptzutaten | Geschmack | Geeignet für |
|---|---|---|---|
| Paprika-Cashew-Soße | Paprika, Cashewkerne, Gemüsebrühe | Würzig, nussig | Tortellini, vegetarische Gerichte |
| Béchamelsoße | Mehl, Butter, Milch | Cremig, mild | Fleisch, Gemüse, Nudeln |
| Käsesoße | Käse, Milch, Mehl | Cremig, kräftig | Nudeln, Fleischspieße, Kartoffeln |
| Tomatensoße | Tomaten, Zwiebel, Knoblauch | Scharf, aromatisch | Pasta, Fleisch, Gemüse |