Ein gesundes Frühstück trotz Zeitmangel? Kein Problem! Denn Overnight Oats machen es möglich. Wer auf eine vollwertige Mahlzeit am Morgen nur ungern verzichtet, aber morgens nicht viel Zeit für die Vorbereitung bleibt, für den sind Overnight Oats mit Joghurt die rettende Lösung.
Im Prinzip handelt es sich bei Overnight Oats um nichts anderes als den guten alten Haferbrei, bloß wird dieser schon am Abend vorbereitet und sorgt so für einen schnellen und gesunden Start in den Tag.
Overnight Oats sind ein beliebter Frühstückstrend, und das aus gutem Grund: Sie bieten dir komplexe Kohlenhydrate, lassen sich unendlich variieren und benötigen nicht viel Zeit für die Vorbereitung. Einfach die gesunden Flocken mit Milch, Pflanzendrink oder Joghurt verrühren, mit frischen Früchten, Zimt oder Chiasamen verfeinern und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Schon hast du ein Power-Frühstück für Geniesser in der Hand, das du genauso schnell löffeln kannst wie dein Müsli.
Falls du bisher ohne Frühstück in den Tag gestartet bist, weil dir Lust und Zeit für das Zubereiten einer gesunden Mahlzeit fehlen, haben wir gute Nachrichten: Oats sind das perfekte Frühstück für Morgenmuffel und alle, die es in der Früh eilig haben. Noch dazu lassen sie sich leicht in deine Morgenroutine integrieren, denn du musst sie nur über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und kannst sie sofort löffeln, wann immer dich der Hunger packt.
Als leichtes Power-Frühstück helfen sie dir dabei, tagsüber deine volle Leistungsfähigkeit abzurufen und genug Energie für die Herausforderungen des Tages zu haben. Morgens etwas im Magen zu haben, ist wichtig, denn während du in der Nacht fastest, finden viele wichtige Stoffwechselprozesse in deinem Körper statt. Besonders im Tiefschlaf ist dein Immunsystem aktiv, repariert Zellen und regeneriert deinen Körper. Diese Prozesse benötigen nicht nur Energie, sondern auch wichtige Nährstoffe. Overnight Oats sind am Morgen ein feines Frühstück, das es dir ermöglicht, deine Nährstoffspeicher wieder aufzufüllen.
Morgenmuffel aufgepasst: Wenn du am Morgen gerne das Frühstück ausfallen lässt, weil du dich einfach nicht dazu aufraffen kannst, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten, solltest du dir am Abend Overnight Oats zubereiten. Denn die Zubereitung von Overnight Oats ist super schnell und unkompliziert: Du kannst den Hafer einfach über Nacht quellen lassen und brauchst morgens nichts weiter tun, als dein Frühstück aus dem Kühlschrank zu nehmen und zu geniessen.
Heißhungerattacken adé: Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe, die dich lange satt machen und Blutzuckerschwankungen vorbeugen. Dadurch kommst du nicht in Versuchung, zwischen den Mahlzeiten zu snacken und deinen Blutzucker etwa mit einem Schokoriegel in die Höhe zu treiben.
Haferflocken, neuerdings auch Oats genannt, gelten als sehr gesund und sollen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Vor allem als Frühstück ist das Superfood beliebt.
Haferflocken mit Joghurt und Marmelade in einem Glas schichten.
Noch dazu lassen sie sich leicht in deine Morgenroutine integrieren, denn du musst sie nur über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und kannst sie sofort löffeln, wann immer dich der Hunger packt.
Wasser oder Milch: Beim Thema Overnight Oats hat jeder seine Lieblingsvariante. Glutenfrei oder vegan: Heutzutage achten viele Menschen auf eine bewusste Ernährung. Leicht variierbar: Overnight Oats für mehrere Tage hintereinander essen? Kein Problem! Meal-Prep tauglich: Wer unter der Woche kaum Zeit zum Kochen hat, bereitet sich seine Mahlzeiten gerne mehrere Tage im Voraus zu.
Einfach und schnell - diese Kriterien sind vielen Menschen bei ihrem Frühstück wichtig, da sie am Morgen nicht viel Zeit haben. Porridge erfreut sich daher bei vielen Menschen grosser Beliebtheit, denn der Haferbrei aus Haferflocken und Milch ist in 5 min aufgekocht und schon steht eine warme Mahlzeit auf dem Tisch. Overnight Oats dagegen werden nicht mit heisser Milch oder Wasser aufgekocht. Stattdessen werden sie mit Milch oder Joghurt verrührt, sodass die Haferflocken über Nacht aufquellen können.
Doch Overnight Oats sind nicht einfach kalter Haferbrei: Der andere Zubereitungsprozess führt dazu, dass sich das Nährstoffprofil der Haferflocken verändert. Denn durch das Einweichen der Flocken über Nacht in Milch verringert sich der Gehalt an Phytinsäure. Möchtest du dir selbst leckere Overnight Oats zubereiten? Die Haferflocken mit der Kuhmilch oder Pflanzendrink im Verhältnis 1:2 mischen, anschliessend das Mark aus der Vanilleschote auskratzen und untermischen. Mit Ahornsirup süssen und die Overnight-Oats über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Overnight-Oats, ein Begriff, der in der gesunden Küche immer öfter genannt wird: Aber was genau ist das eigentlich? Es handelt sich um ein Powerfrühstück aus Haferflocken und weiteren gesunden Zutaten. Dieses wird am Abend zubereitet, am besten in ein Glas mit weiter Öffnung und Schraub- oder Bügelverschluss gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Über Nacht weichen die Haferflocken ein und am Morgen haben Sie ein Frühstück, das garantiert schmeckt und fit macht. Ob die Erfindung wirklich so neu ist, sei dahingestellt. So eine abwechslungsreiche Hafermahlzeit schmeckt natürlich auch zu jeder anderen Tageszeit und lässt sich zum Beispiel gut für die Mittagspause mit auf Arbeit nehmen. In kleineren Gläsern sind Overnight-Oats ein leckeres Dessert.
Bananen und Hafer sind eine gute Kombination: beide enthalten viel Magnesium und das sorgt für weniger Stress und mehr Ausdauer. Das ideale Frühstück also vor einer Bergtour oder an einem anstrengenden Arbeitstag.
Am Vorabend kurz zubereitet, am nächsten morgen geniessen. Wenn ihr alles ins Glas gefüllt habt, den Deckel drauf und alles kräftig durch schütteln. Das geht natürlich besser, wenn ihr das Glas nicht ganz voll macht. Anschliessend über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am Morgen zum Frühstück geniessen. Am Morgen kann man auch noch einige Sachen hinzufügen, wie z.B. frische Früchte oder auch crunchy Granola.
Drei einfache Overnight-Oats-Rezepte
Wer etwas Abwechslung auf den Frühstückstisch bringen möchte und Wert auf gesunde Mahlzeiten legt, sollte «Overnight Oats» probieren. Hier stellen wir dir drei Rezept-Ideen dafür vor.
Während gewöhnliches Müsli erst am Morgen zubereitet wird, müssen Overnight Oats bereits am Abend vorher gemischt werden. Zum Glück ist das Grundrezept kinderleicht und die Mühe lohnt sich: Das angesagte Hafer-Frühstück schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch sehr gesund und macht lange satt. Ein weiterer Vorteil ist, dass man dadurch in der Frühe Zeit spart - ideal für Morgenmuffel.
Je nach eigenem Geschmack lässt man die Haferflocken über Nacht im Kühlschrank in Milch oder Joghurt ziehen. Man kann Obst, Nüsse und Gewürze ergänzen und sich so seine individuelle Lieblingskombination zusammenstellen. Im Gegensatz zum warmen Porridge, das man erst kochen muss, wird dieses Trend-Frühstück kalt verzehrt. Am besten geniesst man die Overnight Oats direkt am nächsten Morgen. Gut abgedeckt und gekühlt kann man sie in der Regel aber auch am darauf folgenden Tag noch essen.
1. Erdbeer-Overnight-Oats
Für eine Portion benötigst du:
- 30 Gramm zarte Haferflocken
- 60 ml Milch oder Joghurt nach Wahl
- 1 Prise Vanille
- 1 Handvoll Erdbeeren
- 1 Teelöffel flüssigen Honig oder Ahornsirup, falls man gerne süss frühstückt
Zubereitung:
- In einer Schüssel verrührt man die zarten Haferflocken mit Milch oder Joghurt.
- Anschliessend gibt man eine Prise Vanille hinzu.
- Wer die Overnight Oats süssen möchte, fügt ausserdem noch einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup bei und vermischt alles gut.
- Nun wäscht man die Erdbeeren, entfernt Blätter und Stiele und schneidet sie in kleine Stückchen. (Für die Optik kann man eine Erdbeere übrig lassen und sie im nächsten Schritt als Garnitur verwenden.)
- In ein ausreichend grosses Gefäss, welches man abdecken kann, füllt man zunächst die Hälfte der Haferflocken-Mischung und schichtet den Grossteil der Erdbeeren darauf. Ein Glas oder eine Schüssel eignen sich dafür gut.
- Danach folgen die restlichen Oats und zuletzt gibt man die übrigen Erdbeeren als Garnitur hinzu.
- Nun wird alles abgedeckt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen ist das Frühstück fertig.
2. Nuss-Bananen-Oats
Für eine Portion benötigst du:
- 30 Gramm zarte Haferflocken
- 60 Gramm Milch oder Joghurt nach Wahl
- 1 Banane
- 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
- 1 Teelöffel Kokosflocken
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
- Haferflocken und Milch oder Joghurt werden in einer Schüssel vermengt.
- Für den Geschmack mischt man eine Prise Zimt bei.
- Anschliessend schält man die Banane und schneidet sie in Scheiben.
- In ein Gefäss nach Wahl, das sich gut abdecken oder verschliessen lässt, füllt man die Hälfte der Hafermischung.
- Darauf gibt man etwa die Hälfte der Bananenscheiben und einen Esslöffel der gehackten Walnüsse.
- Schliesslich gibt man die restlichen Haferflocken hinzu und garniert das Ganze mit den restlichen Bananenstückchen, den Kokosflocken und dem verbleibenden Esslöffel gehackter Walnüsse.
- Das Glas oder die Schüssel wird ordentlich abgedeckt und bis zum nächsten Morgen in den Kühlschrank gestellt.
3. Chia-Apfel-Overnight-Oats
Für eine Portion benötigst du:
- 25 Gramm zarte Haferflocken
- 100 ml Milch oder Joghurt nach Wahl
- 15 Gramm Chiasamen
- 1 Apfel
- 1 Teelöffel flüssiger Honig oder Ahornsirup, falls man gerne süss frühstückt
Zubereitung:
- Haferflocken, Chiasamen und Milch oder Joghurt nach Wahl werden in einer Schüssel vermischt.
- Wer möchte, kann einen Teelöffel flüssigen Honig oder Ahornsirup für die Süsse hinzufügen und alles erneut gut verrühren.
- Jetzt wäscht man den Apfel und schneidet ihn in kleine Stückchen.
- In eine Schüssel oder ein Glas füllt man nun die Hälfte der Hafer-Chia-Mischung und schichtet danach die Apfelstückchen darauf.
- Anschliessend folgt eine Schicht aus den restlichen Haferflocken. Diese kann man mit den verbleibenden Apfelstückchen garnieren.
- Zuletzt deckt man das Gefäss ab und stellt es in den Kühlschrank, bis es Zeit für das Frühstück ist.
Weitere Variationen für Hafer Joghurt im Glas
Beerige Overnight Oats: Im Internet findest du natürlich viele Rezepte für Overnight Oats mit Beeren. Denn die leckeren Früchte passen geschmacklich perfekt zu den leckeren Haferflocken.
Probiere doch einmal aus, ein bis zwei Löffel griechischen Joghurt in deine Overnight Oats zu geben.
Erfrischende Overnight Oats: Du suchst einfache Rezepte für Overnight Oats, die du mit regionalen Zutaten aufpeppen kannst? Dann probier doch mal eine Variante mit erfrischenden Äpfeln aus. Dazu nimmst du die Hälfte der Äpfel und reibst sie mit einer Küchenreibe klein, bevor du sie mit den Oats verrührst und über Nacht in den Kühlschrank stellst.
Würzige Overnight Oats: Besonders in der kalten Jahreszeit setzen viele Menschen auf ein warmes Frühstück. Aber wusstest du, dass Haferflocken mit den entsprechenden Gewürzen dich genauso gut von innen wärmen können?
Nussige Overnight Oats: Nüsse oder Samen bieten als Topping nicht nur einen leckeren Crunch, sondern bringen gesunde Fette mit, die dich noch länger sättigen. Gerade Chia-Samen lassen sich gut mit den Haferflocken verrühren und verleihen den Oats eine angenehme Konsistenz, wenn du sie über Nacht mitquellen lässt. Walnüsse sind ebenfalls köstlich und bringen wie Chia-Samen wertvolle Omega-3-Fettsäuren mit.
Stehst du auch manchmal vorm Regal und bist unschlüssig, welche Haferflocken du kaufen sollst? Wie so oft im Leben gilt hier: Es ist vor allem eine Frage des Geschmacks. Alle Varianten (mit Ausnahme der Haferkleie) sind Vollkornprodukte und enthalten alle essbaren Bestandteile des Haferkorns.
Kernig bis Kleie - was ist was?
- Kernige Haferflocken entstehen aus den grossen Haferkörnern. Sie behalten ihren Biss, du kannst sie auch leicht rösten, dann werden sie knusprig mit leicht nussigem Geschmack.
- Zarte Haferflocken entstehen aus den kleineren Körnern. Sie quellen gut auf und sorgen für die typische "breiige" Konsistenz. Sie eignen sich deshalb perfekt für Porridge, Overnight Oats, Birchermüesli und Proats. Ich als Porridge-Fan bin ganz klar Team "zarte Flocken".
- Instant-Haferflocken entstehen aus bereits gemahlenen Flocken und lösen sich komplett in Flüssigkeiten auf, sie sind vor allem beliebt in der Kinderernährung oder als Schonkost.
- Haferkleie enthält nicht das ganze Haferkorn, verwendet werden nur die nährstoffreichsten Teile des Haferkorns. Sie hat einen hohen Ballaststoffanteil und quellt sehr stark. Deshalb unbedingt genug trinken, wenn du Haferkleie isst.
