Die Schweiz ist nicht nur für ihre atemberaubenden Landschaften und Traditionen bekannt, sondern auch für ihre vielfältige Kulinarik. Entdecken Sie typische Schweizer Dessert-Rezepte, die besonders bei Gross und Klein beliebt sind. Sie können ganz einfach, aber auch sehr raffiniert ausfallen.
Regionale Produkte, dazu zählen etwa frische Milchprodukte, Früchte und hochwertige Schokolade, ebenso wie die Saisonalität spielen eine grosse Rolle. Die Saisonalität gibt auf natürliche Weise vor, wann die feinen Naschereien besonders gut schmecken.
Die beliebtesten Dessert-Klassiker: 6 Rezepte
Im Folgenden stellen wir Ihnen einige der beliebtesten Desserts vor, die Sie unbedingt probieren sollten, falls Sie sie bisher nicht kennen und die süssen kulinarischen Seiten der Schweiz kennenlernen möchten. Wenn Sie sie bereits kennen- und lieben gelernt haben, möchten Sie sie vielleicht einmal selbst zubereiten?
1. Süssmostcreme
Diese Creme wird aus frischem Apfelsaft, auch Süssmost genannt, hergestellt. Sie ist besonders in der Herbstsaison beliebt, wenn die Äpfel frisch geerntet erhältlich sind. Die Creme hat eine leichte, fruchtige Note und wird oft mit geschlagenem Rahm serviert.
2. Fruchtige Roulade
Diese fruchtige Roulade besteht aus einem luftigen Biskuitteig, der mit einer leichten Creme und frischen Früchten gefüllt wird. Im Sommer eignen sich hervorragend Himbeeren und Erdbeeren, im Herbst und Winter dürfen es Äpfel oder Birnen sein, oder alternativ der Wintervorrat an Beeren aus dem Tiefkühler. Die Kombination aus dem weichen, fluffigen Biskuitteig und dem erfrischenden Fruchtaroma macht dieses Dessert besonders beliebt.
3. Gefüllte Äpfel
Ein traditionelles Herbst- und Winterdessert, bei dem Äpfel ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Nüssen, Rosinen, Zimt und Zucker gefüllt werden. Die gefüllten Äpfel werden anschliessend im Ofen gebacken, bis sie weich sind und sich die Aromen der Zutaten entfaltet haben.
4. Cremeschnitte
Die Cremeschnitte gehört zu den Klassikern der Schweizer Patisserie. Sie besteht aus mehreren Schichten knusprigen Blätterteigs, der mit einer reichhaltigen, wunderbar aromatischen Vanillecreme gefüllt ist. Die Oberseite wird oft mit feinem Puderzucker bestäubt oder mit einer dünnen Schicht Zuckerglasur überzogen.
5. Flan Caramel
Dieses Dessert, auch bekannt als Flan Caramel, ist ein süsser Pudding, der mit einer Karamellsauce überzogen wird. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, da der Pudding entweder im Wasserbad gegart wird, um eine gleichmässige Konsistenz zu gewährleisten, oder im Ofen mit Dampffunktion bei 90 Grad.
6. Vanillemilchshake
Ein erfrischendes Dessertgetränk, das nicht nur im Sommer angesagt ist. Die Mischung aus Vanilleeis, Milch und Vanilleextrakt schmeckt zu jeder Jahreszeit! Sie können das himmlische Getränk mit Schokoladensauce, Rahm, Schokoladenspänen und Mandeln verfeinern.
Hier sind einige zusätzliche Informationen und Tipps rund um Schweizer Desserts:
- Know-how: Welche Schokolade für Mousse au Chocolat (Schoggimousse)?
- Know-how: Schokolade schmelzen?
- Know-how: Frischetest: Eier noch gut?
- Konservieren & Aufbewahren: Eiweiss und Eigelb aufbewahren?
Mousse au Chocolat Rezept:
- Schokolade schmelzen: Wenig Wasser in einer Pfanne bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Wasser soll nur dampfen, nicht kochen. Schokolade in eine Schüssel (kein Kunststoff) geben, deren Durchmesser grösser ist als der Durchmesser der Pfanne. Schüssel auf die Pfanne stellen. Schokolade langsam schmelzen lassen.
- Eigelb und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell ist. Flüssige Schokolade vorsichtig unterrühren.
- Eischnee beigeben, sorgfältig unter die Eigelb-Schokoladen-Masse ziehen. Rahm darunterziehen.
- Mindestens 60 Minuten kühl stellen.
- Mit einem Küchenmesser Späne von der Schokolade schaben, Mousse damit garnieren.
Zutaten:
- Schokolade
- Eigelb
- Zucker
- Eischnee
- Rahm
- Schokolade, zum Garnieren
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Selbstgemachte Nachspeisen müssen nicht unbedingt kompliziert sein, um köstlich zu schmecken. Auch nährstoffreiche Rezepte machen sich gut als schmackhafte Dessert-Kreationen. Das Schöne an selbstgemachten Desserts ist, dass Sie die Zutaten und die Süsse je nach Lust und Laune anpassen können.
Gerade Naschkatzen können mit diesen Dessert-Ideen nichts falsch machen. Wer sagt, dass süsse Sünden immer kompliziert sein müssen und einen Ofen erfordern? Wir nicht! Unsere Sammlung an Desserts ohne Backen beweist das Gegenteil!
Easy Zubereitung: Viele No-Bake-Desserts sind schnelle und einfache Rezepte. Einfach, aber wirkungsvoll: Die meisten unserer Desserts sind so einfach, dass auch die Kleinsten mithelfen können.
Besonders Obst-Rezepte sind ideal, um Früchte der Saison aus Ihrem Garten oder vom Markt zu nutzen und Ihre Desserts, ohne dass Sie backen müssen, an die Jahreszeiten anzupassen.
Beginnen Sie Ihre Flugreise mit einer Mahlzeit ab 9,90 €, die Sie direkt an Ihren Sitzplatz gebracht bekommen. Wenn Sie eine Mahlzeit vorbestellen, müssen Sie sich weder um das Essen vor der Abreise noch um die Suche nach einem Restaurant unmittelbar nach der Ankunft kümmern.
Frische Bowl: Bowl mit Regenforelle. Frischer Salat: Caesar-Salat mit Huhn. Pizza Margherita: Laktosefrei. Pizza mit Peperoni und Mozzarella. Panini mit Schinken und Cheddar.
Die Freizeit verbringe ich gerne mit meinem Freund oder unternehme Ausfahrten mit meinem Motorrad, einem KTM Naked Bike. Ein «heisser Ofen» mit richtig viel Power. Als Ausgleich zur Arbeit trainiere ich Judo.
«Ob ich auch daheim öfter koche? Nun, ja. Für mich selber bereite ich eher ein einfaches und schnelles Essen zu, wie ein Sandwich oder einen Wrap. Für meine Familie koche ich ungefähr zweimal pro Monat. Meistens «Orange Chicken», eine süss-saure asiatische Hühnchen-Spezialität. Dieses Gericht kann ich richtig gut und schmeckt immer allen. Ich mag die asiatische Küche. Ab und zu bereite ich ein Dessert für Gäste zu. Mein grosser Traum ist es, die Welt zu bereisen. Vielleicht auf dem Motorrad, um die Küchen der verschiedenen Regionen kennenzulernen.
Unser Küchenchef sagt immer, wenn wir gute Rezeptideen hätten, dürften wir diese gerne einbringen. Manchmal hätte ich schon Lust, selber etwas umzusetzen. Eigentlich bräuchte es dazu nicht viel. Ich müsste nur das Rezept mitbringen und mal vorkochen. Doch mir fehlt dann ehrlich gesagt der Mut dazu.
«Dass die heutige Jugendgeneration anders oder weniger motiviert sein soll, wie man das immer wieder hört, glaube ich nicht. Manchmal gibt es Tage, da geht man motivierter zur Arbeit und manchmal weniger. Dann ist es unsere Aufgabe als Ausbildungs verantwortliche zu spüren, was die Lernenden gerade brauchen und was sie weiterbringt.